Efsa: Πώς μπορούν να μειωθούν οι υγειονομικές κινδύνοι λόγω εμπορικής μολυσμού από Listeria σε κρυοσωμένα λαχανικά;

Η Ευρωπαϊκή Αρχή Τροφίμων και Υγείας (EFSA) αξιολόγησε τον κίνδυνο για τη δημόσια υγεία της μολυσμού με listeria σε παγωμένα λαχανικά μετά θερμική επεξεργασία.

Μετά από μια αξιολόγηση, η Ευρωπαϊκή Αρχή Τροφίμων και Υγείας συνέκλεισε ότι υπήρχε μικρότερος κίνδυνος μόλυσης με listeria από την κατανάλωση παγωμένων λαχανικών που είχαν φτιαχθεί, σε σύγκριση με τρόφιμα έτοιμα για φαγητό όπως καπνιστή ψάρια, μαγειρεμένο κρέας, λουκάνικα, πιέζες και μαλακά τυριά.

Οι ειδικοί της Efsa πιστεύουν ότι οι παραγωγοί τροφίμων μπορούν να λάβουν δράσεις ελέγχου για να μειώσουν τον κίνδυνο ρύπανσης των κρυοσυντηρημένων λαχανικών. Η Efsa προσφέρει επίσης συμβουλές για το πώς να μειωθεί ο κίνδυνος λήψης λιστερίας στο σπίτι, όπως η εφαρμογή καλής υγιεινής και η μαγειρεία των τροφίμων σύμφωνα με τις οδηγίες των ετικετών.