ডেভিড তরকারি ভালোবাসে। তিনি তা সুস্বাদু বলে মনে করেন এবং আরও অনুসন্ধান করতে উৎসাহিত হন। তিনি সাম্প্রতিক সময়ে জানতে পেরেছেন যে, আমাদের ঘরের কাছেই ফার্ম থেকে তাজা উৎপাদন পাওয়া যায়। তিনি বলেছেন, HEY, MAMIRA এই তথ্যটি নতুন করে বলতে হবে এবং বাড়ি গিয়ে তার বন্ধুরা শিখতে পারে কি ভালো।

স্থানীয় তরকারি একটি গুপ্তধন

আমি যখন জানতে পেরেছি যে স্থানীয় শাকসবজি বিশেষ কারণ তা আমাদের পাশেই বাসকুলো কৃষকদের দ্বারা উৎপাদিত হয়, ডেভিডও তা বুঝতে পেরেছিল। এগুলো কৃষকরা যারা কঠিন পরিশ্রম করে আমাদের খাবার খাবার উৎপাদন করে। স্থানীয় শাকসবজি সুপারমার্কেটের চেয়ে তাজা কারণ এগুলো দীর্ঘ দূরত্ব অতিক্রম করে না। স্বাদের ফলস্বরূপও ভালো হয় জানো! তাজা শাকসবজি আমাদের তাদের স্বাদ উপভোগ করতে সাহায্য করে।

যখন আমরা স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত শাকসবজি কিনি, তখন আমরা স্থানীয় কৃষকদের সমর্থন করি। এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ কৃষকরা আমাদের সকলের জন্য খাবার উৎপাদনের জন্য বিশাল পরিশ্রম করে। তাদের শাকসবজি কিনলে আমাদের টাকা বাঁচতে পারে এবং তাদের ব্যবসা চালু থাকে। আমরা যে ব্যবস্থাপনা হিসেবে কীভাবে ভালো করে তাদের প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রকাশ করতে পারি তা হলো তাদেরকে টাকা দিয়ে সম্মানিত করা।

ফার্ম-টু-টেবিল খাবার

ডেভিড আরো একটি আকর্ষণীয় উপায় শিখেছিলেন যা ফার্ম-টু-টেবিল খাবারের কথা বলে। এটি বোঝায় যে শেফরা সম্ভবত নিকটস্থ স্থান থেকে পাওয়া ফার্ম-সোর্সড তাজা শাকসবজি ব্যবহার করে রেস্টুরেন্টের রান্নাঘরে মুখরোচক খাবার তৈরি করতে পারেন। ফার্ম থেকে আমাদের প্লেটে এই ধারণাই মূলত এটি!

এই ক্রোওডসোর্সড ফার্ম-টু-টেবিল খাবারের অভিজ্ঞতার ভবিষ্যৎ উজ্জ্বল দেখাচ্ছে। এগুলি ভালো গুণের ছিল এবং সস্তায় ছিল, এবং অনেক শেফ এগুলি কিনতে চেয়েছিলেন, কারণ এটি একটি মজার নতুন শাক ছিল যা তারা মানুষের আগে খুব খাওয়া না হওয়া এমন কিছু তৈরি করতে পারেন। এই শেফরা তাজা, স্থানীয় উপকরণ নিয়ে খাবার তৈরি করতে পারেন যা সুস্বাদু এবং আমাদের জন্য ভালোও হয়।

স্থানীয় খামারদের সমর্থন

ডেভিড শাকসমূহের প্রতি উৎসাহী, যা কৃষকদের আমাদের সাহায্য করতে হবে যাতে তারা আরও বেশি শাক উৎপাদন করতে পারে। এই কৃষকরা হল ঐ মানুষরা যারা আমাদের ভূমি ক্ষমা করতে এবং ঠিক করতে সাহায্য করবে যদি আমরা কমপক্ষে তাদের উৎপাদিত শাকগুলি কিনতে পারি। স্থানীয় শাক খেতে গিয়ে আমরা কৃষকদের অর্থ তৈরি করার উৎসাহ দিচ্ছি যাতে তারা আমাদের জন্য আরও তাজা খাদ্য উৎপাদন করতে পারে। এটি একটি জিত-জিত অবস্থা!

