አሁን ደግሞ የቀዘቀዙ አትክልቶችን ማብሰል የምግብ ንጥረ ነገሮችን እና ጣዕምን ይሰርቃል ብለው የሚከራከሩ አንዳንድ ጓደኞች አሉኝ። ግን ምን እንደሆነ ገምት? አንዳንድ የቀዘቀዙ አትክልቶችን በጤናማ ማዘጋጀት እና ትኩስነታቸውን መጠበቅ ይቻላል! በእውነቱ, ለማከናወን ቀላል ነው. እርስዎን ለማገዝ፣ የቀዘቀዙ አትክልቶችን ለማዘጋጀት ጥቂት ጠቃሚ ዘዴዎች እዚህ አሉ ጠንካራ እንዲሆኑ ብቻ ሳይሆን ሁሉንም ማለት ይቻላል የአመጋገብ ይዘቶቻቸውን እንደያዙ ያረጋግጡ።

የቀዘቀዙ የአትክልት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

አትቀልዷቸው

ከሽፋሽ ወረርሽኙ ለመከላከል, የቀዘቀዙ አትክልቶችን ከማብሰልዎ በፊት በጭራሽ አይቀልጡ. እነሱን ማቅለጥ እንዲሁም ትኩስነታቸውን እና አልሚ ምግቦችን እንዲያጡ ያደርጋቸዋል። ይህ ማለት ከማቀዝቀዣው ውስጥ አውጥተው ምግብ ማብሰል ይችላሉ! በሚቀዘቅዝበት ጊዜም እንኳ ከጥቅሉ ውስጥ በቀጥታ ወደ ምጣድ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ መጣል ይችላሉ። እና ይሄ መልካም ባህሪያቸውን እንዳያጡ ያደርጋቸዋል!

በሚፈላ ውሃ ውስጥ ማብሰል

ነገር ግን ወደ ሳህንዎ ከመድረሳቸው በፊት እንዲቀዘቅዙ የሚረዳው የመፍላት ዘዴው ፍርፋሪ እና ጣዕሙን ይጠብቃል። በተጨማሪም በሚፈላበት ጊዜ ምግባቸው ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን ይረዳል. ከፈለጉ በሚፈላ ውሃ ላይ ትንሽ ጨው ይጨምሩ, ነገር ግን ያስታውሱ ለ 2-3 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል ብቻ ነው. በዚህ መንገድ ጣዕማቸውን እና ጤናማነታቸውን ይጠብቃሉ!

እንፋሎት

የቀዘቀዙ አትክልቶችን ለማብሰል ሌላ ዘዴ በእንፋሎት ማብሰል. ይህንን ዘዴ በመጠቀም ማንኛውም የተፈጥሮ ጥሩነት እና ጣዕም ወደ ብክነት አይቀልጥም. የእንፋሎት ቅርጫት ወይም የተሸፈነ ማሰሮ አትክልትዎን ለማፍላት ሊያገለግል ይችላል። በፍጥነት ማብሰል ስለሚፈልጉ ይጠንቀቁ እና ይመልከቱ!

የቀዘቀዙ አትክልቶችን በአየር ማብሰል ውስጥ ትኩስ አድርገው እንዴት ማቆየት እንደሚቻል

በትክክለኛው መንገድ ካላደረጉት, የቀዘቀዙ አትክልቶችን ማብሰል ህመም ሊሆን ይችላል. ግን አይጨነቁ! ይህንን መመሪያ በመጠቀም ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ትክክለኛውን የአትክልት ጥራት ከቀዘቀዘ መጠበቅ ይችላሉ።

ከምርጥ-በፊት ቀን ይመልከቱ

ምግብ ለማብሰል ከመዘጋጀትዎ በፊት የቀዘቀዙትን የቀዘቀዙ አትክልቶች ጥቅል ላይ መፈለግዎን ያረጋግጡ። ይህ ቀን አትክልቶቹ በጣም አዲስ ሲሆኑ ይጠቁማል። ከ“ምርጥ-በፊት” ቀናቸው በላይ ሊሆኑ ይችላሉ፣ በዚህ ጊዜ ምናልባት ጥሩ አይቀምሱም ወይም ብዙ የተመጣጠነ ምግብ አይሰጡም - ስለዚህ አዲስ ቢያገኙ ይሻላሉ።

