স্বাস্থ্যকর ফল খেতে না শুধু মজাদার বরং আপনার জন্য খুব ভালো। এছাড়াও এদের মধ্যে আপনার শরীরের প্রয়োজনীয় উপাদান পূর্ণ। এখন এই ফলগুলোর একটি সমস্যা হল এগুলো একবার তোলা হলে দীর্ঘকাল নতুন থাকে না। যা খুবই বিরক্তিকর হতে পারে যদি ভবিষ্যতে কখনও ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে চান। সৌভাগ্যবश মরা ফল এগ্রি-কিং দ্বারা মোটেও সুন্দরভাবে এবং আমাদের কয়েক মাস পরে খাবার জন্য তাজা খাবার দেয়। ফলসমূহ ঠাণ্ডা করা অত্যন্ত সহজ এবং এখানে একটি সহজ গাইড আপনাকে শেখাবে কিভাবে এটি করতে হয়:

ফল কিভাবে ফ্রিজ করবেন?

আপনার ফল ফ্রিজ করার প্রথম ধাপ হল তা ভালভাবে ধুয়ে শুকিয়ে নেওয়া। এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ ধাপ, কারণ এটি ফল ক্ষতি হওয়ার হার বাড়াতে পারে এমন মলিনতা বা ধুলো দূর করে। এছাড়াও এটি খুবই আকর্ষণীয় শোনায় না। ফলটি ধুয়ে নেওয়ার পর আপনি এটি ছোট ছোট টুকরো করতে পারেন বা পরবর্তীতে আপনি যদি এটি প্রস্তুত করতে চান তবে এটি যেভাবেই হোক ব্যবহার করুন। ফলটি ছেঁড়া - এটি আপনার জন্য একটি ভাল বিকল্প হতে পারে যদি আপনি কিছু ঘন জিনিস যেমন স্মুথি বা মিষ্টি তৈরি করতে চান।

দ্বিতীয় ধাপে আপনি চিন্তা করতে পারেন কিনা ফলে চিনি যোগ করতে হবে। কিছু ফল, যেমন স্ট্রॉবেরি এবং আঁচার এরকম সুস্বাদু যে তারা আরও চিনি প্রয়োজন করে না। কিন্তু অনেক ফল শীর্ষে চিনি ছড়িয়ে খাওয়া ভালো হয়, যেমন ব্লুবেরি বা রাস্পবেরি। আপনি আপনার ফলে কিছু নারকেল রস ছিটিয়ে দিতে পারেন। এটি শুধুমাত্র স্বাদ দেয় বরং ফলটি সুন্দর এবং জীবন্ত দেখতেও রাখে।

আপনার ফল ধোয়া হয়ে এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হলেই আপনি এটি ফ্রিজার-সেফ ব্যাগ বা কন্টেনারে সংরক্ষণ করতে পারেন। ফ্রিজার-সেফ ব্যাগ বা কন্টেনার নির্বাচন করুন, এটি ফ্রিজ বার্নকে সীমাবদ্ধ করবে। ফ্রিজার বার্ন ঘটে যখন ফলটি ফ্রিজে শুকিয়ে যায়, ফলে অস্বাদ এবং ডাক্তারি স্পর্শ থাকে। যদি আপনি ব্যাগ বা কন্টেনার ব্যবহার করেন, তাহলে তারিখ এবং ফলের ধরণ লেবেল করতে ভুলবেন না। এভাবে ব্যবহারের সময় ঠিক জানতে পারবেন।

ফল ফ্রিজ করার জন্য টিপস

সুতরাং, আপনি যদি আপনার ফল সঠিকভাবে ফ্রিজ করতে চান তবে এখানে কিছু টিপস রয়েছে যা সাহায্য করতে পারে।

কখন: সবসময় খাদ্য-সেফ ফ্রিজার ব্যাগ বা কন্টেনার ব্যবহার করুন। এটি আপনার ফলগুলির ফ্রিজার বার্ন হওয়া থেকে বাঁচায়।

ব্যাগ বা কনটেনার অতিরিক্ত পূরণ করবেন না। শুধুমাত্র উপরে ছোট একটি জায়গা রাখুন যাতে ফল ঠাণ্ডা হলে বিস্তারিত হওয়ার জন্য স্থান থাকে। যদি খুব ঘন করে পূরণ করেন, তবে সঠিকভাবে ঠাণ্ডা হতে পারে না।

যখনই আপনি ফল তুলে নেন বা কিনেন, তখন সম্ভব হলে সবচেয়ে শীঘ্রই ঠাণ্ডা করুন। ঠাণ্ডা করুন যত তাড়াতাড়ি সম্ভব (সোসের তাজা স্বাদ চলতে থাকবে না এবং দ্রুত কমে যাবে)।

পূর্বে ঠাণ্ডা করা ফল: ঠাণ্ডা করুন একটি কারণে - শুধুমাত্র যে ফলগুলি ভালো দেখায় এবং সেরা অবস্থায় আছে। ক্ষতিগ্রস্ত বা চুরমুর ফলগুলি ফ্রিজারে রাখা উচিত নয়, কারণ এমন ফলগুলি সম্ভবত পচতে পারে।

ফল এবং শাক তাজা রাখতে কিভাবে?

