Efsa: Як можна зменшити санітарні ризики від забруднення Лістериєю в заморожених овочах

Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) оцінило ризик для здоров'я населення від забруднення лістерією у заморожених овочах після термічної обробки.

Після оцінки Європейське агентство з безпеки харчових продуктів висловило висновок, що існує менший ризик зараження лістерією від споживання заморожених овочів, які були нагріті, у порівнянні з готовими до споживання продуктами, такими як копчена риба, варена м'ясо, сардельки, пироги та м'які сиру.

Експерти ЕФСА вважають, що виробники їжі можуть приймати заходи для контролю, щоб зменшити ризик забруднення заморожених овочів. ЕФСА також надає поради щодо того, як зменшити ризик захворювання на лістеріоз у дому, наприклад, дотримуючись хорошої гігієни та готуючи їжу згідно інструкцій на упаковці.