Não só eles são deliciosos, mas os legumes também são muito nutritivos. Alguns são grandes, outros pequenos, eles vêm em todas as cores do arco-íris. Alguns vegetais são encontrados frescos na loja, outros congelados. Mas você já parou para pensar, qual é a diferença no conteúdo nutricional entre legumes frescos e congelados? Junte-se a mim para explorar essa questão.

Legumes Frescos vs. Congelados

Legumes que você pode comer diretamente da terra ou fresquinhos de uma mesa do mercado de agricultores. Eles não foram alterados em nada e estão no auge da frescura, prontos para serem aproveitados poucos dias após serem colhidos. Isso significa que você precisa comê-los rapidamente se quiser o melhor sabor e propriedades nutricionais. Em contraste, os legumes congelados são colhidos quando estão maduros e simplesmente congelados rapidamente para preservar seu valor nutricional. Fazer isso ajuda a manter sua frescura. Os legumes congelados às vezes podem ser até mais nutritivos do que os frescos porque são congelados rapidamente após amadurecerem, trancando todos os nutrientes!

Então, O Que Isso Significa Para a Conservação dos Legumes

O processamento é chamado quando o vegetal é convertido para qualquer forma possível, como cozinhar ou congelar. De fato, alguns nutrientes críticos são perdidos durante o cozimento. Por exemplo, o aquecimento destrói a vitamina C, tornando-a menos eficaz no corpo. Vamos agora descobrir como o cozimento também torna alguns nutrientes mais bioativos: Um exemplo seria se comêssemos cenouras cruas, nosso corpo não pode absorver bem o beta-caroteno em comparação com cenouras cozidas, o que é claro beneficia a melhoria da visão.

A presença de variedade também significa que congelar vegetais pode alterar seus nutrientes. E alguns consumidores equilibrados têm açúcar, sal ou gordura extra adicionados adequadamente. Os vegetais congelados muitas vezes terão ingredientes adicionados, então os mais simples geralmente são mais nutritivos. É por isso que os vegetais congelados devem ser verificados no rótulo antes de comprar, para saber o que você está adquirindo!

Prós e Contras dos Vegetais Congelados

Os vegetais congelados na verdade são uma das melhores coisas porque podem ser armazenados por muito tempo e você só precisa jogá-los no micro-ondas por um minuto. Eles podem facilmente serem mantidos no seu congelador por meses, então duram muito mais do que os vegetais frescos, o que significa que você sempre terá algo para comer. Você pode comprar sacos grandes de vegetais congelados picados, que é uma alternativa rápida e fácil para dias movimentados ou quando você não tem frescos à mão. Além disso, os vegetais congelados muitas vezes são mais baratos do que os frescos. Economizar dinheiro é ótimo!

Dito isso, existem alguns contras a serem considerados também. Alguns legumes congelados, de fato, incluem ingredientes adicionais para melhorar o sabor, especialmente sal ou açúcar, e é isso que os torna não tão saudáveis. Da mesma forma, ao cozinhar, ambos os tipos de batatas podem ficar muito moles; isso é algo que algumas pessoas podem não preferir. Uma coisa sobre legumes congelados é que nem sempre têm o melhor sabor e nada realmente supera o fresco, então é importante considerar qual você prefere.

Fresco vs Congelado: O que é Melhor?

Você sabe a resposta simples para isso: legumes frescos ou congelados? A resposta curta é que ambos podem ser saudáveis! Tudo depende de como você os cozinha e prepara. Se você comprar legumes frescos, tente comê-los em poucos dias. Porque assim você obterá os nutrientes e o sabor máximos. Para manter a qualidade nutricional desses legumes, coma-os crus ou cozidos rapidamente.

Se você optar pelo caminho dos legumes congelados, verifique apenas se não há adição de sal ou gordura. Com este método, você tem certeza do que está pedindo e de que está em boas condições. Ao comprar, veja também se eles não estão moles. Siga as instruções na embalagem para garantir que esses legumes congelados mantenham seus nutrientes e sabor quando você os cozinhar.

Legumes Congelados em uma Dieta Nutritiva

Os legumes congelados podem ser uma ótima coisa para ter à mão, especialmente se você estiver ocupado ou se legumes frescos não couberem no seu orçamento o tempo todo. Eles também fornecem nutrientes-chave e fibras que nosso corpo precisa para ser saudável. Consumir uma mistura diversificada de vegetais, frescos e congelados, fornece nutrientes para construir e manter seus músculos saudáveis.

Então, legumes congelados e frescos são igualmente bons para você. COMO você estrutura seu consumo e ONDE comprar. Leia os rótulos e escolha uma variedade de legumes. Dessa forma, você manterá seu corpo em forma e saudável. Sempre tenha em mente que, seja fresco ou congelado, o mais importante é aquele suor e esforço ao ralar seus vegetais e torná-los uma parte habitual da Vida Conjugal.