Efsa: Dondurulmuş sebzelerde Listeria kontaminasyonundan kaynaklanan sağlık riskleri nasıl azaltılabilir?

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA), sıcak işlemden sonra dondurulmuş sebzelerde listeria kontaminasyonunun halk sağlığına yönelik riskini değerlendirdi.

Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi, bir değerlendirmenin ardından, füme balık, pişmiş et, sosis, turta ve yumuşak peynir gibi tüketime hazır gıdalara kıyasla ısıtılan dondurulmuş sebzelerin tüketilmesinden kaynaklanan listeria enfeksiyonu riskinin daha düşük olduğu sonucuna vardı. .

Efsa uzmanları, gıda üreticilerinin dondurulmuş sebzelerin kontaminasyon riskini azaltmak için kontrol önlemleri alabileceğine inanıyor. Efsa ayrıca evde listeria kapma riskinin nasıl azaltılabileceği konusunda iyi hijyen uygulamak ve yiyecekleri etiket talimatlarına göre pişirmek gibi tavsiyeler de sunuyor.