O'zbekiston

Sabzavotlarni iste'mol qilish juda muhim, ular tanangizni kuchliroq va sog'lom bo'lishiga yordam beradigan qo'shimcha vitaminlar bilan ta'minlaydi. Sabzavotlar barqaror energiya beradi va immunitet tizimini himoya qiladi. Biroq, ba'zida sabzavotlar buziladi va chiriydi. Bu sodir bo'lganda, ular xunuk bo'lib qoladi va siz ularni iste'mol qilmasligingiz kerak ... aslida bittasini yeyish sizni kasal qilishi mumkin. Muzlatish uzoq vaqt davomida tazelik va sifatni saqlab qolishning eng oson usullaridan biridir. Muzlatgich kabi sovuq joyda oddiygina joylashtirilgan sabzavotlar. Bu zararli bakteriyalarning ko'payishiga to'sqinlik qiladigan juda sovuq haroratni keltirib chiqaradi, bu ko'pincha sabzavotlarni juda tez chirishga olib keladi. Bu oziq moddalar sabzavot yoki boshqa oziq-ovqatlar muzlatilganida uzoq vaqt davomida oziq-ovqatda saqlanadi va shuning uchun ko'p vaqt o'tgandan keyin ham tanangizga foyda keltirishi mumkin.

Muzlatish bilan himoyalangan ozuqa moddalari

Sabzavotlar erdan uzilgandan so'ng, ular tezda ozuqalarini yo'qotadilar. Bu hatto do'kondagi javonda yoki uyda muzlatgichingizda o'tirganda ham sodir bo'lishi mumkin. Bu yorug'lik, issiqlik va havoning mahsulotimizga ta'sir qilishi natijasida, ular ozuqa moddalarini yo'qotadi. Muzlatish bu jarayonni sezilarli darajada sekinlashtiradi. Sabzavotlarni muzlatish, ulardagi ozuqa moddalarini saqlash uchun ko'proq vaqt borligini anglatadi, chunki ular parchalanmaguncha juda past haroratda saqlanadi. Bu shuni anglatadiki, bizning qo'shimchalarimizdagi ozuqa moddalari uchun hech qanday xavf yo'q, ular antioksidant himoya qobig'i tufayli buzilmagan va uzoq umr ko'rishadi! Agar siz sabzavotlarni muzlatib qo'ysangiz, sog'liq uchun ta'siri uzoq vaqt saqlanib qoladi.

Oziq moddalarni saqlash yo'li

Bu bosqichma-bosqich protsedura bo'lib, daladagi o'simliklardan sabzavotlar yig'ib olinishi bilanoq boshlanadi. Yig'ilgandan so'ng, mevalar har qanday axloqsizlik va bakteriyalardan qutulish uchun toza yuviladi; Keyin ular "yaxshi" olmalarga va ularda biron bir nosozlik bo'lgan (yomon) olmalarga ajratiladi va jo'natishga tayyor holda qadoqlanadi. Shundan so'ng, ular harorat zarbasi ularni tezda muzlatib qo'yadigan va barcha lazzatlarini saqlab qoladigan muzlatgichga ko'pirtiriladi. Yangi sabzavotlar muzlatilgandan so'ng, ular boshqa mahsulotlar bilan birga uzoq vaqt saqlanishi mumkin bo'lgan omborga boradilar. Sabzavotlarni muzlatgichning sovuq haroratida muzlatish nafaqat ularning sifatini saqlab qoladi, balki oziq-ovqat xavfsizligi uchun muhim rol o'ynaydigan salbiy bakteriyalar ko'payishini oldini oladi yoki sekinlashtiradi.

