ประเทศไทย

ตอนนี้ฉันมีเพื่อนบางคนที่เถียงว่าการปรุงผักแช่แข็งจะทำให้ผักขาดสารอาหารและรสชาติ แต่รู้ไหมว่าอะไรล่ะ? เป็นไปได้ที่จะเตรียมผักแช่แข็งให้มีสุขภาพดีและยังคงความสดได้! จริงๆ แล้ว มันค่อนข้างง่ายที่จะทำได้ เพื่อช่วยคุณ ต่อไปนี้คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการในการเตรียมผักแช่แข็งที่ไม่เพียงแต่จะทำให้ผักแข็งเท่านั้น แต่ยังทำให้มั่นใจได้ว่าผักจะคงคุณค่าทางโภชนาการไว้เกือบทั้งหมดอีกด้วย

เคล็ดลับการทำอาหารด้วยผักแช่แข็ง

อย่าละลายน้ำแข็ง

เพื่อป้องกันโรคระบาดของผักเละเทะ อย่าละลายน้ำแข็งผักแช่แข็งก่อนนำไปปรุงอาหาร การละลายน้ำแข็งอาจทำให้ผักสูญเสียความสดและคุณค่าทางโภชนาการได้ ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถนำผักออกจากช่องแช่แข็งแล้วนำไปปรุงอาหารได้! แม้ว่าจะแช่แข็งแล้ว คุณก็สามารถโยนผักออกจากบรรจุภัณฑ์ลงในกระทะหรือไมโครเวฟได้เลย และวิธีนี้จะทำให้ผักยังคงคุณสมบัติที่ดีไว้!

ปรุงในน้ำเดือด

แต่การต้มด้วยน้ำร้อนจะช่วยรักษาความสดของผักให้คงอยู่ได้ก่อนที่จะเสิร์ฟบนจานของคุณ ซึ่งจะช่วยรักษาความกรอบและรสชาติของผักได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ยังช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการของผักไว้ได้ขณะที่ต้มอีกด้วย หากต้องการ คุณสามารถเติมเกลือเล็กน้อยลงในน้ำเดือด แต่โปรดจำไว้ว่าควรต้มเพียง 2-3 นาทีเท่านั้น วิธีนี้จะช่วยให้ผักยังคงรสชาติดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ!

อบไอน้ำพวกเขา

การนึ่งเป็นอีกวิธีหนึ่งในการปรุงผักแช่แข็ง ด้วยวิธีนี้ คุณค่าทางโภชนาการและรสชาติตามธรรมชาติจะไม่ถูกละลายและเสียไป คุณสามารถใช้ตะกร้านึ่งหรือหม้อที่มีฝาปิดในการนึ่งผักได้ ระวังและคอยสังเกตเนื่องจากผักมักจะสุกเร็วเกินไป!

วิธีเก็บผักแช่แข็งให้สดขณะปรุงอาหาร

หากคุณไม่ได้ทำอย่างถูกวิธี การปรุงผักแช่แข็งอาจกลายเป็นเรื่องยุ่งยาก แต่ไม่ต้องกังวล! เมื่อใช้คู่มือนี้ คุณจะสามารถรักษาคุณภาพผักให้คงเดิมได้แม้ว่าจะถูกแช่แข็งระหว่างที่คุณปรุงอาหาร

ตรวจสอบวันหมดอายุ

อย่าลืมดูวันหมดอายุที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ผักแช่แข็งก่อนจะนำไปปรุงอาหาร วันหมดอายุจะบ่งบอกว่าผักสดที่สุดเมื่อใด ผักอาจผ่านวันหมดอายุไปแล้ว ในกรณีนี้ ผักอาจไม่อร่อยหรือไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากนัก ดังนั้นคุณควรซื้อผักใหม่ดีกว่า

เก็บไว้ให้ถูกวิธี

ผักแช่แข็งสามารถแช่แข็งได้ดีหากจัดเก็บอย่างถูกต้อง เก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C หรือต่ำกว่า การไหม้จากการแช่แข็งอาจทำให้ผักเสียรสชาติได้ ดังนั้นคุณจึงควรใส่ผักในภาชนะที่ปิดสนิท (ฉันชอบภาชนะแบบใช้แล้วทิ้งเพราะเตรียมอาหารได้ง่าย) หรือใช้ถุงแช่แข็ง

ปรุงให้สุกอย่างรวดเร็ว

แต่โปรดจำไว้ว่าการปรุงผักแช่แข็งนานเกินไปจะทำให้วิตามินของคุณลดลง ดังนั้นคุณต้องทอดผักให้เร็วที่สุด นึ่งหรือต้มก็ได้ แต่ห้ามปรุงนานเกินไป! หากคุณปรุงผักอย่างถูกต้อง สารอาหารจะยังคงอยู่ในผักและมีรสชาติดีด้วย

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงผักแช่แข็ง

การปรุงผักแช่แข็งเป็นเรื่องยากหากคุณไม่ทราบวิธีปรุงที่ถูกต้อง แต่ไม่ต้องกังวล ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อปรุงให้ถูกต้องทุกครั้ง

ใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะ

หากคุณผัดผักแช่แข็ง ควรใช้กระทะแบบไม่ติดกระทะ วิธีนี้จะทำให้คุณไม่ต้องใส่น้ำมันหรือเนยเพิ่ม เพราะจะทำให้ผักไม่แข็งแรงเท่าเดิม อย่าให้ผักไหม้ และต้องปรุงให้สุกทั่วถึงทุกด้านโดยใช้ไฟปานกลาง

เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพร

ผักแช่แข็งจะมีรสชาติดีขึ้นเมื่อคุณปรุงรส และสวัสดี ผักเหล่านี้ยังมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นด้วย โดยใช้เครื่องปรุงรส เช่น กระเทียม ขิง (1 ลูกหรือฟูเอโก) และพริกป่น....getOutputStream(); วิธีนี้ทำให้คุณไม่ต้องใส่เกลือ และทำให้ผักมีสุขภาพดีขึ้น

อย่าอัดแน่นกระทะ

หากคุณใส่ผักลงในกระทะมากเกินไป ผักจะไม่สุกทั่วถึง หลีกเลี่ยงการใส่ผักลงในกระทะมากเกินไปเพื่อให้แน่ใจว่าผักสุกดี แบ่งผักเป็นชุดเล็กๆ สลับกันปรุง วิธีนี้จะช่วยให้ผักยังคงกรอบและอร่อย!

กุญแจสำคัญของรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ

ต่อไปนี้เป็นคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญที่คุณควรพิจารณาเมื่อพยายามปรับปรุงสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้ นั่นคือ วิธีการทำให้ผักแช่แข็งมีรสชาติดี

ลวกให้สุกก่อน

ผักแช่แข็งของคุณอาจมีประโยชน์มากกว่าหากลวกก่อนนำไปปรุง ซึ่งหมายความว่าคุณต้องจุ่มผักลงในน้ำเดือดสักสองสามนาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำแข็งทันที กระบวนการนี้จะช่วยรักษาสีสันสดใส เนื้อสัมผัสที่ยอดเยี่ยม และสารอาหารที่มีคุณค่าของผักไว้ได้

เพิ่มกรด

ลองบีบมะนาวเป็นชิ้นหรือราดน้ำส้มสายชูลงบนผักเพื่อเพิ่มรสชาติ วิธีนี้เป็นวิธีที่ชาญฉลาดเพราะช่วยให้คุณใช้เกลือน้อยลงในการทำไก่ แต่ยังคงให้ผักที่ทอดในกระทะมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เพิ่มไขมันเพื่อสุขภาพ

หากคุณกำลังแช่แข็งผัก เช่น น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโด ให้ใช้น้ำมันในถุงของคุณ น้ำมันไม่เพียงแต่ช่วยในการดูดซึมสารอาหารเข้าสู่ร่างกายเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นให้กับอาหารจานของคุณอีกด้วย เพียงใช้เพียงเล็กน้อยก็ช่วยเพิ่มรสชาติได้!

เคล็ดลับรักษาความสด

ปัญหาในการปรุงผักแช่แข็งก็คือผักอาจสูญเสียความสดไปบ้าง แต่ไม่ต้องกังวล เรามีเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้มั่นใจได้ว่าผักจะยังคงมีรสชาติดีแม้หลังจากปรุงสุกแล้ว

อย่าเติมเกลือขณะทำอาหาร

D: เมื่อคุณกำลังทำอาหาร หากคุณใส่เกลือขณะทำอาหาร ผักแช่แข็งของคุณอาจปล่อยน้ำออกมาและกลายเป็นโจ๊ก แต่ไม่ต้องกังวล เพื่อป้องกันปัญหานี้ เพียงแค่อย่าใส่เกลือขณะต้ม นึ่ง หรือปรุงในหม้อ แต่ควรปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงอื่นๆ หลังจากที่ปรุงเสร็จแล้ว

เติมน้ำแข็งลงในน้ำเดือด

หากต้องการให้ผักแช่แข็งของคุณมีสีสันและกรอบอยู่เสมอ ให้ลองใส่น้ำแข็งลงในน้ำเดือด น้ำแข็งจะช่วยหยุดกระบวนการปรุงอาหารและทำให้ถั่วยังคงความกรอบและสดใส

การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟ

วิธีไมโครเวฟผักแช่แข็ง วิธีนี้จะช่วยรักษาสี รสชาติ และคุณค่าทางโภชนาการของผักได้ นอกจากนี้ ยังช่วยประหยัดเวลาในการเตรียมอาหาร และผักของคุณก็ไม่เสียรสชาติหรือความสดอีกด้วย

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการปรุงผักแช่แข็งอย่างมีประสิทธิภาพ การทำเช่นนี้จะทำให้คุณมีผักสดที่ดีต่อสุขภาพทุกครั้งที่ปรุงอาหารจานโปรดของคุณ!