نه تنها آنها خوشمزه هستند، بلکه سبزیجات نیز بسیار مغذی هستند. برخی بزرگ هستند، برخی کوچک، در همه رنگ های رنگین کمان هستند. برخی از سبزیجات تازه در فروشگاه یافت می شوند، برخی دیگر منجمد. اما آیا تا به حال فکر کرده اید که تفاوت محتوای غذایی بین سبزیجات تازه و منجمد چیست؟ در بررسی این سوال با من همراه باشید.

سبزیجات تازه در مقابل سبزیجات منجمد

سبزیجاتی که می توانید مستقیماً از روی زمین یا تازه از میز بازار کشاورزان بخورید. آنها در هیچ چیز تغییر نکرده اند و تازه ترین آنها برای لذت بردن از تنها چند روز از آنها را انتخاب کنید. این بدان معناست که اگر می خواهید بهترین طعم و خواص سلامتی را داشته باشید، باید آنها را سریع بخورید. در مقابل، سبزیجات منجمد زمانی برداشت می‌شوند که تازه رسیده باشند و برای حفظ ارزش غذایی خود به سادگی منجمد شوند. انجام این کار به حفظ طراوت آنها کمک می کند. سبزیجات منجمد گاهی اوقات حتی می توانند برای شما مغذی تر از تازه باشند، زیرا آنها پس از رسیدن به سرعت منجمد می شوند و تمام مواد مغذی را در خود جای می دهند!

بنابراین، این به چه معنی برای حفظ سبزیجات است

فرآوری زمانی نامیده می شود که سبزیجات به هر شکل ممکن مانند پختن یا انجماد تبدیل شود. در واقع، برخی از مواد مغذی حیاتی در طول پخت و پز از بین می روند. به عنوان مثال، گرما باعث از بین رفتن ویتامین C می شود، بنابراین تاثیر آن در بدن کم می شود. اکنون بیایید کشف کنیم که چگونه آشپزی برخی از مواد مغذی را در دسترس‌تر می‌کند: یک مثال این است که اگر هویج را خام بخوریم، بدن ما نمی‌تواند بتاکاروتن مردم را به خوبی با هویج پخته جذب کند. که البته برای بهبود بینایی مفید است.

وجود تنوع همچنین به این معنی است که انجماد سبزیجات می تواند مواد مغذی آنها را تغییر دهد. و برخی از مصرف‌های متعادل دارای قند، نمک یا چربی اضافی منجمد شده هستند. سبزیجات منجمد اغلب دارای مواد افزودنی هستند، بنابراین سبزیجات ساده معمولاً مغذی تر هستند. به همین دلیل است که سبزیجات منجمد باید قبل از خرید روی برچسب آن بررسی شوند تا بدانید چه چیزی دریافت می کنید!

مزایا و معایب سبزیجات منجمد

سبزیجات منجمد در واقع یکی از بهترین چیزها هستند زیرا می توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد و فقط باید آنها را برای یک دقیقه در مایکروویو بیندازید. آنها را می توان به راحتی ماه ها در فریزر نگه داشت، بنابراین ماندگاری آنها بسیار بیشتر از سبزیجات تازه است که به این معنی است که همیشه چیزی برای خوردن خواهید داشت. می‌توانید کیسه‌های بزرگی از سبزیجات خرد شده منجمد را خریداری کنید که جایگزینی سریع و آسان برای روزهای شلوغ یا زمانی که تازه ندارید. علاوه بر این، سبزیجات منجمد اغلب ارزان تر از سبزیجات تازه هستند. پس انداز پول یک برد است!

با این حال، برخی از معایب نیز وجود دارد که باید در نظر داشت. برخی از سبزیجات منجمد در واقع حاوی مقداری مواد افزودنی بیشتر برای طعم هستند، به خصوص مانند نمک یا شکر و این چیزی است که باعث می‌شود اصلاً سالم نباشند. به طور مشابه، هنگامی که آنها را می پزید، هر دو نوع سیب زمینی می توانند نرم شوند. این چیزی است که ممکن است برخی افراد ترجیح ندهند. تنها چیزی که در مورد سبزیجات منجمد وجود دارد، این است که آنها همیشه بهترین طعم را ندارند و هیچ چیز واقعاً به اندازه تازه نیست، بنابراین مهم است که در نظر بگیرید که کدام را بهتر دوست دارید.

Fresh vs Frozen: بهترین چیست؟

پاسخ ساده این را می دانید: سبزیجات تازه در مقابل سبزیجات منجمد؟ پاسخ کوتاه این است که هر دو می توانند سالم باشند! همه چیز این است که چگونه آنها را بپزید و آنها را آماده کنید. اگر سبزیجات تازه می‌خرید، سعی کنید ظرف چند روز آنها را بخورید. زیرا به این ترتیب بیشترین مواد مغذی و طعم را با آنها دریافت خواهید کرد. برای حفظ کیفیت غذایی این سبزیجات، آنها را به صورت خام یا پخته شده سریع مصرف کنید.

اگر به سراغ سبزیجات منجمد می روید، فقط نمک یا چربی اضافه شده را نیز بررسی کنید. با این روش شما بسیار مطمئن هستید که چیزی که سفارش می دهید در شرایط خوبی قرار دارد. هنگام خرید، مراقب باشید که آنها نرم نباشند. دستورالعمل های بسته را دنبال کنید تا مطمئن شوید که این سبزیجات یخ زده مواد مغذی و طعم خود را هنگام پختن حفظ می کنند.

سبزیجات منجمد در یک رژیم غذایی مغذی

سبزیجات یخ زده می توانند یک چیز عالی در دسترس باشند، به خصوص اگر مشغول هستید یا سبزیجات تازه همیشه در بودجه شما قرار نمی گیرند. آنها همچنین مواد مغذی کلیدی و فیبر مورد نیاز بدن ما برای سالم بودن را تولید می کنند. خوردن ترکیبی متنوع از سبزیجات، چه تازه و چه منجمد، به شما مواد مغذی برای ساخت ماهیچه ها و حفظ سلامت آنها می دهد.

بنابراین، سبزیجات منجمد و تازه به یک اندازه برای شما مفید هستند. چگونه ساختار خود را تشکیل می دهید و از کجا می توانید خرید کنید. برچسب ها را بخوانید و انواع سبزیجات را انتخاب کنید. سپس بدن خود را تناسب اندام و سالم نگه خواهید داشت. همیشه به خاطر داشته باشید که تازه یا منجمد مهم ترین چیزی است که با آن عرق می کنید سبزی هایتان را رنده می کند و آنها را به بخشی از زندگی زناشویی تبدیل می کند.