আমরা শুধু আপনার টেবিলে তাজা খাবার না পেলেও আমরা দেখাচ্ছি/সাহায্য করছি। আমার সর্বশেষ ভিডিও দেখুন: স্থানীয় কিনা জগতকে বাঁচায়। স্থানীয় কৃষকদের সমর্থন করা চাকুরী তৈরি করে এবং নিউজিল্যান্ডের অর্থনীতিকে শক্তিশালী করে।

স্থানীয় শাকগুলি আপনার স্বাস্থ্যের জন্য কেন ভালো

এই স্থানীয় শাকটি আমাদের জন্য অত্যন্ত উপযোগী। ডেভিড এটি বুঝতে পেরেছেন। তারা সাধারণত বিটামিন এবং খনিজ পদার্থে বেশি থাকে যা হাজার হাজার মাইল দূরে উৎপাদিত হয়। একমাত্র অসুবিধা, যদি থাকে তবে তা হল তারা আরও তাজা এবং আমাদেরকে দীর্ঘ সময় জন্য ফিট থাকতে সাহায্য করে।

আঞ্চলিক শাকসবজি চেষ্টা করা সত্যই বড় ব্যাপার। জানেচকো এটি হল কারণ এটি ফসল উৎপাদনের পর সরাসরি বাজার বা রেস্টুরেন্টে যাবে, অনেক দূর পর্যন্ত ভ্রমণ করা হয় না। তাদের তাজগীনা স্বাদের মধ্যে যোগ দেয় এবং তাদের আরও আহার্য করে!

খাবার এবং খাদ্য প্রসেসিং আঞ্চলিক কৃষির উপর ফোকাস করে

আঞ্চলিক কৃষি খাবার শিল্পকে পরিবর্তনের জন্য গেম-চেঞ্জার হিসেবে কাজ করছে যা ডেভিড জানতে পেরেছে। এছাড়াও, আরও বেশি কৃষক রয়েছে যারা তাজা শাকসবজি উৎপাদন করছে, তাই এটি আমাদের জন্য আরও বেশি আঞ্চলিক খাবারের পরিসর প্রদান করে। এটি আপনাদের সবার জন্য অসাধারণ যারা সবকিছু সুস্বাদু ভালোবাসেন!!!

ঈশ্বরীয় শেফ - শেফরা এই তাজা শাকসবজি তাদের খাবারে কিভাবে ঈশ্বরীয়ভাবে ব্যবহার করছেন। কোনো নতুন ডিশ যা কেউ আগে চেষ্টা করেনি তা প্রস্তুত করা হয় এমন পূর্ণ নতুন রেস্টুরেন্টে বের হওয়ার কোনো কিছু তুলনা করা যায় না; বাইরে খাওয়া একটি মনোহর অভিযান হয়ে ওঠে। এই হল ডেভিডের খাবার সম্পর্কে কাজ খুব আকর্ষণীয় করে দেয়, যেহেতু এটি আরও স্বাদ এবং ডিশ চেষ্টা করতে চায়।

সংক্ষেপে, ডেভিড আবিষ্কার করেছেন যে মশলা হল কুঠি। স্থানীয় খামার থেকে স্থানীয় ক্রয় করা। আমাদের খামারদের থেকে স্থানীয়ভাবে কিনতে যাওয়ার দ্বিতীয় সরাসরি উপকারটি হল আমরা শুধুমাত্র তাদেরই সমর্থন করব না, বরং স্বাস্থ্যকর এবং স্বাদু খাবারও পাব। ফার্ম-টু-টেবিল রেস্টোরেন্টের জন্য সামনে উজ্জ্বল ভবিষ্যত রয়েছে, কিন্তু আমরা সেই কৃষকদের সাহায্য করতে পারি যারা কঠিন পরিশ্রম করে আমাদের জন্য তাজা শাকসবজি প্রদান করে। ডেভিড তার বন্ধুদের সঙ্গে ভাগ করতে পারে এমন সব মিষ্টি খাবারের অপেক্ষায় আছে!