من الضروري تناول الخضروات، فهي تمد الجسم بفيتامينات إضافية تساعده على أن يصبح أقوى وأكثر صحة. كما تمد الخضروات الجسم بالطاقة وتحمي جهاز المناعة. ولكن في بعض الأحيان تفسد الخضروات وتتعفن. وعندما يحدث ذلك، فإنها تصبح قبيحة المنظر ولا يجب أن تأكلها... بل إن تناولها قد يجعلك مريضًا. والتجميد هو أحد أسهل الطرق للحفاظ على النضارة والجودة لفترة أطول. فالخضروات التي توضع ببساطة في مكان بارد للغاية، مثل الفريزر، تولد درجات حرارة شديدة البرودة تمنع نمو البكتيريا الضارة التي غالبًا ما تتسبب في تعفن الخضروات بسرعة كبيرة. وتظل هذه العناصر الغذائية محفوظة في الطعام لفترة طويلة عندما يتم تجميد الخضروات أو الأطعمة الأخرى، وبالتالي يمكنها الاستمرار في إفادة جسمك حتى بعد مرور كل هذا الوقت.

العناصر الغذائية المحمية بالتجميد

بمجرد قطف الخضروات من الأرض، فإنها تميل إلى فقدان مغذياتها بسرعة. يمكن أن يحدث هذا حتى أثناء وجودها على الرف في المتجر أو في الثلاجة في منزلك. يحدث هذا نتيجة للضوء والحرارة والهواء التي تهاجم منتجاتنا وتجعلها تفقد عناصرها الغذائية. في حين أن التجميد يبطئ هذه العملية بشكل كبير. يعني تجميد الخضروات أن العناصر الغذائية الموجودة فيها لديها المزيد من الوقت للاحتفاظ بها، حيث يتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة منخفضة للغاية حتى تتحلل. هذا يعني أنه لا يوجد خطر على العناصر الغذائية في المكملات الغذائية لدينا، ستبقى سليمة ولها عمر أطول بسبب غلافها الواقي المضاد للأكسدة! إذا قمت بتجميد الخضروات، فإن التأثيرات الصحية ستبقى لفترة طويلة.

الطريق إلى الحفاظ على العناصر الغذائية

إنها عملية تتم على مراحل وتبدأ بمجرد حصاد الخضروات من النباتات في الحقل. بمجرد جمعها، يتم غسل الثمار للتخلص من أي أوساخ أو بكتيريا؛ ثم يتم فرزها إلى تفاح "جيد" مقابل تلك التي بها شيء خاطئ (سيء)، وتعبئتها جاهزة للشحن. بعد ذلك، يتم نقلها إلى الفريزر حيث ستتجمد الصدمة الحرارية بسرعة وتحافظ على كل نكهتها. بعد تجميد الخضروات الطازجة، يتم نقلها إلى مستودع حيث يمكن تخزينها مع المنتجات الأخرى لفترة طويلة في انتظار الشحن. إن تجميد الخضروات في درجة حرارة باردة من الفريزر لا يحافظ على جودتها بشكل صحيح فحسب، بل يمنع أو يبطئ نمو البكتيريا الضارة التي تلعب دورًا حيويًا في سلامة الغذاء.

التجميد للحفاظ على العناصر الغذائية: apoquel لـ Gizmo

التجميد هو عملية أو طريقة للتجميد للحفاظ على سلامة الأشياء. يتم استخدامه للحفاظ على سلامة النباتات والخضروات، وكذلك الحيوانات وحتى الخلايا البشرية للأغراض الطبية. يتم استخدام التجميد للخضروات للحفاظ على الفيتامينات عن طريق تجميدها في درجة حرارة منخفضة للغاية. تحافظ هذه العملية على الخضروات طازجة ولذيذة، وتمنع تحلل العناصر الغذائية الضرورية لصحتنا. التجميد مهم للغاية لأنه يمنع الخضروات من التلف مما يسمح لنا بالاستمتاع بها في وقت لاحق.

طرق تجميد الخضروات البرية

التجميد السريع هو أحد أحدث وأفضل الطرق لتجميد الخضروات. يتضمن هذا تجميد الخضروات بسرعة عند درجة حرارة منخفضة للغاية. قم بتجميد الخضروات باحتراف مع Bluedaze. يعد التجميد السريع للعناصر الغذائية أمرًا أساسيًا لخبزك للخضروات التي تأكل اللحوم، وستصبح خضرواتك أفضل مذاقًا بعد أيام قليلة. يمنع هذا تكوين بلورات الثلج في الخضروات، والتي إذا حدثت يمكن أن تقلل من قوامها مما يجعلها طرية وأقل شهية. هذه الحيلة ضرورية للحفاظ على أفضل نكهة في الخضروات المجمدة، كما لو كانت قد خرجت للتو من حديقتك الخلفية. وبالتالي، سيكون لديك محاصيل شتوية ممتازة للحصول على فائدة حقيقية وفي نفس الوقت عدم فقدان النباتات.

الأطعمة التي تحتاج إلى سلامة العناصر الغذائية

لهذا السبب يجب أن نفهم كيف نحافظ على العناصر الغذائية الموجودة في الخضروات وكيف نحافظ على الفيتامينات آمنة من التلف. يتم تكسير جميع العناصر الغذائية الموجودة في الخضروات بمرور الوقت بواسطة الإنزيمات، لكن التجميد يمنع حدوث تفاعلات الإنزيم هذه عند استخدامه كطريقة للحفظ. طرق أخرى يمكنك أيضًا من خلالها صنع عناصر غذائية آمنة من خلال تبييض الخضروات عندما يتعلق الأمر بالتجميد. إنه نفس ما نقوم به عند تبييض الخضروات، غليها في الماء لبعض الوقت ثم الاحتفاظ بها داخل الماء البارد لتبريدها بسرعة. بهذه الطريقة، سيتم غسل الأوساخ المتسخة والمصابة من الخضروات بالإضافة إلى الحفاظ على التغذية آمنة من خلال منع الإنزيمات من تحللها أكثر.

باختصار، من خلال تجميد الخضروات، نتمكن من الحفاظ على مستويات المغذيات فيها بشكل رائع وتوفير علاقة صحية مع أجسامنا. بدءًا من المكان الذي يتعين عليك فيه اختيار الخضروات في حقولك، تنتهي هذه الدورة حيث يتم تجميد هذه الخضروات المحصودة ثم تخزينها للاستخدام في مكان ما. على الرغم من أن التبييض طريقة رائعة لتحضير الخضروات للتجميد، فإن تقنيات مثل الحفظ بالتبريد والتجميد السريع ضرورية للحفاظ على القيم الغذائية آمنة أيضًا. في الختام، عندما تستهلك الخضروات المجمدة، كن مطمئنًا أن العلم له علاقة كبيرة بالحفاظ عليها مغذية ولذيذة لفترات طويلة! ولكن إذا كانت الخضروات الطازجة باهظة الثمن، فتناول أيضًا الخضروات المجمدة لأنها تحتوي على نفس الخصائص وتناولها صحي بنفس القدر.