तरकारीहरूको लागि सुपरमार्केटबाट किनमेल गर्न कहिल्यै सजिलो हुँदैन। तलको तस्बिरमा, तपाईले देख्न सक्नुहुन्छ कि दुबै जैविक र परम्परागत प्रत्येक पक्षमा विभिन्न चिन्हहरूको अगाडि वर्णन गरिएको छ। तर अंग्रेजीमा त्यो शब्दले के बुझाउँछ? अर्गानिक: कुनै नराम्रो रसायन बिना हुर्काइने प्रकारको परम्परागत: हानिकारक उत्पादनहरू द्वारा समर्थित प्रकारको प्रश्न तपाईंले आफैलाई सोध्न सक्नुहुन्छ, तथापि, यसले तपाईंको स्वास्थ्यको लागि साँच्चै फरक पार्छ। यो बिषयमा डुबौं।
अर्गानिक तरकारी के हो?
प्राकृतिक रूपमा: रातो रङ्गको रासायनिक मलको खतराको बारेमा सबै प्रकारको जानकारी, प्रयास गर्नुहोस् र जैविक तरकारी किन्नुहोस् सिंथेटिक कीटनाशक वा केमिकलले उब्जाएको छैन, यो पनि एकदम सही हुन सक्छ किनभने पारंपरिक फलफूल भन्दा बढी पोषक तत्वहरू छन्। यो अर्गानिक माटोमा बढ्छ, त्यो भन्दा पहिले प्रमाणित नभए तापनि यसलाई हुर्काउन प्रयोग गरिने गुणस्तरले बुलेट प्रुफ बिरुवा र सुपर स्वस्थ बालीहरूको लागि अनुमति दिन्छ। साथै, तिनीहरू विषाक्त रसायनहरूको कम सम्पर्कमा छन् जसले स्वास्थ्य खतराहरू निम्त्याउन सक्छ। यो धेरै सावधानीपूर्वक हुर्काइन्छ र तपाईंको उपभोगको लागि मात्र सुरक्षित रूपमा निल्नको लागि हो।
परम्परागत तरकारीहरू
अर्गानिक तरकारीहरू प्रायः महँगो र नियमित तरकारीहरू भन्दा आउन गाह्रो हुन्छन्। परम्परागत मूल्य सस्तो छ किनभने तिनीहरूले छोटो अवधिमा एउटै जमिनबाट धेरै फसल गर्न सक्छन्। तर, यी तरकारीहरू वृद्धिमा छर्किने रसायनका कारण खानका लागि त्यति स्वस्थ छैनन्। यी यौगिकहरूले एलर्जी प्रतिक्रियाहरूदेखि लिएर धेरै गम्भीर रोगहरू सम्मका धेरै स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छन्। यी सागसब्जीलाई खानाको रूपमा छनोट गर्दा मानिसले सहनु पर्ने हृदय रोगको जोखिमलाई पनि विचार गर्नुपर्छ।
अर्गानिक तरकारीहरू महँगो हुने शीर्ष कारणहरू
एक ठूलो रातो झण्डा यो हो कि जैविक तरकारीहरू लगभग सधैं वैकल्पिक भन्दा महँगो हुन्छन्, र यसको लागि केही कारणहरू छन्। पहिले यो अर्गानिक तरकारी खेती गर्न धेरै समय खपत र श्रम गहन छ। के यो केहि वास्तविक किसानहरु द्वारा खेत मा कडा मेहनत प्राकृतिक छ। तिनीहरूसँग एक प्रकारको बालीलाई मुख्यधाराका किसानहरूले गर्न सक्ने तरिकामा मापन गर्ने क्षमताको पनि कमी छ। र तिनीहरूले फेरि चार्ज गर्छन् किनभने उसले उब्जाएकोमा कम तरकारीहरू छन्। अर्गानिक तरकारीहरू महँगो भए पनि धेरैले यसलाई बाहिर निकाल्छन् र राहत पाउनका लागि तपाईंले आफ्नो परिवारलाई केमिकलयुक्त खाना कम खुवाउँदै हुनुहुन्छ भन्ने थाहा दिनुहुन्छ।
परम्परागत फलफूल र तरकारी (कीटनाशक)
