Efsa : Comment réduire les risques sanitaires liés à la contamination par Listeria dans les légumes surgelés

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a évalué le risque pour la santé publique d'une contamination par la listeria dans les légumes surgelés après traitement à chaud.

Après une évaluation, l'Autorité européenne de sécurité des aliments a conclu qu'il y avait un risque plus faible d'infection à listeria en mangeant des légumes surgelés qui avaient été chauffés, par rapport aux aliments prêts à consommer tels que le poisson fumé, la viande cuite, les saucisses, les tartes et les fromages à pâte molle. .

Les experts de l'Efsa estiment que les producteurs de produits alimentaires peuvent prendre des mesures de contrôle pour réduire le risque de contamination des légumes surgelés. L'Efsa propose également des conseils sur la façon de réduire le risque de contracter la listeria à la maison, comme pratiquer une bonne hygiène et cuisiner les aliments conformément aux instructions de l'étiquette.