ตอนนี้ฉันมีเพื่อนบางคนที่โต้แย้งว่าการทำผักแช่แข็งจะทำให้เสียคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติ แต่เดาสิ? มันเป็นไปได้ที่จะเตรียมผักแช่แข็งบางชนิดให้มีสุขภาพดีและยังคงความสดใหม่อยู่! ในความเป็นจริง การทำเช่นนั้นค่อนข้างง่าย เพื่อช่วยเหลือคุณ นี่คือเคล็ดลับที่มีประโยชน์ในการเตรียมผักแช่แข็งซึ่งไม่เพียงแต่จะทำให้ผักแน่นทนแต่ยังช่วยให้รักษาคุณค่าทางโภชนาการเกือบทั้งหมดไว้ได้อีกด้วย

เคล็ดลับการปรุงผักแช่แข็ง

อย่าละลายก่อน

เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดความนุ่มเกินไป อย่าละลายผักแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร การละลายอาจทำให้ผักสูญเสียความสดใหม่และสารอาหาร ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถหยิบผักจากตู้เย็นแล้วนำไปปรุงได้ทันที แม้อยู่ในสภาพแช่แข็ง คุณก็ยังสามารถนำผักออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วใส่ลงในกระทะหรือไมโครเวฟได้ทันที และจะช่วยรักษาคุณสมบัติที่ดีของผักไว้ได้

ปรุงด้วยน้ำเดือด

แต่วิธีการต้มช่วยรักษาความสดจากการแช่แข็งไว้จนถึงจานของคุณจริง ๆ ซึ่งช่วยรักษารสชาติและความกรอบได้ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาสารอาหารเมื่อผักถูกต้ม หากต้องการ คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเดือด แต่จำไว้ว่าให้ต้มแค่ 2-3 นาทีเท่านั้น เพื่อรักษารสชาติและความเป็นประโยชน์ของผัก!

ต้มด้วยไอน้ำ

การต้มด้วยไอน้ำเป็นอีกวิธีหนึ่งในการปรุงผักแช่แข็ง โดยการใช้วิธีนี้ คุณค่าทางธรรมชาติและรสชาติจะไม่ละลายและสูญเสียไป นอกจากนี้ยังสามารถใช้ตะแกรงต้มไอน้ำหรือหม้อที่มีฝาปิดเพื่อต้มผักของคุณได้ โปรดระวังและตรวจสอบอย่างใกล้ชิดเพราะผักอาจถูกปรุงจนสุกเกินไปได้อย่างรวดเร็ว!

วิธีรักษาความสดใหม่ของผักแช่แข็งเมื่อทำอาหารด้วยเครื่องทำอาหารแบบลมร้อน

หากคุณไม่ทำตามวิธีที่ถูกต้อง การปรุงผักแช่แข็งอาจกลายเป็นเรื่องลำบาก แต่อย่ากังวล! โดยใช้คู่มือนี้ คุณจะสามารถรักษาคุณภาพของผักให้สมบูรณ์แบบตั้งแต่ตอนแช่แข็งจนกระทั่งนำไปปรุงอาหาร

ตรวจสอบวันที่แนะนำสำหรับการบริโภค

เพียงแค่แน่ใจว่าคุณตรวจสอบวันที่แนะนำสำหรับการบริโภคบนแพ็กเกจของผักแช่แข็งก่อนที่จะเตรียมปรุงอาหาร วันที่นี้จะแสดงถึงช่วงเวลาที่ผักอยู่ในสภาพสดใหม่ที่สุด หากผ่านวันที่แนะนำแล้ว ผักเหล่านั้นอาจจะไม่อร่อยหรือไม่มีสารอาหารมากพอ — ในกรณีนี้ คุณควรซื้อแพ็กเกจใหม่แทน

เก็บรักษาให้เหมาะสม

ผักแช่แข็งสามารถเก็บรักษาไว้ได้ดี หากเก็บอย่างถูกต้อง ให้เก็บไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18°C หรือเย็นกว่า การเกิดน้ำค้างในช่องแช่แข็งอาจทำให้รสชาติเสียหาย ดังนั้นควรใส่ไว้ในภาชนะปิดสนิท (ฉันชอบใช้ภาชนะแบบใช้แล้วทิ้งเพื่อเตรียมอาหารง่ายๆ) หรือใช้ถุงแช่แข็ง

ปรุงให้เร็ว

แต่จงจำไว้ว่า ยิ่งคุณปรุงผักแช่แข็งนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งส่งผลแย่ต่อวิตามินของคุณมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นคุณต้องผัดมันอย่างรวดเร็ว ใช้วิธีการต้มหรืออบไอน้ำ แต่อย่าปรุงจนสุกเกินไป! หากคุณเตรียมอย่างเหมาะสม สารอาหารจะยังคงอยู่และรสชาติก็ดีเช่นกัน

วิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงผักแช่แข็ง

การปรุงผักแช่แข็งจะยากหากคุณไม่ทราบวิธีการทำที่เหมาะสม แต่อย่ากังวล! ทำตามขั้นตอนเหล่านี้เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีทุกครั้ง

