No solo son deliciosos, sino que las verduras también son muy nutritivas. Algunas son grandes, otras pequeñas, vienen en todos los colores del arcoíris. Algunas se encuentran frescas en la tienda, otras congeladas. Pero, ¿te has detenido a pensar alguna vez, cuál es la diferencia en contenido nutricional entre los vegetales frescos y congelados? Únete a mí para explorar esta pregunta.

Vegetales Frescos vs. Congelados

Verduras que puedes comer directamente de la tierra o frescas del puesto del mercado campesino. No han sido alteradas en nada y están en su punto máximo de frescura, disfrutándose solo unos pocos días después de ser recolectadas. Esto significa que tienes que comerlas rápido si quieres el mejor sabor y propiedades saludables. En contraste, las verduras congeladas se cosechan cuando están recién maduras y simplemente se congelan rápidamente para preservar su valor nutricional. Al hacerlo, se ayuda a mantener su frescura. A veces, las verduras congeladas pueden ser incluso más nutritivas que las frescas porque se congelan rápidamente después de madurar, bloqueando todos los nutrientes.

Entonces, ¿Qué Significa Esto para la Conservación de las Verduras?

El procesamiento se llama cuando el vegetal se convierte en cualquier forma posible, como cocinar o congelar. De hecho, algunos nutrientes críticos se pierden durante la cocción. Por ejemplo, el calor destruye la vitamina C, por lo que esta se vuelve menos efectiva en el cuerpo. Ahora descubramos cómo la cocción también hace que algunos nutrientes sean más biodisponibles: Un ejemplo sería si comemos zanahorias crudas, nuestro cuerpo no puede absorber tan bien el betacaroteno en comparación con las zanahorias cocidas, lo cual, por supuesto, es beneficioso para la mejora de la visión.

La presencia de variedad también significa que congelar vegetales puede alterar sus nutrientes. Y algunos productos equilibrados contienen azúcar, sal o grasa extra congelada adecuadamente. Los vegetales congelados a menudo tienen ingredientes añadidos, por lo que los simples suelen ser más nutritivos. Por eso, antes de comprar, se debe revisar la etiqueta de los vegetales congelados para saber exactamente lo que estás obteniendo.

Ventajas y Desventajas de los Vegetales Congelados

Las verduras congeladas son en realidad una de las mejores cosas porque se pueden almacenar durante mucho tiempo y solo tienes que echarlas al microondas por un minuto. Se pueden guardar fácilmente en tu congelador durante meses, así que duran mucho más que las verduras frescas, lo que significa que siempre tendrás algo para comer. Puedes comprar enormes bolsas de verduras picadas congeladas, lo que es una alternativa rápida y fácil para días ocupados o cuando no tienes frescas a mano. Además, las verduras congeladas suelen ser más baratas que las frescas. ¡Ahorrar dinero es un gran logro!

Dicho esto, hay algunos inconvenientes a tener en cuenta también. Algunos vegetales congelados incluyen de hecho ingredientes adicionales para mejorar el sabor, especialmente como sal o azúcar, y eso es lo que los hace no tan saludables. De manera similar, cuando los cocinas, ambos tipos de papas pueden volverse blandas; esto es algo que algunas personas pueden no preferir. Una cosa sobre los vegetales congelados es que no siempre tienen el mejor sabor y nada realmente supera lo fresco, por lo que es importante considerar cuál prefieres.

Fresco vs Congelado: ¿Cuál es Mejor?

Sabes la respuesta simple a esto: ¿vegetales frescos o congelados? La respuesta corta es que ambos pueden ser saludables. Todo depende de cómo los cocines y prepares. Si compras vegetales frescos, intenta comerlos en unos días. Porque de esta manera obtendrás los nutrientes y el sabor máximos. Para mantener la calidad nutricional de estos vegetales, cómelos crudos o cocinados rápidamente.

Si optas por el camino de las verduras congeladas, solo verifica que no se haya añadido sal o grasa. Este método te asegura que lo que pides esté en buen estado. Al comprarlas, también asegúrate de que no estén blandengues. Sigue las instrucciones del paquete para asegurarte de que estas verduras congeladas conserven sus nutrientes y sabor cuando las cocines.

Verduras congeladas en una dieta nutritiva

Las verduras congeladas pueden ser una excelente opción tener a mano, especialmente si estás ocupado o las verduras frescas no caben siempre en tu presupuesto. También proporcionan nutrientes clave y fibra que nuestros cuerpos necesitan para estar saludables. Comer una mezcla diversa de verduras, tanto frescas como congeladas, te da los nutrientes para construir tus músculos y mantenerlos sanos.

Así que, las verduras congeladas y frescas son igual de buenas para ti. CÓMO estructures tu compra y DÓNDE comprar. Lee las etiquetas y elige una variedad de verduras. De esta manera mantendrás tu cuerpo en forma y saludable. Ten siempre en mente que, ya sean frescas o congeladas, lo más importante es que sudes sangre rallando tus verduras y convirtiéndolas en una parte habitual de la Vida Matrimonial.