कीटनाशकहरू रासायनिक यौगिकहरू हुन् जुन किसानहरूले कीराहरू वा अन्य प्रकारका कीराहरू रोक्नको लागि रेक्टलाइनर फलफूल र तरकारीहरूको केही क्षेत्रहरूमा स्प्रे गर्छन्। यद्यपि, एउटै रसायन पनि हानिकारक हुन सक्छ। तिनीहरूले ठूला समस्याहरू निम्त्याउन सक्छन्, क्यान्सर जस्ता चीजहरू वा तपाईंको स्नायु प्रणालीलाई क्षति पुर्याउन सक्छ। कथाको अर्को पक्ष पनि छ किनकि सबै कीटनाशकहरू माटोमा पसेर माटोको पानीमा प्रदूषकहरू छोड्छन् जसले वातावरणीय समस्याहरू पनि निम्त्याउँछ। यदि तपाईं गैर-अर्गानिक तरकारी खाँदै हुनुहुन्छ भने, यी विषाक्त पदार्थहरू सम्भवतः त्यो खानामा पनि पाइन्छ। निस्सन्देह, कम्तिमा गाह्रो तरीका भनेको जहिले पनि सम्भव भएमा जैविक तरकारीहरूमा निर्णय गर्नु हो किनभने तिनीहरूले वास्तवमा यी हानिकारक विषाक्त पदार्थहरूलाई समात्ने छैनन् र दृश्यतालाई कम गर्दैनन्।
तपाईको स्वास्थ्य र तपाईको वालेटको लागि बुद्धिमानी छनौट गर्दै
जैविक तरकारी वा परम्परागत कुनै पनि निर्णयमा आउनु अघि यहाँ केहि महत्त्वपूर्ण कुराहरू सम्झनु पर्छ: तपाईलाई थाहा छ कि सेतो कुनै भन्दा राम्रो छैन, तर केहि गुणस्तरको तरकारीहरूको मूल्य तिनीहरूको मूल्य भन्दा बढी हुन सक्छ। तर परम्परागत तरकारीहरू सस्तो हुन सक्छ तर के त्यो हाम्रो स्वास्थ्यको लागि लागत हो? यदि तपाइँ "बैंक तोड्न" जाँदै हुनुहुन्छ भने, के म तपाइँको चिन्तालाई कम गर्न सक्ने तरिकामा त्यसो गर्न सुझाव दिन सक्छु? एउटा विकल्प भनेको विज्ञहरूद्वारा सामान्य प्रयोग भएको मानिने अर्गानिक संस्करणहरूको खरिदलाई प्राथमिकता दिनु हो: 'डर्टी डजन' उत्पादन। यी थप्न शीर्ष कीटनाशक र रासायनिक तलतिर सर्पिल चीजहरू हुन्। यसको सट्टा, केहि ताजा जैविक उत्पादनहरू छनौट गर्नुहोस् जुन वस्तुतः कुनै समय लाग्दैन ताकि तपाईंसँग आफ्नो हातमा निःशुल्क किचन मिनेटहरू छन्। अर्को तरिका भनेको तपाईंको स्थानीय किसानहरूलाई समर्थन गर्नु हो, मूल्य घट्नु र गुणस्तर उत्पादनको अर्को कारण।
त्यसोभए यदि तपाइँ कुन किन्ने भनेर चिन्तित हुनुहुन्छ भने, जैविक बनाम परम्परागत तरकारीहरू यसले वास्तवमै हाम्रो लागि लामो यात्रा गर्न सक्छ त्यसैले हामी छनोट गर्छौं र यो किन रुचाइएको छ भनेर थाहा पाउँछौं। तपाईंले धेरै तिर्नु भएको हुन सक्छ तर सत्य यो हो कि तिनीहरू धेरै सुरक्षित छन्, र सामान्य रूपमा पुरानो कीटनाशक उब्जाइएको तरकारीहरू भन्दा केही अनावश्यक मनमोहक पृथ्वीका सामानहरूका लागि अनिवार्य रूपमा विषमुक्त स्वीकार्य छन्। सामान्य तरकारीहरू मामूली हुन्छन्, तर तिनीहरू तपाईंको कल्याणको नैतिकताको लागि विनाशकारी हुन सक्छन् किनभने यी रसायनहरू प्रयोग गर्ने प्रक्रियाहरू विकास गर्छन्। स्मार्ट हुनुहोस्, राम्रो र स्वस्थ खानुहोस् हामी सबैको समर्थनमा यस्तो सुरक्षित भविष्य छ!