ใช้กระทะไม่ติด

หากคุณกำลังผัดผักแช่แข็ง ให้แน่ใจว่าใช้กระทะไม่ติด เพื่อที่คุณจะไม่ต้องเติมน้ำมันหรือเนยเพิ่มเติม ซึ่งอาจลดประโยชน์ต่อสุขภาพของผักลงครึ่งหนึ่ง อย่าเผาผัก และตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักสุกทั่วทุกด้าน โดยใช้ไฟกลาง

เติมเครื่องเทศและสมุนไพร

ผักแช่แข็งจะมีรสชาติดียิ่งขึ้นเมื่อคุณเติมเครื่องเทศลงไป และยังได้สารอาหารเพิ่มขึ้นอีกด้วย ผ่านเครื่องปรุง เช่น กระเทียม ขิง (1 ลูกหรือ fuego) และพริกป่น....getOutputStream(); ด้วยวิธีนี้คุณไม่จำเป็นต้องใส่เกลือและทำให้อาหารมีสุขภาพดีขึ้น

อย่าเติมผักลงในกระทะมากเกินไป

หากคุณใส่ผักในกระทะมากเกินไป พวกมันจะไม่สุกเท่ากัน หลีกเลี่ยงการใส่ผักมากเกินไปในกระทะเพื่อให้มั่นใจว่าผักจะสุกได้ดี หมุนเวียนและปรุงเป็นชุดเล็ก ๆ การทำเช่นนี้จะช่วยให้ผักกรอบและอร่อย!

กุญแจสำคัญของรสชาติและความ питิยโภชนาการ

ต่อไปนี้เป็นแนวทางจากคำแนะนำของผู้เชี่ยวชาญที่คุณควรพิจารณาเมื่อพยายามปรับปรุงสิ่งที่ธรรมชาติมอบให้ ซึ่งก็คือวิธีการทำให้ผักแช่แข็งมีรสชาติอร่อย

ลวกผักก่อน

เมื่ออยู่คนเดียว ผักแช่แข็งของคุณอาจได้รับประโยชน์จากการลวกก่อนที่จะนำไปปรุงอาหาร การทำเช่นนี้หมายถึงการนำผักลงไปในน้ำเดือดเป็นเวลาสองสามนาที จากนั้นจุ่มลงในน้ำเย็นทันที กระบวนการนี้ช่วยรักษาสีสดใส เนื้อสัมผัสที่ดี และสารอาหารที่มีค่า

เพิ่มกรด

ลองบีบมะนาวหรือนำน้ำส้มสายชูไปราดบนผักเพื่อเพิ่มชั้นรสชาติอีกขั้น เป็นตัวเลือกที่ฉลาดเพราะสามารถลดการใช้เกลือในสูตรไก่ แต่ยังคงให้รสชาติที่ยอดเยี่ยมกับผักทอดของคุณ

เพิ่มไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

หากคุณกำลังแช่ผักไว้ในตู้เย็น อย่าลืมใส่น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันอะโวคาโดในถุงของคุณ น้ำมันเหล่านี้ไม่เพียงช่วยในการดูดซึมสารอาหารเข้าสู่ร่างกาย แต่ยังเพิ่มรสชาติที่อร่อยมากขึ้นให้กับอาหารของคุณ เพียงเล็กน้อยก็เพียงพอที่จะเพิ่มรสชาติได้!

เคล็ดลับในการรักษาความสดใหม่

ปัญหาของการปรุงผักแช่แข็งอย่างชัดเจนคือพวกมันอาจสูญเสียความสดบ้าง แต่อย่ากังวล! นี่คือเคล็ดลับบางประการที่จะช่วยให้คุณแน่ใจว่าพวกมันจะยังคงอร่อยแม้หลังจากการปรุง

อย่าเพิ่มเกลือขณะปรุง

D: เมื่อคุณกำลังปรุง หากคุณใส่เกลือขณะปรุง ผักแช่แข็งของคุณอาจปลดปล่อยน้ำและกลายเป็นเละ แต่อย่ากังวล เพื่อป้องกันสิ่งนี้ อย่าใส่เกลือขณะต้ม นึ่ง หรือปรุงในหม้อ แต่ให้ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสอื่นๆ หลังจากที่ผักสุกแล้ว

เติมน้ำแข็งลงในน้ำเดือด

เพื่อรักษาสีและความกรอบของผักแช่แข็งของคุณ ลองใส่น้ำแข็งลงในน้ำเดือด น้ำแข็งจะหยุดกระบวนการปรุงอาหารและทำให้ถั่วของคุณกรอบและสดใส

ปรุงในไมโครเวฟ

วิธีการใช้ไมโครเวฟสำหรับผักแช่แข็งคืออะไร? วิธีนี้สามารถรักษาสี รสชาติ และสารอาหารของผักได้ นอกจากนี้ยังประหยัดเวลาในการเตรียมอาหาร และผักของคุณจะไม่เสียรสชาติหรือความสด

ต่อไปนี้เป็นเคล็ดลับที่มีประโยชน์สำหรับการปรุงผักแช่แข็งให้มีประสิทธิภาพ โดยการทำเช่นนี้คุณจะได้รับผักที่สดและมีสุขภาพดีทุกครั้งที่คุณทำอาหารจานโปรดของคุณ!