Ελλάδα

Είναι απαραίτητο να τρώτε λαχανικά, παρέχουν επιπλέον βιταμίνες που μπορούν να βοηθήσουν το σώμα σας να γίνει πιο δυνατό και υγιές. Τα λαχανικά παρέχουν διαρκή ενέργεια και προστατεύουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα. Όμως, μερικές φορές τα λαχανικά χαλάνε και σαπίζουν. Όταν συμβεί αυτό, γίνονται άσχημα και δεν πρέπει να τα φάτε... στην πραγματικότητα, το να τρώτε ένα μπορεί να σας αρρωστήσει. Η κατάψυξη είναι ένας από τους ευκολότερους τρόπους διατήρησης της φρεσκάδας και της ποιότητας για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Λαχανικά που απλά τοποθετούνται σε ένα μέρος τόσο κρύο, όπως η κατάψυξη. Αυτό δημιουργεί πολύ χαμηλές θερμοκρασίες που εμποδίζουν την ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων που συχνά κάνουν τα λαχανικά να σαπίζουν αρκετά γρήγορα. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται στα τρόφιμα για μεγάλο χρονικό διάστημα όταν τα λαχανικά ή άλλα τρόφιμα είναι κατεψυγμένα, και έτσι μπορούν να συνεχίσουν να ωφελούν το σώμα σας ακόμα και μετά την πάροδο τόσο μεγάλου χρόνου.

Θρεπτικά συστατικά που προστατεύονται από την κατάψυξη

Μόλις τα λαχανικά αφαιρεθούν από τη γη, χάνουν γρήγορα τη τροφή τους. Αυτό μπορεί να συμβεί ακόμη και όταν κάθονται στο ράφι ενός καταστήματος ή στο ψυγείο σας στο σπίτι. Αυτό συμβαίνει ως αποτέλεσμα του φωτός, της θερμότητας και του αέρα που επιτίθενται στα προϊόντα μας για να τα κάνουν να χάσουν τα θρεπτικά τους συστατικά. Ενώ η κατάψυξη επιβραδύνει σημαντικά αυτή τη διαδικασία. Η κατάψυξη των λαχανικών σημαίνει ότι τα θρεπτικά συστατικά σε αυτά έχουν περισσότερο χρόνο να συγκρατηθούν, καθώς διατηρούνται σε εξαιρετικά χαμηλή θερμοκρασία μέχρι να αποσυντεθεί. Αυτό σημαίνει ότι δεν υπάρχει κίνδυνος για τα θρεπτικά συστατικά των συμπληρωμάτων μας, απλά θα παραμείνουν ανέπαφα και θα έχουν μεγαλύτερη διάρκεια ζωής λόγω του αντιοξειδωτικής προστασίας τους! Εάν καταψύξετε τα λαχανικά, οι επιπτώσεις στην υγεία θα παραμείνουν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ο δρόμος προς τη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών

Είναι μια διαδικασία κατά φάση και η ίδια ξεκινά μόλις συλλεχθούν τα λαχανικά από φυτά στο χωράφι. Μόλις συλλεχθούν, τα φρούτα πλένονται καθαρά για να απαλλαγούν από τυχόν βρωμιά και βακτήρια. Στη συνέχεια ταξινομούνται σε «καλά» μήλα έναντι εκείνων που έχουν κάτι λάθος με αυτά (κακό), συσκευάζονται έτοιμα για αποστολή. Μετά από αυτό, ανακατεύονται σε μια κατάψυξη όπου το σοκ θερμοκρασίας θα τα παγώσει γρήγορα και θα διατηρήσει όλη τη γεύση τους. Μετά την κατάψυξη των φρέσκων λαχανικών πηγαίνουν σε μια αποθήκη όπου μαζί με άλλα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα εν αναμονή της αποστολής. Η κατάψυξη των λαχανικών σε χαμηλή θερμοκρασία κατάψυξης όχι μόνο διατηρεί την ποιότητά τους σωστά, αλλά αποτρέπει ή επιβραδύνει την ανάπτυξη δυσμενών βακτηρίων, κάτι που παίζει ζωτικό ρόλο για την ασφάλεια των τροφίμων.

