Србија

Неопходно је јести поврће, оно обезбеђује додатне витамине који могу помоћи вашем телу да постане јаче и здравије. Поврће обезбеђује трајну енергију и штити ваш имуни систем. Али, понекад се поврће поквари и поквари. Када се то догоди, постану ружни и не би требало да их једете... у ствари, ако једете, можете да се разболите. Замрзавање је један од најлакших метода за одржавање свежине и квалитета на дужи период. Поврће које се једноставно ставља на тако хладно место, као што је замрзивач. Ово ствара веома ниске температуре које спречавају раст штетних бактерија које често узрокују да поврће прилично брзо труне. Ови хранљиви састојци се задржавају у храни дуго времена када су поврће или друга храна замрзнута, и тако и даље могу да буду од користи вашем телу чак и након што толико времена протекне.

Хранљиве материје заштићене смрзавањем

Једном када се поврће откине са земље, оно брзо губи своју храну. То се може догодити чак и док само седе на полици у продавници или у вашем фрижидеру код куће. Ово се дешава као резултат светлости, топлоте и ваздуха који нападају наше производе како би изгубили своје хранљиве материје. Док замрзавање значајно успорава овај процес. Замрзавање поврћа значи да хранљиве материје у њему имају више времена да се држе, јер се држе на супер ниској температури док се не распадну. То значи да нема опасности за хранљиве материје у нашим суплементима, они ће само остати нетакнути и имати дужи живот због своје антиоксидантне заштитне љуске! Ако замрзнете поврће, здравствени ефекти ће остати дуго времена.

Пут ка очувању хранљивих материја

То је фазни поступак и исти почиње чим се поврће убере са биљака у пољу. Када се сакупе, плодови се исперу како би се отарасили прљавштине и бактерија; затим се сортирају у „добре“ јабуке у односу на оне са којима нешто није у реду (лоше), паковане спремне за отпрему. Након тога се мешају у замрзивач где ће их температурни шок брзо замрзнути и сачувати сав њихов укус. После замрзавања свеже поврће одлази у складиште где се заједно са осталим производима може дуго чувати чекајући на испоруку. Замрзавање поврћа на хладној температури у замрзивачу не само да одржава њихов квалитет на одговарајући начин, већ спречава или успорава раст штетних бактерија које играју виталну улогу за безбедност хране.

Замрзавање да би се задржале хранљиве материје: апокуел за Гизмо

Криопрезервација је процес или метода за замрзавање да би се одржала сигурност ствари. Користи се за чување не само биљака и поврћа, већ и животиња, па чак и људских ћелија у медицинске сврхе. Криопрезервација се користи за поврће како би се сачували витамини замрзавањем на изузетно ниској температури. Овај процес одржава поврће свежим и укусним, спречавајући разградњу хранљивих материја које су неопходне за наше здравље. Криоконзервација замрзавањем је толико важна јер спречава кварење поврћа и омогућава нам да касније уживамо у њему.

Методе замрзавања дивљег поврћа

Брзо замрзавање је једна од најновијих и најбољих метода у замрзавању поврћа. Ово укључује брзо замрзавање поврћа на веома ниској температури. Замрзните као мајстор уз Блуедазе Фласх-замрзавање хранљивих састојака је кључно за печење свеједа, а ваше поврће ће имати бољи укус данима касније. Ово спречава стварање кристала леда у поврћу, који, ако се појаве, могу умањити њихову текстуру чинећи их кашастим и мање укусним. Овај трик је кључан за одржавање најбољег укуса у замрзнутом поврћу, као да је управо изашло из вашег дворишта. Тако ћете имати одличне зимске усеве да бисте добили стварну корист, а да истовремено не изгубите биљке.

Храна којој је потребна сигурност хранљивих материја

Зато треба разумети како да сачувамо хранљиве материје које су присутне у поврћу и како да сачувамо витамине од уништења. Све хранљиве материје које се налазе у поврћу се временом разлажу ензимима, али замрзавање спречава да се ове ензимске реакције одвијају када се користе као метод конзервације. Други начини на које такође можете да направите безбедне хранљиве материје кроз бланширање поврћа када је у питању замрзавање. То је исто као што радимо бланширање у поврћу, прокувамо га у води неко време и онда држимо у хладној води да се брзо охлади. На овај начин, прљава и заражена прљавштина ће бити испрана из поврћа, а исхрана ће бити заштићена спречавањем ензима да је више разлажу.

Укратко, замрзавањем нашег поврћа можемо да одржимо ниво хранљивих материја на одличном нивоу и обезбедимо здрав однос са нашим телима. Почевши од места где морате да изаберете поврће на својим пољима, овај циклус се завршава пошто се ово убрано поврће замрзне, а затим негде ускладишти за употребу. Иако је бланширање одличан начин за припрему поврћа за замрзавање, технике као што су криопрезервација и флеш замрзавање су такође неопходне за очување нутритивних вредности. У закључку, када конзумирате смрзнуто поврће, будите сигурни да наука има много везе са очувањем хранљивог и укусног поврћа у тако дугим периодима! Али ако је свеже поврће прескупо, једите и смрзнуто поврће јер оно има иста својства и јести га је једнако здраво.