সুপারমার্কেট থেকে শাক বাচানো সহজ নয়। নিচের ছবিতে দেখতে পাচ্ছেন যে, উভয় ওর্গানিক এবং সাধারণ প্রত্যেক পাশে ভিন্ন জন্য চিহ্ন দেওয়া হয়েছে। কিন্তু ঐ শব্দটি ইংরেজিতে কি বোঝায়? ওর্গানিক: যা খারাপ রাসায়নিক ছাড়াই উৎপাদিত হয়। সাধারণ: যা ক্ষতিকারক পণ্য দ্বারা সমর্থিত। তবে আপনি নিজেই জিজ্ঞেস করতে পারেন, এটি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কি সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ? এই বিষয়ে আরও গভীরে নেমে যান।

ওর্গানিক শাক বলতে কি বোঝায়?

প্রাকৃতিকভাবে: লাল, যা রাসায়নিক খাদ্যের বিপদের সমস্ত ধরনের তথ্য নিয়ে আলোচনা করেছে, এবং অঙ্গিক শাক কিনতে চেষ্টা করুন যা সintéটিক পেস্টিসাইড বা রাসায়নিক দ্রব্য দ্বারা বাড়িয়ে না হয়েছে। এছাড়াও এটি ঠিকই হতে পারে কারণ এতে সম্ভবত সাধারণ ফলের তুলনায় বেশি পুষ্টি থাকতে পারে। এটি অঙ্গিক মাটিতে বাড়ে, যদিও সার্টিফাইড না হওয়া সত্ত্বেও যা ব্যবহৃত হয় তার গুণগত মান বুলেটপ্রুফ জীবনীশক্তি এবং অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর ফসল উৎপাদনের অনুমতি দেয়। এছাড়াও, তারা বিষাক্ত রাসায়নিক দ্রব্যের তুলনায় কম প্রতিবন্ধকতায় মুখোমুখি হয় যা স্বাস্থ্যের ঝুঁকিতে পরিণত হতে পারে। এটি অত্যন্ত সাবধানে বাড়ানো হয় এবং শুধুমাত্র সুরক্ষিতভাবে গ্রহণ করার জন্য আপনার জন্য উদ্দেশ্য করা হয়।

অঙ্গিক শাকের প্রভাব

প্রাকৃতিক শাকসবজি সাধারণত নিয়মিত শাকসবজির তুলনায় বেশি খরচে এবং পাওয়া কঠিন। একই জমিতে অল্প সময়ের মধ্যে আরও বেশি ফসল উৎপাদনের কারণে সাধারণ মূল্য সস্তা। তবে, এই শাকসবজিগুলো রাসায়নিক পদার্থ ছড়িয়ে দেওয়ার কারণে খাওয়ার জন্য এতটা স্বাস্থ্যকর নয়। এই যৌগিক পদার্থগুলো অলার্জি থেকে শুরু করে আরও গুরুতর রোগ পর্যন্ত বিভিন্ন স্বাস্থ্য সমস্যা তৈরি করতে পারে। এছাড়াও, এই শাকসবজি হিসেবে খাবার নির্বাচন করার সময় হৃদরোগের ঝুঁকি বিবেচনা করা উচিত।

অргেনিক শাকসবজি মহंगা হওয়ার মুখ্য কারণগুলো

একটি বড় লাল পতাকা হলো যে জৈব শাকসবজি সাধারণত বিকল্পের তুলনায় অধিক খরচসহ হয়, এর জন্য কিছু কারণ রয়েছে। প্রথমত, জৈব শাকসবজি উৎপাদন করা অনেক বেশি সময়সাপেক্ষ এবং শ্রমসংক্রান্ত। ক্ষেতে এই কঠিন পরিশ্রম কি কিছুটা প্রাকৃতিক। তারা এক ধরনের ফসলের সাথে মেইনস্ট্রিম কৃষকদের মতো স্কেল করার ক্ষমতাও অভাব করে। এবং তারা আবার চার্জ করে কারণ তারা যা উৎপাদন করেছে তাতে কম সংখ্যক শাকসবজি থাকে। যদিও জৈব শাকসবজি বেশি খরচসহ হলেও অনেক মানুষ এটি গ্রহণ করে এবং তাদের পরিবারকে কম রাসায়নিক ভর্তি খাবার খাওয়ানোর জন্য শান্তিতে থাকে।

पारंपरिक फल এবং শাকসবজি (কীটনাশক)

