Efsa: Kaip galima sumažinti sveikatos rizikas dėl Listeria taršos šaldytuose daržovėse

Europos maisto saugumo agentūra (EFSA) įvertino visuomenės sveikatos riziką dėl listerios taršos šaldytuose daržovių po karštumo apdorojimo.

Po vertinimo Europos maisto saugumo agentūra išvadojo, kad valgydami šaldytas daržoves, kurias iškarštino, listerio infekcijos rizika yra žemesnė nei atveju, kai valoma paruoštą maistą, pvz., dūmų žuvį, užkandžius, sriubas, pyragus ir minkšti sūriai.

Efsa ekspertai manę, kad maisto gamintojai gali imti valdymo priemones, kad sumažintų taršos riziką užmirštųjų daržovių atveju. Efsa taip pat siūlo patarimų, kaip sumažinti listerio infekcijos riziką namuose, pavyzdžiui, gerai laikydami higienos taisykles ir pagatavus maistą pagal etiketėje nurodytas instrukcijas.