Efsa: Как можно снизить риск для здоровья от заражения листериями в замороженных овощах

Европейское управление по безопасности пищевых продуктов (EFSA) оценило риск для здоровья населения, связанный с заражением листериями замороженных овощей после горячей обработки.

После оценки Европейское управление по безопасности пищевых продуктов пришло к выводу, что риск заражения листерией при употреблении в пищу замороженных овощей, подвергшихся нагреву, ниже, чем при употреблении готовых к употреблению продуктов, таких как копченая рыба, вареное мясо, колбасы, пироги и мягкие сыры. .

Эксперты Efsa полагают, что производители продуктов питания могут принять меры контроля, чтобы снизить риск загрязнения замороженных овощей. Efsa также предлагает советы о том, как снизить риск заражения листерией дома, например, соблюдая правила гигиены и готовя пищу в соответствии с инструкциями на этикетке.