Беларусь

Вельмі важна ёсць гародніна, яны забяспечваюць дадатковыя вітаміны, якія могуць дапамагчы вашаму арганізму стаць мацней і здаравей. Гародніна забяспечвае ўстойлівую энергію і абараняе вашу імунную сістэму. Але часам гародніна псуюцца і гніюць. Калі гэта адбываецца, яны становяцца выродлівымі, і вы не павінны іх ёсць... на самай справе, з'еўшы адзін, вы можаце захварэць. Замарожванне - адзін з самых простых спосабаў захаваць свежасць і якасць на працягу доўгага часу. Гародніна, якую проста кладуць у такое халоднае месца, як маразільная камера. Гэта стварае вельмі нізкія тэмпературы, якія прадухіляюць рост шкодных бактэрый, якія часта выклікаюць даволі хуткае гніенне гародніны. Гэтыя пажыўныя рэчывы захоўваюцца ў ежы на працягу доўгага часу, калі гародніна або іншыя прадукты замарожаныя, і таму могуць працягваць прыносіць карысць вашаму арганізму нават пасля таго, як прайшло столькі часу.

Пажыўныя рэчывы, абароненыя замарожваннем

Пасля таго, як гародніна сарваны з зямлі, яны хутка губляюць сваю пажыўнасць. Гэта можа адбыцца нават калі яны проста стаяць на паліцы ў краме або ў вашым хатнім халадзільніку. Гэта адбываецца ў выніку святла, цяпла і паветра, якія атакуюць нашы прадукты, каб яны страцілі свае пажыўныя рэчывы. А замарозка значна запавольвае гэты працэс. Замарожванне гародніны азначае, што пажыўныя рэчывы ў іх захоўваюцца больш часу, бо яны захоўваюцца пры вельмі нізкай тэмпературы, пакуль яны не раскладзяцца. Гэта азначае, што няма ніякай небяспекі для пажыўных рэчываў у нашых дадатках, яны проста застануцца цэлымі і будуць мець больш працяглы тэрмін службы з-за іх антыаксідантнай ахоўнай абалонкі! Калі замарозіць гародніна, то карысць для здароўя захаваецца надоўга.

Шлях да захавання пажыўных рэчываў

Гэта паэтапная працэдура, і яна пачынаецца, як толькі гародніна збіраюць з раслін у полі. Пасля збору плён мыюць, каб пазбавіцца ад бруду і бактэрый; затым яны сартуюцца на "добрыя" яблыкі супраць тых, у якіх штосьці не так (дрэнныя), упакоўваюць гатовымі да адпраўкі. Пасля гэтага іх адпраўляюць у маразілку, дзе тэмпературны шок хутка замарозіць іх і захавае ўвесь свой густ. Пасля замарожвання свежыя гародніна трапляюць на склад, дзе разам з іншымі прадуктамі могуць доўга захоўвацца ў чаканні адгрузкі. Замарожванне гародніны ў маразільнай камеры пры нізкай тэмпературы не толькі захоўвае належную якасць, але і прадухіляе або запавольвае рост неспрыяльных бактэрый, якія гуляюць важную ролю для бяспекі харчовых прадуктаў.

Замарожванне для захавання пажыўных рэчываў: apoquel для Gizmo

Крыякансервацыя - гэта працэс або метад замарожвання для падтрымання бяспекі рэчаў. Ён выкарыстоўваецца для аховы не толькі раслін і гародніны, але і жывёл і нават клетак чалавека ў медыцынскіх мэтах. Криоконсервация выкарыстоўваецца для гародніны, каб захаваць вітаміны шляхам замарожвання іх пры вельмі нізкай тэмпературы. Гэты працэс захоўвае гародніну свежай і смачнай, прадухіляючы расшчапленне пажыўных рэчываў, неабходных для нашага здароўя. Крыакансервацыя ў замарозцы вельмі важная, таму што яна не дазваляе агародніне сапсавацца, што дазваляе нам атрымліваць асалоду ад іх пазней.

Спосабы замаразкі дзікай гародніны

Хуткая замарозка - адзін з самых новых і лепшых метадаў замарожвання гародніны. Гэта прадугледжвае хуткае замарожванне гародніны пры вельмі нізкай тэмпературы. Замарозьце як майстар з Bluedaze. Флэш-замарозка пажыўных рэчываў з'яўляецца ключом да таго, што вы ўсяедна выпякаеце выпечку, і праз некалькі дзён вашыя гародніна будуць смачней. Гэта прадухіляе адукацыю крышталяў лёду ў гародніне, якія ў выпадку ўзнікнення могуць пагоршыць іх тэкстуру, робячы іх кашеобразными і менш апетытнымі. Гэты трук мае вырашальнае значэнне для захавання найлепшага густу замарожаных гародніны, быццам яны толькі што прыйшлі з вашага двара. Такім чынам, вы атрымаеце выдатныя азімыя ўраджаі, каб атрымаць рэальную карысць і пры гэтым не страціць расліны.

Прадукты, якія маюць патрэбу ў бяспецы пажыўных рэчываў

Вось чаму трэба разумець, як захаваць пажыўныя рэчывы, якія прысутнічаюць у гародніне, і як захаваць вітаміны ад разбурэння. Усе пажыўныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў гародніне, з часам расшчапляюцца ферментамі, але замарожванне прадухіляе гэтыя ферментныя рэакцыі пры выкарыстанні ў якасці метаду захавання. Іншымі спосабамі вы таксама можаце зрабіць бяспечныя пажыўныя рэчывы праз бланшыраванне гародніны, калі справа даходзіць да замарожвання. Гэта тое ж самае, што мы бланшыруем гародніна, кіпяцім іх у вадзе некаторы час, а потым захоўваем у халоднай вадзе, каб хутка астудзіць. Такім чынам брудная і заражаная бруд будзе вымывацца з гародніны, а харчаванне захоўваецца ў бяспецы, прадухіляючы ферменты больш актыўна расшчапляць іх.

Карацей кажучы, замарожваючы нашы гародніна, мы можам падтрымліваць высокі ўзровень пажыўных рэчываў і забяспечваць здаровыя адносіны з нашым целам. Пачынаючы з таго моманту, калі вы павінны выбраць гародніну на сваіх палях, гэты цыкл заканчваецца тым, што сабраная гародніна замарожваецца, а затым дзесьці захоўваецца для выкарыстання. Нягледзячы на ​​​​тое, што бланшыраванне з'яўляецца выдатным спосабам падрыхтоўкі гародніны да замарожвання, такія метады, як крыякансервацыя і хуткая замарозка, таксама важныя для захавання пажыўных каштоўнасцей. У заключэнне, калі вы ўжываеце замарожаную гародніну, будзьце ўпэўненыя, што навука мае вялікую ролю ў захаванні іх пажыўнымі і смачнымі на працягу такіх доўгіх перыядаў! Але калі свежая гародніна каштуе занадта дорага, ешце таксама замарожаныя гародніна, таму што яны валодаюць такімі ж уласцівасцямі, і ўжываць іх так жа карысна.