በትክክል ያከማቹ

የቀዘቀዙ አትክልቶች በትክክል ከተቀመጡ በደንብ ይቀዘቅዛሉ። በ -18 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ወይም በቀዝቃዛው ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው. የፍሪዘር ማቃጠል ጣዕሙን ሊያበላሽ ስለሚችል አየር በሌለበት ኮንቴይነሮች ውስጥ ማስቀመጥ ይፈልጋሉ (ለቀላል ምግብ ዝግጅት የሚጣሉትን እወዳለሁ) ወይም ማቀዝቀዣ ቦርሳዎችን ይጠቀሙ።

በፍጥነት አብስላቸው

ነገር ግን ያስታውሱ፣ የቀዘቀዙ አትክልቶችን ባበስሉ ቁጥር ለቪታሚኖችዎ የከፋ ነው። ስለዚህ እነሱን በፍጥነት ማብሰል ያስፈልግዎታል። በእንፋሎት ወይም በማፍላት, ነገር ግን ከመጠን በላይ ማብሰል! በትክክል ካዘጋጃቸው, ንጥረ ነገሮቹ በውስጣቸው ይቀራሉ እና በጣም ጥሩ ጣዕም ይኖራቸዋል.

የቀዘቀዙ አትክልቶችን ለማብሰል ቀላሉ መንገድ

ትክክለኛውን መንገድ ካላወቁ የቀዘቀዙ አትክልቶችን ማብሰል ከባድ ነው። ግን አይጨነቁ! በእያንዳንዱ ጊዜ እነሱን ለማስተካከል እነዚህን ደረጃዎች ይከተሉ።

የማይጣበቅ ፓን ይጠቀሙ

የቀዘቀዙ አትክልቶችን እየጠበቡ ከሆነ፣ የማይጣበቅ መጥበሻ መጠቀምዎን ያረጋግጡ። በዚህ መንገድ ምንም ተጨማሪ ዘይት ወይም ቅቤ መጨመር የለብዎትም, ይህም የአትክልትዎን ጤና በግማሽ ይቀንሳል. አያቃጥሏቸው እና በሁሉም ጎኖች ላይ ምግብ ማብሰላቸውን ያረጋግጡ, ስለዚህ መካከለኛ ሙቀት.

ቅመሞችን እና ቅመሞችን ይጨምሩ

የቀዘቀዙ አትክልቶች ሲቀምሱ የበለጠ ጣዕም አላቸው ፣ እና ሰላም - ተጨማሪ አመጋገብም እንዲሁ። እንደ ነጭ ሽንኩርት፣ ዝንጅብል (1 ኩብ ወይም ፉጎ) እና ቺሊ ፍሌክስ ባሉ ቅመማ ቅመሞች አማካኝነት....getOutputStream(); በዚህ መንገድ ጨው መጨመር የለብዎትም እና በዚህም ምክንያት ጤናማ ይሆናል.

ድስቱን አትጨናነቁ

በምድጃዎ ውስጥ ያሉትን አትክልቶች ከተጨናነቁ, ወጥ በሆነ መልኩ አይበስሉም. በደንብ ማብሰላቸውን ለማረጋገጥ ድስቱን ከመጠን በላይ መጨናነቅን ያስወግዱ። ተራ ወስደህ በትንሽ ኩብ አብስላቸው። ይህንን ማድረጉ ብስባሽ እና ጣፋጭ ሆነው እንደሚቀጥሉ ያረጋግጣል!

ጣዕም እና አመጋገብ ቁልፍ

ተፈጥሮ የሚሰጠውን ነገር ለማሻሻል ሲሞክሩ ግምት ውስጥ ማስገባት ያለብዎት የባለሙያ ምክር መመሪያዎች የቀዘቀዙ አትክልቶችን ጥሩ ጣዕም የሚያደርጉባቸው መንገዶች የሚከተሉት ናቸው።

መጀመሪያ ያብሷቸው

በራሳቸው፣ የቀዘቀዙ አትክልቶችዎ ከማብሰልዎ በፊት በማፍላት ሊጠቅሙ ይችላሉ። ይህ ማለት ለሁለት ደቂቃዎች ያህል በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይጥሏቸዋል እና ከዚያም ወዲያውኑ በበረዶ ውሃ ውስጥ ይጥሏቸዋል. ይህ ሂደት የእነሱን ቀለም, ትልቅ ሸካራነት እና ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ለማቆየት ይረዳል.