Κατάψυξη για διατήρηση των θρεπτικών συστατικών:apoquel For Gizmo

Η κρυοσυντήρηση είναι η διαδικασία ή η μέθοδος κατάψυξης για τη διατήρηση της ασφάλειας των πραγμάτων. Χρησιμοποιείται για να διατηρεί ασφαλή όχι μόνο φυτά και λαχανικά, αλλά και ζώα και ακόμη και ανθρώπινα κύτταρα για ιατρικούς σκοπούς. Η κρυοσυντήρηση χρησιμοποιείται για τα λαχανικά για τη διατήρηση των βιταμινών με την κατάψυξή τους σε εξαιρετικά χαμηλή θερμοκρασία. Αυτή η διαδικασία διατηρεί τα λαχανικά φρέσκα και νόστιμα, αποτρέποντας τη διάσπαση των θρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για την υγεία μας. Η κρυοσυντήρηση με κατάψυξη είναι τόσο σημαντική γιατί εμποδίζει τα λαχανικά να χαλάσουν, επιτρέποντάς μας να τα απολαύσουμε αργότερα.

Μέθοδοι κατάψυξης άγριων λαχανικών

Το flash-freezing είναι μια από τις νεότερες και καλύτερες μεθόδους κατάψυξης λαχανικών. Αυτό περιλαμβάνει γρήγορη κατάψυξη των λαχανικών σε πολύ χαμηλή θερμοκρασία. Καταψύξτε σαν κύριος με το Bluedaze Flash Η κατάψυξη των θρεπτικών συστατικών είναι το κλειδί για να ψήσετε το παμφάγο και τα λαχανικά σας θα έχουν καλύτερη γεύση αργότερα για αυτό. Αυτό αποτρέπει το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου στα λαχανικά, που αν εμφανιστούν μπορεί να μειώσουν την υφή τους, κάνοντάς τα να μυρίζουν και να είναι λιγότερο ορεκτικά. Αυτό το κόλπο είναι κρίσιμο για να διατηρήσετε την καλύτερη γεύση στα κατεψυγμένα λαχανικά, σαν να βγήκαν μόλις από την αυλή σας. Έτσι, θα έχετε εξαιρετικές χειμερινές καλλιέργειες για να έχετε πραγματικό όφελος και ταυτόχρονα να μην χάσετε φυτά.

Τρόφιμα που χρειάζονται ασφάλεια θρεπτικών συστατικών

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πρέπει να γίνει κατανοητό ότι πώς διατηρούμε τα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στα λαχανικά και πώς διατηρούμε τις βιταμίνες ασφαλείς από την καταστροφή. Όλα τα θρεπτικά συστατικά που βρίσκονται στα λαχανικά διασπώνται με την πάροδο του χρόνου από ένζυμα, αλλά η κατάψυξη εμποδίζει αυτές τις ενζυμικές αντιδράσεις να πραγματοποιηθούν όταν χρησιμοποιείται ως μέθοδος συντήρησης. Άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε επίσης να φτιάξετε ασφαλή θρεπτικά συστατικά μέσω του ζεματίσματος των λαχανικών όταν πρόκειται για κατάψυξη. Είναι το ίδιο που κάνουμε το ζεμάτισμα στα λαχανικά, το βράζουμε σε νερό για λίγο και μετά το κρατάμε μέσα κρύο νερό για να κρυώσουν γρήγορα. Με αυτόν τον τρόπο, η βρωμιά και η μολυσμένη βρωμιά θα ξεπλυθούν από τα λαχανικά, καθώς και η διατροφή διατηρείται ασφαλής εμποδίζοντας τα ένζυμα να την αποσυνθέσουν περισσότερο.

Εν ολίγοις, με την κατάψυξη των λαχανικών μας μπορούμε να διατηρήσουμε τα επίπεδα θρεπτικών συστατικών εξαιρετικά και να παρέχουμε μια υγιή σχέση με το σώμα μας. Ξεκινώντας από το σημείο που πρέπει να επιλέξετε τα λαχανικά στα χωράφια σας, αυτός ο κύκλος τελειώνει καθώς αυτά τα λαχανικά που συγκομίζονται καταψύχονται και στη συνέχεια αποθηκεύονται για χρήση κάπου. Αν και το ζεμάτισμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε τα λαχανικά για κατάψυξη, τεχνικές όπως η κρυοσυντήρηση και η κατάψυξη με φλας είναι απαραίτητες για τη διατήρηση των διατροφικών αξιών επίσης ασφαλών. Συμπερασματικά, όταν καταναλώνετε κατεψυγμένα λαχανικά, να είστε σίγουροι ότι η επιστήμη έχει να κάνει πολύ με τη διατήρησή τους θρεπτικά και νόστιμα για τόσο μεγάλα διαστήματα! Αλλά αν τα φρέσκα λαχανικά είναι πολύ ακριβά, τρώτε και κατεψυγμένα λαχανικά γιατί έχουν τις ίδιες ιδιότητες και η κατανάλωση τους είναι εξίσου υγιεινή.