Būtina valgyti daržoves, jos suteikia papildomų vitaminų, kurie gali padėti jūsų organizmui tapti stipresniam ir sveikesniam. Daržovės suteikia ilgalaikę energiją ir apsaugo jūsų imuninę sistemą. Tačiau kartais daržovės sugenda ir supuva. Kai taip nutinka, jie pasidaro negražūs ir neturėtumėte jų valgyti... iš tikrųjų valgydami galite susirgti. Užšaldymas yra vienas iš paprasčiausių būdų ilgiau išlaikyti šviežumą ir kokybę. Daržovės, kurios tiesiog dedamos į tokią šaltą vietą, pavyzdžiui, šaldiklį. Dėl to susidaro labai šalta temperatūra, kuri neleidžia daugintis kenksmingoms bakterijoms, dėl kurių daržovės dažnai gana greitai pūva. Šios maistinės medžiagos maiste išlieka ilgą laiką, kai daržovės ar kiti maisto produktai yra užšaldomi, todėl gali ir toliau būti naudingi jūsų organizmui net ir praėjus tiek laiko.

Maisto medžiagos, apsaugotos nuo užšalimo

Kai daržovės yra nuskintos iš žemės, jos greitai praranda savo mitybą. Taip gali nutikti net tada, kai jie tiesiog sėdi parduotuvės lentynoje arba šaldytuve namuose. Taip atsitinka dėl šviesos, šilumos ir oro, kurie atakuoja mūsų produktus, kad jie prarastų maistines medžiagas. Nors užšalimas žymiai sulėtina šį procesą. Daržovių šaldymas reiškia, kad jose esančios maistinės medžiagos turi daugiau laiko išsilaikyti, nes jos laikomos itin žemoje temperatūroje, kol suyra. Tai reiškia, kad mūsų papilduose esančioms maistinėms medžiagoms nėra jokio pavojaus, jie tiesiog išliks nepažeisti ir ilgiau tarnaus dėl antioksidacinio apsauginio apvalkalo! Jei daržoves užšaldysite, poveikis sveikatai išliks ilgą laiką.

Kelias į maistinių medžiagų išsaugojimą

Tai etapinė procedūra ir ta pati prasideda, kai tik daržovės nuimamos iš lauko augalų. Surinkti vaisiai švariai nuplaunami, kad atsikratytų nešvarumų ir bakterijų; tada jie surūšiuojami į „gerus“ obuolius, palyginti su tuos, kuriuose kažkas negerai (blogai), supakuojami paruošti siuntimui. Po to jie suplakami į šaldiklį, kur temperatūros šokas greitai užšaldys ir išsaugos visą skonį. Sušalusios šviežios daržovės keliauja į sandėlį, kur kartu su kitais produktais gali būti laikomos ilgai laukiant išsiuntimo. Šaldydami daržoves šaltoje temperatūroje šaldiklyje ne tik tinkamai išlaikoma jų kokybė, bet užkertamas kelias arba sulėtina neigiamų bakterijų dauginimąsi, o tai labai svarbu maisto saugai.

Užšaldymas, kad išlaikytų maistines medžiagas: apoquel For Gizmo

Krioprezervavimas yra užšaldymo procesas arba metodas, siekiant išlaikyti daiktų saugumą. Jis naudojamas saugoti ne tik augalus ir daržoves, bet ir gyvūnus bei net žmogaus ląsteles medicinos tikslais. Kriokonservavimas naudojamas daržovėms, siekiant išsaugoti vitaminus, užšaldant jas itin žemoje temperatūroje. Dėl šio proceso daržovės išlieka šviežios ir skanios, neleidžiant suskaidyti mūsų sveikatai būtinoms maistinėms medžiagoms. Užšaldymas yra labai svarbus, nes jis neleidžia daržovėms sugesti, todėl galime jomis mėgautis vėliau.

Laukinių daržovių šaldymo būdai

Greitas užšaldymas yra vienas naujausių ir geriausių daržovių šaldymo būdų. Tai apima greitą daržovių užšaldymą labai žemoje temperatūroje. Užšaldykite kaip meistras naudodami Bluedaze Flash. Maistinių medžiagų užšaldymas yra svarbiausias dalykas, kad galėtumėte kepti visaėdžius, o po kelių dienų jūsų daržovės bus skanesnės. Tai neleidžia daržovėse susidaryti ledo kristalams, kurie gali pabloginti jų tekstūrą, todėl jos tampa minkštos ir mažiau patrauklios. Ši gudrybė yra labai svarbi norint išlaikyti geriausią šaldytų daržovių skonį, tarsi jos ką tik būtų išėjusios iš jūsų kiemo. Taigi turėsite puikių žiemkenčių, kad gautumėte realios naudos ir tuo pačiu neprarastumėte augalų.

Maisto produktai, kuriems reikia maistinių medžiagų saugos

Štai kodėl reikia suprasti, kaip mes išsaugome maistines medžiagas, kurių yra daržovėse, ir kaip apsaugoti vitaminus nuo sunaikinimo. Visas daržovėse esančias maistines medžiagas laikui bėgant suskaido fermentai, tačiau užšaldymas neleidžia šioms fermentų reakcijoms įvykti, kai naudojamas kaip konservavimo būdas. Kiti būdai, kuriais galite pasigaminti saugių maistinių medžiagų blanširuodami daržoves, kai reikia užšaldyti. Tai tas pats, kaip darome blanširavimą daržovėse, kurį laiką paviriname vandenyje ir laikome viduje šaltame vandenyje, kad jas greitai atvėsintume. Tokiu būdu nuo daržovių bus nuplaunami nešvarūs ir užkrėsti nešvarumai, taip pat užtikrinama mityba, neleidžiant fermentams juos skaidyti.

Trumpai tariant, užšaldydami daržoves galime išlaikyti puikų maistinių medžiagų kiekį ir užtikrinti sveiką ryšį su savo kūnu. Pradedant nuo to, kur turite atrinkti daržoves savo laukuose, šis ciklas baigiasi, kai šios nuskintos daržovės yra užšaldomos, o vėliau kažkur saugomos. Nors blanširavimas yra puikus būdas paruošti daržoves šaldyti, tokie metodai kaip šaldymas ir greitas užšaldymas taip pat būtini norint išlaikyti saugias maistines vertes. Apibendrinant, kai vartojate šaldytas daržoves, būkite tikri, kad mokslas turi daug ką daryti, kad jos būtų maistingos ir skanios tokį ilgą laiką! Bet jei šviežios daržovės per brangios, valgykite ir šaldytas, nes jos turi tas pačias savybes ir jas valgyti taip pat sveika.