Efsa: Làm thế nào có thể giảm thiểu rủi ro sức khỏe do ô nhiễm Listeria trong rau đông lạnh

Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) đã đánh giá nguy cơ ô nhiễm listeria trong rau đông lạnh sau khi xử lý nóng đối với sức khỏe cộng đồng.

Sau khi đánh giá, Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu kết luận rằng ăn rau đông lạnh đã được hâm nóng có nguy cơ nhiễm khuẩn listeria thấp hơn so với thực phẩm ăn liền như cá hun khói, thịt nấu chín, xúc xích, bánh nướng và pho mát mềm. .

Các chuyên gia của Efsa tin rằng các nhà sản xuất thực phẩm có thể thực hiện các biện pháp kiểm soát để giảm nguy cơ ô nhiễm rau quả đông lạnh. Efsa cũng đưa ra lời khuyên về cách giảm nguy cơ nhiễm khuẩn listeria tại nhà, chẳng hạn như thực hành vệ sinh tốt và nấu thức ăn theo hướng dẫn trên nhãn.