প্রতিরক্ষা পদার্থগুলি হল রাসায়নিক যৌগ যা খেতি কর্মীরা আয়তাকার ফল ও শাকসবজির কিছু অংশে ছড়িয়ে দেন যাতে কীটপতঙ্গ বা অন্য ধরনের দুষ্ট প্রাণীদের থেকে রক্ষা পায়। তবে, এই একই রাসায়নিক পদার্থগুলি অপকরও হতে পারে। এগুলি বড় সমস্যার কারণ হতে পারে, যেমন ক্যান্সার বা আপনার স্নায়ুতন্ত্রকে ক্ষতিগ্রস্ত করতে পারে। এর আরেকটি দিক রয়েছে, সমস্ত প্রতিরক্ষা পদার্থই মাটিতে নিভে যায় এবং মাটির জলে দূষক ছড়িয়ে দেয়, যা পরিবেশীয় সমস্যা তৈরি করে। যদি আপনি অগ্রোধ্য শাকসবজি খান, তবে এই দূষণ সেই খাবারেও থাকতে পারে। অবশ্যই, সবচেয়ে সহজ উপায় হল যখনই সম্ভব তখন আগ্রোধ্য শাকসবজি নির্বাচন করা, কারণ তারা এই ক্ষতিকারক দূষণ ধারণ করবে না এবং দৃশ্যমানতা কমিয়ে দেবে।

আপনার স্বাস্থ্য এবং আপনার পুরস্কর জন্য বুদ্ধিমানভাবে নির্বাচন করুন

কোনো সিদ্ধান্তে আসার আগে কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় মনে রাখা উচিত যে কৃষি-উৎপাদিত বা সাধারণ: আপনি জানেন যে শ্বেত কোনো চেয়ে ভালো, কিন্তু কিছু গুণবত্তাপূর্ণ শাকসবজির জন্য দাম তাদের মূল্যের চেয়েও বেশি হতে পারে। কিন্তু সাধারণ শাকসবজি সস্তা হতে পারে, কিন্তু তা আমাদের স্বাস্থ্যের সঙ্গে কি একটি খরচ? যদি আপনি 'ব্যাঙ্ক ভেঙ্গে ফেলতে' চান, তাহলে আমি কি একটি পরামর্শ দিতে পারি যা আপনার কিছু উদ্বেগ কমাতে পারে? একটি বিকল্প হলো এক্সপার্টদের দ্বারা সাধারণভাবে ব্যবহৃত হিসেবে বিবেচিত জিনিসের অর্গানিক সংস্করণ কিনতে প্রাথমিকতা দেওয়া। এগুলো হলো 'ডার্টি ডজন' উৎপাদন। এগুলো হলো প্রধান জিনিস যা পেস্টিসাইড ও রাসায়নিক দ্রব্যের নিম্ন স্পাইরাল যোগ করা উচিত। বরং, কিছু তাজা অর্গানিক উৎপাদন নির্বাচন করুন যা প্রায় কোনো সময় নেই তাহলে আপনার হাতে বাড়িয়ে দেওয়া চলে কিচেনের মিনিট। আরেকটি উপায় হলো আপনার স্থানীয় কৃষকদের সমর্থন করা, এটি আরেকটি কারণ যা দাম কমাতে এবং গুণবত্তা পণ্য প্রদান করতে সাহায্য করে।

তাই যদি আপনি কোনটি কিনবেন তা নিয়ে বিরক্ত হন, প্রাকৃতিক বিয়েড়াল বন্য ফসল বা সাধারণ ফসল, এটি আমাদের জন্য খুব দূর পর্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ হতে পারে যাতে আমরা সিদ্ধান্ত নিতে পারি এবং জানি কেন এটি পছন্দ করা হয়। আপনাকে আরও বেশি টাকা দিতে হতে পারে, কিন্তু সত্য হল তারা অনেক বেশি নিরাপদ এবং মূলত বিষ মুক্ত, কিছু খাওয়া যায় না এমন ভূমির উৎপাদনের কাছেও এটি প্রতিরোধ করে থাকে যেখানে সাধারণভাবে পেস্টিসাইড ব্যবহার করা হয়। সাধারণ শাকসবজি সরল, তবে এগুলি আপনার স্বাস্থ্য এবং নৈতিকতা বিনষ্ট করতে পারে কারণ এই উৎপাদন প্রক্রিয়ায় রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়। চালাক হোন, ভালো এবং স্বাস্থ্যকর খাবার খান এবং আমরা সবার জন্য একটি নিরাপদ ভবিষ্যতের সমর্থন করি!