Қазақстан

Көкөністерді жеу өте маңызды, олар сіздің денеңіздің күшті және сау болуына көмектесетін қосымша витаминдер береді. Көкөністер тұрақты қуат береді және иммундық жүйеңізді қорғайды. Бірақ кейде көкөністер бұзылып, шіріп кетеді. Бұл кезде олар ұсқынсыз болады және сіз оларды жеуге болмайды ... шын мәнінде, біреуін жеу сізді ауыртуы мүмкін. Мұздату - балғындық пен сапаны ұзақ уақыт сақтаудың ең оңай әдістерінің бірі. Мұздатқыш сияқты өте суық жерге жай орналастырылған көкөністер. Бұл зиянды бактериялардың көбеюіне жол бермейтін өте суық температураны тудырады, бұл көбінесе көкөністердің тез шіріп кетуіне әкеледі. Бұл қоректік заттар көкөністер немесе басқа тағамдар мұздатылған кезде тағамда ұзақ уақыт сақталады, сондықтан көп уақыт өткеннен кейін де сіздің денеңізге пайдасын тигізе береді.

Мұздату арқылы қорғалған қоректік заттар

Көкөністер жерден жұлып алынғаннан кейін, олар қоректік заттарын тез жоғалтады. Бұл тіпті олар дүкендегі сөреде немесе үйдегі тоңазытқышта отырған кезде де болуы мүмкін. Бұл біздің өнімге қоректік заттарын жоғалту үшін әсер ететін жарық, жылу және ауаның нәтижесінде пайда болады. Мұздату бұл процесті айтарлықтай баяулатады. Көкөністерді мұздату олардың құрамындағы қоректік заттардың көбірек сақталуын білдіреді, өйткені олар ыдырағанша өте төмен температурада сақталады. Бұл біздің қоспалардағы қоректік заттарға қауіп төндірмейтінін білдіреді, олар антиоксидантты қорғаныс қабығының арқасында олар бүлінбей қалады және ұзақ өмір сүреді! Егер сіз көкөністерді мұздатсаңыз, денсаулыққа әсері ұзақ уақыт сақталады.

Қоректік заттарды сақтауға жол

Бұл кезең-кезеңімен жүзеге асырылатын процедура және ол көкөністер алқаптағы өсімдіктерден жиналғаннан кейін басталады. Жинағаннан кейін жемістер кірден және бактериялардан құтылу үшін таза жуылады; содан кейін оларда ақауы бар (нашар) алмаларға қарсы «жақсы» алмаларға сұрыпталып, жөнелтуге дайын оралады. Осыдан кейін олар мұздатқышқа шайқалады, онда температура соққысы оларды тез мұздатады және олардың барлық дәмін сақтайды. Жаңа піскен көкөністер мұздатылғаннан кейін олар басқа өнімдермен бірге ұзақ уақыт сақтауға болатын қоймаға барады. Көкөністерді мұздатқыштың салқын температурасында мұздату олардың сапасын дұрыс сақтап қана қоймайды, сонымен қатар азық-түлік қауіпсіздігі үшін маңызды рөл атқаратын жағымсыз бактериялардың өсуін болдырмайды немесе баяулатады.

Қоректік заттарды сақтау үшін мұздату: apoquel For Gizmo

Криоконсерві - заттардың қауіпсіздігін сақтау үшін мұздату процесі немесе әдісі. Ол тек өсімдіктер мен көкөністерді ғана емес, сонымен қатар жануарларды және тіпті адам жасушаларын медициналық мақсатта қауіпсіз сақтау үшін қолданылады. Криоконсервация көкөністерді өте төмен температурада мұздату арқылы витаминдерді сақтау үшін қолданылады. Бұл процесс көкөністерді балғын және дәмді етіп сақтайды, денсаулығымыз үшін маңызды қоректік заттардың ыдырауына жол бермейді. Мұздатылған криоконсервация өте маңызды, өйткені ол көкөністерді бүлінуден сақтайды, бұл бізге оларды кейінірек пайдалануға мүмкіндік береді.

Жабайы көкөністерді мұздату әдістері

Жылдам мұздату - көкөністерді мұздатудағы ең жаңа және ең жақсы әдістердің бірі. Бұл көкөністерді өте төмен температурада тез мұздатуды қамтиды. Bluedaze жарқылымен шебер сияқты мұздату Құрамындағы қоректік заттарды мұздату - бұл барлық қоректілерді пісіру үшін маңызды және сіздің көкөністеріңіз бірнеше күн өткен соң дәмді болады. Бұл көкөністерде мұз кристалдарының пайда болуын болдырмайды, егер орын алса, олардың құрылымын бұзады, оларды жұмсақ және аз тәбетті етеді. Бұл трюк мұздатылған көкөністердің сіздің аулаңыздан жаңа шыққандай жақсы дәмін сақтау үшін өте маңызды. Осылайша, сізде нағыз пайда алу және сонымен бірге өсімдіктерді жоғалтпау үшін тамаша күздік дақылдар болады.

Қоректік заттардың қауіпсіздігін қажет ететін тағамдар

Сондықтан көкөністерде бар қоректік заттарды қалай сақтаймыз және витаминдерді жойылудан қалай сақтайтынын түсіну керек. Көкөністерде кездесетін барлық қоректік заттар уақыт өте ферменттердің әсерінен ыдырайды, бірақ мұздату консервілеу әдісі ретінде пайдаланылған кезде бұл ферменттік реакциялардың жүруіне жол бермейді. Мұздату кезінде көкөністерді ағарту арқылы қауіпсіз қоректік заттарды жасауға болатын басқа жолдар. Көкөністерде бланшинг жасап, суда біраз қайнатып, салқын суға салып, тез салқындатып жатқанымызбен бірдей. Осылайша, көкөністерден қоқыс және жұқтырған кір жуылады, сонымен қатар ферменттердің оны көбірек ыдыратуына жол бермеу арқылы тамақтану қауіпсіз сақталады.

Қысқасы, көкөністерді мұздату арқылы біз қоректік заттардың жоғары деңгейін сақтай аламыз және денемізбен сау қарым-қатынасты қамтамасыз ете аламыз. Егістеріңіздегі көкөністерді таңдау керек жерден бастап, бұл жиналған көкөністер мұздатылып, кейін бір жерде пайдалану үшін сақталатындықтан, бұл цикл аяқталады. Бланширлеу көкөністерді мұздатуға дайындаудың тамаша тәсілі болғанымен, криоконсервация және тез мұздату сияқты әдістер тағамдық құндылықтарды қауіпсіз сақтау үшін де маңызды. Қорытындылай келе, мұздатылған көкөністерді тұтынған кезде, олардың ұзақ уақыт бойы қоректік және дәмді сақталуына ғылымның көп қатысы бар екеніне сенімді болыңыз! Бірақ егер жаңа піскен көкөністер тым қымбат болса, мұздатылған көкөністерді де жеңіз, өйткені олардың қасиеттері бірдей және оларды жеу де пайдалы.