Қазақстан

Олар дәмді ғана емес, көкөністер де өте қоректік. Кейбіреулер үлкен, кейбіреулері кішкентай, олар кемпірқосақтың барлық түстерінде келеді. Кейбір көкөністер дүкенде жаңа, ал басқалары мұздатылған күйде кездеседі. Бірақ сіз жаңа піскен және мұздатылған көкөністердің тағамдық құрамының айырмашылығы неде деп ойлауды тоқтаттыңыз ба? Осы сұрақты зерттеуге маған қосылыңыз.

Жаңа піскен және мұздатылған көкөністер

Жерден немесе фермерлер базарынан жаңадан жеуге болатын көкөністер. Олар ешнәрседе өзгертілмеген және оларды таңдағаннан кейін бірнеше күн ішінде ләззат алу үшін ең жаңа. Бұл ең жақсы дәм мен денсаулық қасиеттерін қаласаңыз, оларды тез жеу керек дегенді білдіреді. Керісінше, мұздатылған көкөністер тағамдық құндылығын сақтау үшін жаңа піскен және жай ғана мұздатылған кезде жиналады. Бұл олардың балғындығын сақтауға көмектеседі. Мұздатылған көкөністер кейде сіз үшін жаңадан гөрі көбірек қоректік болуы мүмкін, өйткені олар піскеннен кейін барлық қоректік заттармен қоректенеді!

Сонымен, бұл көкөністерді сақтау үшін нені білдіреді

Өңдеу көкөніс пісіру немесе мұздату сияқты кез келген мүмкін пішінге ауысқанда аталады. Шынында да, пісіру кезінде кейбір маңызды қоректік заттар жоғалады. Мысалы, қыздыру С дәруменін бұзады, сондықтан оның ағзадағы тиімділігі төмендейді. Енді Пісірудің кейбір қоректік заттардың биожетімділігін қалай арттыратынын анықтап көрейік: Мысалы, егер біз сәбізді шикі күйінде жесек, біздің ағзамыз адамдарға бета-каротинді, сондай-ақ пісірілген сәбізбен бірге сіңіре алмайды; бұл, әрине, көру қабілетін жақсартуға пайдалы.

Әртүрліліктің болуы көкөністерді мұздату олардың қоректік заттарын өзгерте алатынын білдіреді. Кейбір теңдестірілген тұтынылатын өнімдерде қосымша қант, тұз немесе тиісті түрде мұздатылған май бар. Мұздатылған көкөністер көбінесе ингредиенттерді қосады, сондықтан қарапайым көкөністер әдетте қоректік болады. Сондықтан мұздатылған көкөністерді сатып алмас бұрын жапсырмасында тексеріп, не алатыныңызды білу керек!

Мұздатылған көкөністердің пайдасы мен зияны

Мұздатылған көкөністер - бұл ең жақсы нәрселердің бірі, өйткені оларды ұзақ сақтауға болады және оларды микротолқынды пешке бір минутқа лақтыру керек. Оларды мұздатқышта айлар бойы оңай сақтауға болады, сондықтан олар жаңа піскен көкөністерге қарағанда әлдеқайда ұзақ сақталады, яғни сізде әрқашан жеуге болатын нәрсе болады. Мұздатылған текшелерге кесілген көкөністердің үлкен сөмкелерін сатып алуға болады, бұл бос емес күндерге немесе қолыңызда жаңа піскен жоқ кезде тез және оңай балама. Сонымен қатар, мұздатылған көкөністер көбінесе жаңадан арзанырақ. Ақшаны үнемдеу - бұл жеңіс!

Айтпақшы, кейбір кемшіліктерді де есте ұстау керек. Мұздатылған бірнеше көкөністер дәміне қарай, әсіресе тұз немесе қант сияқты көбірек қосылған ингредиенттерді қамтиды және бұл оларды мүлдем пайдалы емес етеді. Сол сияқты, сіз оларды пісірген кезде картоптың екі түрі де шырышты болуы мүмкін; бұл кейбір адамдар ұнатпайтын нәрсе. Мұздатылған көкөністер туралы бір нәрсе, олар әрқашан ең жақсы дәмге ие болмайды және ештеңе жаңа піскеннен артық болмайды, сондықтан қайсысы жақсырақ екенін ескеру маңызды.

Балғын және мұздатылған: ең жақсысы қайсысы?

Сіз бұл сұрақтың қарапайым жауабын білесіз бе: жаңа піскен және мұздатылған көкөністер ме? Қысқа жауап - екеуі де сау болуы мүмкін! Сіз оларды қалай дайындап, қалай дайындайсыз. Егер сіз жаңа піскен көкөністерді сатып алсаңыз, оларды бірнеше күн ішінде жеуге тырысыңыз. Өйткені осылайша сіз ең көп қоректік заттарды аласыз және олармен дәм татасыз. Бұл көкөністердің тағамдық сапасын сақтау үшін оларды шикі немесе тез пісірілген күйде жеңіз.

Мұздатылған көкөністер жолымен жүрсеңіз, тұз немесе майдың қосылғанын тексеріңіз. Бұл әдіс сіз тапсырыс берген нәрсенің жақсы жағдайда екеніне сенімдісіз. Сатып алғанда, олардың жұмсақ емес екеніне назар аударыңыз. Бұл мұздатылған көкөністерді пісірген кезде олардың қоректік заттары мен дәмін сақтау үшін пакет нұсқауларын орындаңыз.

Нәрлі диетадағы мұздатылған көкөністер

Мұздатылған көкөністер қолыңызда болуы мүмкін, әсіресе егер сіз бос емес болсаңыз немесе жаңа піскен көкөністер әрқашан сіздің бюджетіңізге сәйкес келмесе. Олар сонымен қатар біздің денеміз сау болу үшін қажет негізгі қоректік заттар мен талшықтарды береді. Жаңа піскен және мұздатылған көкөністердің әртүрлі қоспасын жеу бұлшықеттеріңізді нығайтуға және олардың денсаулығын сақтауға арналған қоректік заттар береді.

Сонымен, мұздатылған және жаңа піскен көкөністер сіз үшін бірдей пайдалы. ҚАЛАЙ құрылымдайсыз және ҚАЙДАН сатып алу керек. Жапсырмаларды оқып, әртүрлі көкөністерді таңдаңыз. Сонда сіз денеңізді сергек және сау сақтайсыз. Әрқашан есіңізде болсын, жаңа піскен болсын, мұздатылған болсын, сіз қанмен терлететін ең маңызды нәрсе көк шөптерді үккіштен өткізіп, оларды Некелік өмірдің үйреншікті бөлігіне айналдырады.