ফল পরের জন্য ঠাণ্ডা করা যেতে পারে, কিন্তু অনেক ফল এবং শাক তাজা স্বাদ রাখবে যদি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা হয় যাতে তা ফ্রিজ বা প্যান্ট্রিতে যতটা সম্ভব বেশি সময় থাকে। এখানে কিছু অতিরিক্ত উপযোগী পরামর্শ:

সব ফল ও শাকসবজির মতো, তা ঠাণ্ডা এবং শুকনো জায়গায় রাখুন। একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল তা পুরোপুরি পাকা না হওয়া পর্যন্ত তাদের রিফ্রিজারেটরে রাখবেন না। তবে পরিবর্তনশীলভাবে রিফ্রিজারেটরে স্থানান্তর করুন (যদি তা পুরোপুরি পাকা না হয়)।

ফল ও শাকসবজিকে তাপমাত্রা বা সূর্যের আলোর নিচে রাখবেন না। ভাঙ্গা পণ্য হওয়ায়, তা উচিতভাবে দেখাশোনা করে ছায়া ঢাকা এলাকায় রাখুন যাতে তাপ থেকে বাঁচে।

আপনি যখনই ফল কিনবেন এবং তাজা শাকসবজি চেষ্টা করুন তা খুব শীঘ্রই খেতে। আপনার রান্নাঘরের টেবিলে বা ফ্রিজে তা যত বেশি সময় থাকবে তত বেশি ঝুঁকি আছে যে তা খারাপ হয়ে যাবে। তাজা সবসময়ই শ্রেষ্ঠ।

ফল ও শাকসবজি প্রয়োজন পর্যন্ত ধুয়ো না। তা প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ধোয়া হয় না এমন করুন যাতে পরিবেশ নমিখা না হয় - যা তাদের খারাপ হওয়ার কারণ হতে পারে।

অন্যান্য ফল কিভাবে ফ্রিজ করবেন?

একটি নির্দিষ্ট ফল কীভাবে ফ্রিজ করতে হয় — সমস্যা নেই। এবং আরও অনেক সম্পদ রয়েছে যা আপনাকে আরও বেশি শিখতে সাহায্য করবে। যদি আপনি স্টোরেজের জন্য রান্না করার পরিকল্পনা করছেন, তাহলে কিছু রান্নার বই দেখুন বা ফুড-স্পেসিফিক প্রেসার্ভেশন ওয়েবসাইট ঘুরুন যাতে বুঝতে পারেন কোন ধরনের এবং কত পরিমাণের খাবার স্টোর করা যায়।

যাদৃচ্ছিক ফলগুলি অন্যান্যের তুলনায় ভালভাবে ফ্রিজ হয়। উদাহরণস্বরূপ, স্ট্রैবেরি, ব্লুবেরি এবং চেরি এমনকি গ্রীষ্ম শেষ হলেও আপনাকে গ্রীষ্মের স্বাদ দিতে পারে। বিপরীতে, মেলন বা সিট্রাস ফলগুলি ফ্রিজে থাকতে পারে না এবং এর স্বাদ এবং টেক্সচার পরিবর্তিত হতে পারে। যদি আপনি কোনো ফলের সঠিক ফ্রিজিং সম্পর্কে সন্দেহ করেন, তবে গবেষণা করুন।

উপসংহারে

ফল ফ্রিজ করা নিশ্চয়ই তাদের তাজা এবং স্বাদ রাখতে বুদ্ধিমান বিকল্প। ফল ভালোভাবে ধুয়ে এবং শুকিয়ে নিন, যদি ইচ্ছা হয় চিনি এবং লেমন জুস যোগ করুন, সবসময় ফ্রিজ-বন্ধ ব্যাগ বা কন্টেনার ব্যবহার করুন। এগুলি লেবেল করুন যাতে আপনি জানতে পারেন প্রতিটি বক্সে কি আছে।

কিভাবে আপনি একই সময়ে আপনার ফলসবজি তাজা এবং পুষ্টিকরভাবে রাখতে পারেন? এটি তাদের সঠিকভাবে রাখা, যখন প্রয়োজন হয় তখন ফ্রিজে রাখা এবং কিনার পর শীঘ্রই খাওয়ার লক্ষ্য করে। এই সহজ ধাপগুলি অনুসরণ করে আপনিও সালের যেকোনো সময় মিষ্টি এবং স্বাদু ফল খেতে পারেন। আপনার ইচ্ছেমতো সময়ে আপনার জন্য বিভিন্ন সুস্বাদু ফলের সুযোগ থাকবে।