Latvija

Ir svarīgi ēst dārzeņus, jo tie nodrošina papildu vitamīnus, kas var palīdzēt jūsu ķermenim kļūt stiprākam un veselīgākam. Dārzeņi nodrošina ilgstošu enerģiju un aizsargā jūsu imūnsistēmu. Bet dažreiz dārzeņi sabojājas un sapuvuši. Kad tas notiek, tie kļūst neglīti, un jums nevajadzētu tos ēst... jo patiesībā, ēdot vienu, jūs varat kļūt slims. Saldēšana ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā ilgāk saglabāt svaigumu un kvalitāti. Dārzeņi, kurus vienkārši novieto tik aukstā vietā, piemēram, saldētavā. Tas rada ļoti aukstu temperatūru, kas novērš kaitīgo baktēriju vairošanos, kas bieži izraisa dārzeņu diezgan ātru puvi. Šīs uzturvielas tiek saglabātas pārtikā ilgu laiku, kad dārzeņi vai citi pārtikas produkti ir sasaldēti, un tādējādi var turpināt sniegt labumu jūsu ķermenim pat pēc tam, kad ir pagājis tik daudz laika.

Uzturvielas, ko aizsargā sasaldēšana

Kad dārzeņi ir noplūkti no zemes, tie mēdz ātri zaudēt savu barību. Tas var notikt pat tad, kad viņi vienkārši sēž uz plaukta veikalā vai jūsu ledusskapī mājās. Tas notiek gaismas, siltuma un gaisa rezultātā, kas uzbrūk mūsu produktiem, liekot tiem zaudēt barības vielas. Sasaldēšana šo procesu ievērojami palēnina. Dārzeņu sasaldēšana nozīmē, ka tajos esošajām uzturvielām ir vairāk laika noturēties, jo tie tiek turēti īpaši zemā temperatūrā, līdz tie sadalās. Tas nozīmē, ka mūsu uztura bagātinātājos esošās uzturvielas nedraud, tās vienkārši paliks neskartas un kalpos ilgāk, pateicoties to antioksidanta aizsargapvalkam! Ja dārzeņus sasaldēsiet, ietekme uz veselību saglabāsies ilgu laiku.

Ceļš uz uzturvielu saglabāšanu

Tā ir pakāpeniska procedūra, un tā sākas, tiklīdz dārzeņi tiek novākti no augiem uz lauka. Pēc savākšanas augļus tīri nomazgā, lai atbrīvotos no netīrumiem un baktērijām; pēc tam tie tiek sašķiroti "labos" ābolos, salīdzinot ar tiem, kuriem kaut kas nav kārtībā (slikts), iepakoti gatavi nosūtīšanai. Pēc tam tos saputo saldētavā, kur temperatūras trieciens tos ātri sasaldēs un saglabās visu garšu. Pēc sasaldēšanas svaigie dārzeņi nonāk noliktavā, kur kopā ar citiem produktiem var tikt uzglabāti ilgi, gaidot nosūtīšanu. Dārzeņu sasaldēšana aukstā temperatūrā saldētavā ne tikai saglabā to kvalitāti, bet arī novērš vai palēnina nelabvēlīgu baktēriju augšanu, kam ir būtiska nozīme pārtikas nekaitīgumā.

Sasaldēšana, lai saglabātu uzturvielas: apoquel For Gizmo

Cryopreserve ir sasaldēšanas process vai metode, lai saglabātu lietu drošību. To izmanto, lai aizsargātu ne tikai augus un dārzeņus, bet arī dzīvniekus un pat cilvēka šūnas medicīniskiem nolūkiem. Krioprezervāciju izmanto dārzeņiem, lai saglabātu vitamīnus, sasaldējot tos ārkārtīgi zemā temperatūrā. Šis process saglabā dārzeņus svaigus un garšīgus, novēršot mūsu veselībai nepieciešamo uzturvielu sadalīšanos. Sasaldēšanas kriokonservēšana ir tik svarīga, jo tā neļauj dārzeņiem sabojāties, ļaujot mums tos baudīt vēlāk.

Savvaļas dārzeņu sasaldēšanas metodes

Ātrā sasaldēšana ir viena no jaunākajām un labākajām dārzeņu sasaldēšanas metodēm. Tas ietver dārzeņu ātru sasaldēšanu ļoti zemā temperatūrā. Sasaldē kā meistars ar Bluedaze Flash uzturvielu sasaldēšana ir galvenais, lai jūs varētu cept visēdāju, un pēc dažām dienām jūsu dārzeņi garšos labāk. Tas novērš ledus kristālu veidošanos dārzeņos, kas var pasliktināt to tekstūru, padarot tos mīkstus un mazāk ēstgribu. Šis triks ir ļoti svarīgs, lai saglabātu vislabāko saldēto dārzeņu garšu, it kā tie būtu tikko iznākuši no jūsu pagalma. Tādējādi jūs iegūsit izcilas ziemāju kultūras, lai iegūtu reālu labumu un tajā pašā laikā nezaudētu augus.

Pārtikas produkti, kam nepieciešama uzturvielu drošība

Tāpēc ir jāsaprot, kā mēs saglabājam uzturvielas, kas atrodas dārzeņos, un kā mēs aizsargājam vitamīnus no iznīcināšanas. Visas dārzeņos esošās uzturvielas laika gaitā tiek sadalītas ar fermentu palīdzību, bet sasaldēšana neļauj šīm enzīmu reakcijām notikt, ja to izmanto kā konservēšanas metodi. Citi veidi, kā jūs varat iegūt drošas uzturvielas, blanšējot dārzeņus, kad runa ir par sasaldēšanu. Tas ir tas pats, kas darām blanšēšanu dārzeņos, kādu laiku vāra ūdenī un tad tur iekšā aukstā ūdenī, lai tos ātri atdzesētu. Tādā veidā no dārzeņiem tiks izskaloti netīrie un inficētie netīrumi, kā arī tiek nodrošināts uzturs, neļaujot fermentiem tos vairāk sadalīt.

Īsāk sakot, sasaldējot dārzeņus, mēs spējam uzturēt lielisku uzturvielu līmeni un nodrošināt veselīgas attiecības ar savu ķermeni. Sākot no vietas, kur jums ir jāizvēlas dārzeņi savos laukos, šis cikls beidzas, kad šie novāktie dārzeņi tiek sasaldēti un pēc tam kaut kur uzglabāti izmantošanai. Lai gan blanšēšana ir lielisks veids, kā sagatavot dārzeņus sasaldēšanai, tādas metodes kā kriokonservēšana un ātrā sasaldēšana ir svarīgas arī uzturvērtību drošībā. Noslēgumā jāsaka, ka, ēdot saldētus dārzeņus, esiet drošs, ka zinātnei ir liela nozīme to uzturvērtības un garšas saglabāšanā tik ilgu laiku! Bet, ja svaigi dārzeņi ir pārāk dārgi, ēdiet arī saldētus dārzeņus, jo tiem ir tādas pašas īpašības un tos ēst ir tikpat veselīgi.