Беларусь

Гародніна - гэта багатая па пажыўнасці і смачная ежа, якая дапамагае забяспечваць наш арганізм неабходнымі пажыўнымі рэчывамі, каб заставацца здаровым і моцным. Арганізм патрабуе разнастайнасці гародніны ў сваім рацыёне для складу. Фактары могуць адрознівацца ў кожным выпадку, але справа не толькі ў іх куплі, але і ў выбары і захоўванні гародніны для большага тэрміну захоўвання. Вы можаце падоўжыць тэрмін службы і свежасць вашых гародніны, каб даць вам больш часу атрымліваць асалоду ад іх выдатным густам. Азнаёмцеся з нашымі прафесійнымі парадамі ніжэй, якія дапамогуць вам даўжэй захаваць сабраную ядомую гародніну!

Як выбраць свежыя прадукты ў краме

Калі вы ідзяце па крамах і жадаеце купіць гародніну, уважліва вывучыце іх. Пачніце з таго, як яны выглядаюць. Выберыце гародніну насычанага колеру, цвёрдую і хрумсткую навобмацак, з лістотай, якая стварае шамаценне пры дакрананні. Гэта паказчыкі яго свежасці і гатоўнасці да ўжывання. Завяданне, карычневыя плямы або мяккі знешні выгляд гародніны - гэта прыкметы таго, што іх вырошчванне яшчэ не было зроблена нядаўна, у канчатковым выніку вы адчуеце гэта па гусце, таму проста ўстрымайцеся ад пакупкі нерасквітнелай зеляніны. Так што цяпер у апошні раз вы павінны праверыць пакеты або кантэйнеры з пашкоджаннямі, а таксама запоўненымі затхлым перад пакупкай.

Яшчэ адзін спосаб набыць свежую гародніну - набыць яе ў сезон. Гародніна, як правіла, больш свежая і таннейшая ў сезон. Гэта азначае, што калі зараз лета, вы атрымаеце тоны свежых сакавітых памідораў і салодкай кукурузы; восенню існуе так шмат відаў кабачкоў, а таксама карняплодаў (морквы! бульбы!) Сезонная гародніна ў багацці на працягу ўсяго года, таму купляйце гародніну ў сезон, калі вы хочаце есці высакаякасныя прадукты.

Як вы захоўваеце гародніну, яна можа не сапсавацца

Калі вы дастаўляеце гародніну дадому з крамы, іх трэба правільна захоўваць, каб яны захоўваліся даўжэй. Захоўванне гародніныТыпы гародніны маюць розныя патрэбы ў захоўванні, і веданне з'яўляецца ключавым.

Ліставыя зялёныя гародніна, такія як салата і шпінат, варта захоўваць у поліэтыленавым пакеце ў халадзільніку. Выберыце колер, які вам падабаецца, і такім чынам яны застануцца свежымі і не завянуць. Наадварот, карняплоды, такія як морква або буракі, можна захоўваць у халодным цёмным месцы, напрыклад, у кладоўцы/шафе. Выдаліце ​​​​бацвінне або зеляніна, перш чым пакласці іх на захоўванне, каб падоўжыць свежасць.

Праблемныя гародніна і як знайсці добрыя

Большасць гародніны карысныя для здароўя і прыносяць шмат карысці для здароўя, але, як мы ўсе ведаем, заўсёды ёсць цёмны бок (жартую...)! Напрыклад, у агароднінных кансервах звычайна шмат солі і кансервантаў, што для вас шкодна. Калі вы выбіраеце гародніну, выбірайце замарожаныя без дадання солі і соусу.

Каб атрымаць першакласныя гародніна, праверце: цвёрдыя (не завялыя), ярка афарбаваныя; і без сінякоў і плям. Калі вы бачыце, што яны пачынаюць псавацца, напрыклад, цвіль або слізістыя плямы на прадметах... Іх варта наогул пазбягаць. Правільны выбар гародніны азначае, што вы ясьце выдатную ежу, якая смачная і таксама карысная для вас.

Тэмпература і вільготнасць для свежасці гародніны

Тэмпература і адносная вільготнасць памяшкання, дзе вы захоўваеце гародніну, таксама могуць гуляць вялікую ролю ў тым, як доўга яны захоўваюцца. Пераважная большасць гародніны любіць прахалоднае асяроддзе (хоць і не такое халоднае) у дадатак да высокай вільготнасці, каб яны маглі захоўваць свежасць даўжэй. Калі ў вашым халадзільніку цяплей, гэта можа прывесці да таго, што гародніна сапсуюцца хутчэй, чым вам хацелася б. Калі вашы гародніна становяцца занадта сухімі, яны могуць крыягенна завянуць.

Калі дадаць невялікую колькасць вады ці нават проста пакласці вільготную тканіну на ніжнюю паліцу скрыні для гародніны, вы можаце лепш кантраляваць вільготнасць. Гэта разумная маленькая хітрасць, якая можа пакінуць паветра вакол вашых гародніны дастаткова вільготным, каб яны не высахлі, і гэта сапраўды робіць цуды. Стварэнне ідэальнага клімату для вашых гародніны - просты спосаб дапамагчы ім даўжэй заставацца свежымі, таму прачытайце гэта.

Простыя спосабы захавання гародніны на працяглы тэрмін

Вось некалькі простых варыянтаў устойлівага захоўвання, каб захаваць гародніну на больш працяглы перыяд. Адзін са спосабаў задаволіць гэта - кансерваванне гародніны, альбо захоўванне іх у банках, з якіх паветра выдалены з дапамогай вакуумнай герметыкі. Такім чынам, вы атрымаеце асалоду ад любімых гародніны, нават калі ў іх ужо не сезон. Вы таксама можаце ферментаваць гародніну, што з'яўляецца працэсам выкарыстання солі і вады для стварэння расола, які дапамагае захаваць іх. Ферментацыя таксама надае вашым гародніне цікавы густ.

Замарожванне гародніны - яшчэ адзін просты варыянт, калі вы не збіраецеся рабіць што-небудзь занадта мудрагелістае. Пераважная большасць гародніны - асабліва багатая пажыўнымі рэчывамі зеляніна, такая як капуста і шпінат, карняплоды, такія як морква і салодкі бульбу, частковыя карэнні (мы разглядаем вас, салера), цыбуля/лук-порей/лук-лук і г.д., усё гэта можна хутка бланшыраваць у трохі кіпеню або пара на працягу некалькіх хвілін, а затым гатовыя замарозіць! Выдатна падыходзіць для ўсіх свежых гародніны, якія вы можаце знайсці летам! Іх замарожванне дазваляе атрымліваць асалоду ад іх густам і пажыўнымі перавагамі ўсю астатнюю зіму.

Такім чынам, адбор і паспяванне свежай гародніны з'яўляецца адной са стратэгій павелічэння іх даўгавечнасці, адначасова захоўваючы шчыльнасць пажыўных рэчываў. Толькі некалькі карысных парад і прыёмаў, якія вы можаце выкарыстоўваць, каб атрымаць усё карыснае з гародніны. Вось чаму ў наступны раз, калі вы вырашыце купіць гародніну, пераканайцеся, што яны свежыя і якасныя, але таксама звярніце ўвагу на тое, дзе і як гэта дасць вынікі, захоўваючы іх свежымі надоўга.