Es esencial comer verduras, ya que aportan vitaminas adicionales que pueden ayudar a que tu cuerpo se fortalezca y esté más sano. Las verduras proporcionan energía sostenida y protegen tu sistema inmunológico. Pero, a veces, las verduras se estropean y se pudren. Cuando eso ocurre, se vuelven feas y no deberías comerlas... de hecho, comerlas puede hacerte enfermar. La congelación es uno de los métodos más fáciles para mantener la frescura y la calidad durante un período más largo. Las verduras simplemente se colocan en un lugar muy frío, como el congelador. Esto genera temperaturas muy frías que evitan el crecimiento de bacterias dañinas que a menudo hacen que las verduras se pudran con bastante rapidez. Estos nutrientes se conservan en los alimentos durante mucho tiempo cuando las verduras u otros alimentos se congelan, por lo que pueden seguir beneficiando a tu cuerpo incluso después de que haya transcurrido tanto tiempo.

Nutrientes protegidos por congelación

Una vez que las verduras se arrancan de la tierra, tienden a perder sus nutrientes rápidamente. Esto puede suceder incluso mientras están en el estante de una tienda o en el refrigerador de su casa. Esto ocurre como resultado de la luz, el calor y el aire que atacan a nuestros productos y les hacen perder sus nutrientes. Mientras que la congelación ralentiza considerablemente este proceso. Congelar las verduras significa que los nutrientes que contienen tienen más tiempo para conservarse, ya que se mantienen a una temperatura muy baja hasta que se descomponen. Esto significa que no hay peligro para los nutrientes de nuestros suplementos, simplemente se mantendrán intactos y tendrán una vida útil más larga debido a su capa protectora antioxidante. Si congela las verduras, los efectos sobre la salud permanecerán durante mucho tiempo.

El camino hacia la conservación de nutrientes

Se trata de un procedimiento que se lleva a cabo por fases y que comienza en el momento en que se cosechan las verduras de las plantas en el campo. Una vez recogidas, las frutas se lavan para eliminar la suciedad y las bacterias; a continuación, se clasifican en manzanas "buenas" y manzanas "malas", y se envasan listas para su envío. Después, se llevan a un congelador donde el choque térmico las congelará rápidamente y conservará todo su sabor. Una vez congeladas, las verduras frescas van a un almacén donde, junto con otros productos, se pueden almacenar durante mucho tiempo a la espera de su envío. Congelar las verduras en un congelador a baja temperatura no solo mantiene su calidad adecuadamente, sino que también previene o ralentiza el crecimiento de bacterias adversas, que desempeñan un papel fundamental para la seguridad de los alimentos.

Congelación para retener nutrientes: apoquel para Gizmo

La criopreservación es un proceso o método de congelación que mantiene la seguridad de las cosas. Se utiliza para mantener seguras no solo las plantas y los vegetales, sino también los animales e incluso las células humanas con fines médicos. La criopreservación se utiliza para conservar las vitaminas de los vegetales congelándolos a una temperatura extremadamente baja. Este proceso mantiene los vegetales frescos y sabrosos, evitando la descomposición de nutrientes que son esenciales para nuestra salud. La criopreservación por congelación es muy importante porque evita que los vegetales se estropeen, lo que nos permite disfrutarlos más adelante.

Métodos para congelar vegetales silvestres

La congelación rápida es uno de los métodos más nuevos y mejores para congelar verduras. Se trata de congelar rápidamente las verduras a una temperatura muy baja. Congélalas como un maestro con Bluedaze La congelación rápida de los nutrientes es clave para que puedas hornear de forma omnívora, y tus verduras sabrán mejor días después. Esto evita la formación de cristales de hielo en las verduras, que si se forman pueden restarles textura y hacerlas blandas y menos apetitosas. Este truco es fundamental para mantener el mejor sabor de las verduras congeladas, como si acabaran de salir de tu jardín. De este modo, tendrás excelentes cultivos de invierno para obtener un beneficio real y, al mismo tiempo, no perderás plantas.

Alimentos que necesitan seguridad nutricional

Por eso es necesario entender cómo se conservan los nutrientes presentes en las verduras y cómo se evita que las vitaminas se destruyan. Todos los nutrientes que se encuentran en las verduras se descomponen con el tiempo por las enzimas, pero la congelación evita que se produzcan estas reacciones enzimáticas cuando se utiliza como método de conservación. Otras formas de hacer que los nutrientes sean seguros es blanqueando las verduras cuando se trata de congelarlas. Es lo mismo que hacemos con las verduras, las hervimos en agua durante un tiempo y luego las guardamos en agua fría para que se enfríen rápidamente. De esta manera, la suciedad sucia e infectada se eliminará de las verduras y se mantendrán seguros los nutrientes al evitar que las enzimas las descompongan más.

En resumen, al congelar nuestras verduras podemos mantener los niveles de nutrientes en buen estado y proporcionar una relación saludable con nuestro cuerpo. El ciclo comienza cuando tienes que seleccionar las verduras en tus campos y termina cuando las verduras cosechadas se congelan y luego se almacenan para su uso en algún lugar. Aunque el escaldado es una excelente manera de preparar las verduras para congelarlas, técnicas como la criopreservación y la congelación rápida también son esenciales para mantener seguros los valores nutricionales. En conclusión, cuando consumas verduras congeladas, ten la seguridad de que la ciencia tiene mucho que ver con su conservación nutritiva y deliciosa durante períodos tan largos. Pero si las verduras frescas son demasiado caras, come también verduras congeladas porque tienen las mismas propiedades y comerlas es igual de saludable.