አሲድ ይጨምሩ

እንዲሁም ለተጨማሪ ጣዕም አንድ የሎሚ ጭማቂ በመጭመቅ ወይም አንዳንድ ኮምጣጤ በአትክልቶች ላይ ለማንጠባጠብ ይሞክሩ። ይህ ጥበበኛ አማራጭ ነው, ምክንያቱም ለዶሮ የምግብ አሰራር ትንሽ ጨው እንዲጠቀሙ ስለሚያስችል, ነገር ግን አሁንም በአትክልት የተጠበሰ አትክልትዎ ጥሩ ጣዕም ይስጡ.

ጤናማ ቅባቶችን ይጨምሩ

አትክልቶችን እየቀዘቀዙ ከሆነ - የወይራ ዘይት ወይም የአቮካዶ ዘይት, ዘይቶች በቦርሳዎ ውስጥ መሆናቸውን ያረጋግጡ. እነሱ ወደ ሰውነትዎ ንጥረ-ምግብ (ንጥረ-ምግቦችን) ለመምጠጥ ብቻ ሳይሆን, ወደ ምግብዎ የበለጠ ጣፋጭ ጣዕም ይጨምራሉ. ትንሽ በእውነቱ ወደ ጣዕም ይሄዳል!

ትኩስነትን ለመጠበቅ ዘዴዎች

የቀዘቀዙ አትክልቶችን የማብሰል ችግር ግልጽ የሆነ ነገር ምናልባት አንዳንድ ትኩስነታቸውን እያጡ ነው። ግን አይጨነቁ! ምግብ ካበስሉ በኋላም ጥሩ ጣዕም እንዳላቸው ለማረጋገጥ የሚያግዙዎት አንዳንድ ጠቃሚ ምክሮች እዚህ አሉ።

ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ጨው አይጨምሩ

መ: ምግብ በምታበስልበት ጊዜ ጨው ከጨመርክ፣ የቀዘቀዙ አትክልቶችህ ውሃ ይለቃሉ እና ሙሽ ሊሆኑ ይችላሉ ነገር ግን አትጨነቅ። ይህንን ለመከላከል በቀላሉ በድስት ውስጥ በሚፈላ ፣ በእንፋሎት ወይም በማብሰያ ጊዜ ጨው አይጨምሩ ። ይልቁንስ በጨው እና ሌሎች ጣዕሞች ከተበስሉ በኋላ ማጣፈጡን እርግጠኛ ይሁኑ.

በሚፈላ ውሃ ውስጥ በረዶ ይጨምሩ

የቀዘቀዙ አትክልቶችዎን ቀለም እና መሰባበር ለማቆየት ፣ በፈላ ውሃ ውስጥ ትንሽ በረዶ ለማድረግ ይሞክሩ። በረዶው የማብሰያውን ሂደት ያቆማል እና ባቄላዎቹ ብስባሽ እና ብሩህ ያደርጋቸዋል.

ማይክሮዌቭ ውስጥ ማብሰል

የቀዘቀዙ አትክልቶችን ማይክሮዌቭ እንዴት ማድረግ ይቻላል? ይህ ቀለማቸውን, ጣዕሙን እና አልሚ ምግቦችን ለመያዝ ይችላል. ሳይጠቅስ፣ የምግብ ዝግጅት ጊዜዎን ይቆጥብልዎታል እና የእርስዎ አትክልት በጣዕም ወይም ትኩስነት አይጎዳም።

የቀዘቀዙ አትክልቶችን በብቃት ለማብሰል ጠቃሚ ዘዴዎች የሚከተሉት ናቸው። ይህን በማድረግህ የምትወደውን ምግብ በምትበስልበት ጊዜ ሁሉ ጤናማ፣ ትኩስ አትክልት ይኖርሃል።