Oziq moddalarni saqlab qolish uchun muzlatish: apoquel Gizmo uchun

Kriyoprezervativ - bu narsalarning xavfsizligini ta'minlash uchun muzlatish jarayoni yoki usuli. U nafaqat o'simliklar va sabzavotlarni, balki hayvonlar va hatto inson hujayralarini ham tibbiy maqsadlarda xavfsiz saqlash uchun ishlatiladi. Sabzavotlarni juda past haroratda muzlatish orqali vitaminlarni saqlab qolish uchun kriyokonservalash usuli qo'llaniladi. Bu jarayon sabzavotlarni yangi va mazali saqlaydi, salomatligimiz uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarining parchalanishiga yo'l qo'ymaydi. Muzlatib kriyokonservalash juda muhim, chunki u sabzavotlarni buzilishidan saqlaydi va keyinroq ulardan bahramand bo'lishimizga imkon beradi.

Yovvoyi sabzavotlarni muzlatish usullari

Tez muzlatish sabzavotlarni muzlatishning eng yangi va eng yaxshi usullaridan biridir. Bu sabzavotlarni juda past haroratda tezda muzlatishdan iborat. Bluedaze Flash bilan usta kabi muzlatib qo'ying. Undagi ozuqaviy moddalarni muzlatib qo'yish siz omnivorlarni pishirishingizning kalitidir va sizning sabzavotlaringiz kundan keyin undan yaxshiroq ta'mga ega bo'ladi. Bu sabzavotlarda muz kristallari paydo bo'lishining oldini oladi, agar sodir bo'lsa, ularning tuzilishini buzishi mumkin, ularni shilimshiq va ishtahani kamaytiradi. Bu hiyla muzlatilgan sabzavotlarning eng yaxshi ta'mini saqlab qolish uchun juda muhim, go'yo ular sizning hovlingizdan chiqqandek. Shunday qilib, siz haqiqiy foyda olish va shu bilan birga o'simliklarni yo'qotmaslik uchun ajoyib qishki ekinlarga ega bo'lasiz.

Oziq moddalar xavfsizligiga muhtoj bo'lgan ovqatlar

Shuning uchun biz sabzavotlarda mavjud bo'lgan ozuqa moddalarini qanday saqlashimiz va vitaminlarni yo'q qilishdan qanday himoya qilish kerakligini tushunishimiz kerak. Sabzavotlarda mavjud bo'lgan barcha ozuqa moddalari vaqt o'tishi bilan fermentlar tomonidan parchalanadi, ammo muzlatish konservatsiya usuli sifatida foydalanilganda bu ferment reaktsiyalarining sodir bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Muzlatish haqida gap ketganda, sabzavotlarni oqartirish orqali xavfsiz ozuqa moddalarini tayyorlashingiz mumkin bo'lgan boshqa usullar. Sabzavotlarni oqartirish bilan bir xil, uni suvda bir oz qaynatib oling va keyin sovuq suvda ushlab turing, shunda ularni tez sovutib qo'ying. Shunday qilib, chirigan va zararlangan axloqsizlik sabzavotdan yuviladi, shuningdek, fermentlar uni ko'proq parchalanishiga yo'l qo'ymaslik orqali oziqlanish xavfsiz bo'ladi.

Muxtasar qilib aytganda, sabzavotlarimizni muzlatish orqali biz ozuqaviy moddalar darajasini yuqori darajada ushlab turishimiz va tanamiz bilan sog'lom munosabatlarni ta'minlashimiz mumkin. Dalalaringizdagi sabzavotlarni tanlash kerak bo'lgan joydan boshlab, bu tsikl tugaydi, chunki bu yig'ib olingan sabzavotlar muzlatiladi va keyin bir joyda foydalanish uchun saqlanadi. Blanching sabzavotlarni muzlatish uchun tayyorlashning ajoyib usuli bo'lsa-da, oziqaviy qadriyatlarni xavfsiz saqlash uchun kriyokonservalash va muzlatish kabi usullar ham muhimdir. Xulosa qilib aytadigan bo'lsak, muzlatilgan sabzavotlarni iste'mol qilganingizda, ularni uzoq vaqt davomida to'yimli va mazali saqlashda ilm-fanning ko'p aloqasi borligiga ishonch hosil qiling! Ammo agar yangi sabzavotlar juda qimmat bo'lsa, muzlatilgan sabzavotlarni ham iste'mol qiling, chunki ular bir xil xususiyatlarga ega va ularni iste'mol qilish sog'lom.