EFSA: Как могат да бъдат намалени рисковете за здравето от заразяване с Listeria в замразени зеленчуци

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) оцени риска за общественото здраве от заразяване с листерия в замразени зеленчуци след гореща обработка.

След оценка Европейският орган за безопасност на храните заключи, че има по-малък риск от инфекция с листерия при консумация на замразени зеленчуци, които са били нагрявани, в сравнение с готови за консумация храни като пушена риба, варено месо, колбаси, пайове и меки сирена .

Експертите на EFSA смятат, че производителите на храни могат да предприемат мерки за контрол, за да намалят риска от замърсяване на замразените зеленчуци. Efsa също така предлага съвети как да намалите риска от заразяване с листерия у дома, като практикуване на добра хигиена и готвене на храна според инструкциите на етикета.