الآن لدي بعض الأصدقاء الذين يعتقدون أن طهي الخضروات المجمدة يسلبها العناصر الغذائية والنكهة. لكن هل تعلم؟ من الممكن بالفعل إعداد بعض الخضروات المجمدة بطريقة صحية والحفاظ على طازجتها! في الواقع، الأمر بسيط للغاية لتحقيق ذلك. لمساعدتك، إليك بعض الحيل المفيدة لإعداد الخضروات المجمدة التي لن تجعلها فقط أكثر ثباتًا ولكن أيضًا تتأكد من أنها تحتفظ بمعظم محتواها الغذائي.

نصائح طهي الخضروات المجمدة

لا تذوبها

لمنع حدوث الظاهرة الشائعة للخضروات اللينة، لا تذيب الخضروات المجمدة قبل الطهي أبدًا. إذابة الخضروات يمكن أن تسبب لهم فقدان طازجيتهم وعناصرهم الغذائية. هذا يعني أنه يمكنك إخراجهم من الثلاجة وطهيهم مباشرة! حتى عندما تكون مجمدة، يمكنك إخراجها من العبوة مباشرة إلى المقلاة أو المايكروويف. وهذا سيحافظ على خصائصها الجيدة!

اطهِ في ماء مغلي

ولكن طريقة الغليان، التي تساعد على الحفاظ على طراوة ونكهة الخضروات المجمدة قبل وصولها إلى صحنك حقًا تحافظ على قوامها وطعمها. كما أنها تساعد في الحفاظ على عناصرها الغذائية أثناء الغليان. أضف قليلًا من الملح إلى الماء المغلي إذا أردت، ولكن تذكر أن تطبخ فقط لمدة 2-3 دقائق. بهذه الطريقة، ستحتفظ الخضروات بنكهتها وقيمها الغذائية!

اسلقها بالبخار

التقطير هو طريقة أخرى لطهي الخضروات المجمدة. باستخدام هذه الطريقة، لا يذوب أي من الخصائص الطبيعية أو النكهة ويتلف. يمكن استخدام سلة تقطير أو قدر مغطى لتقطير الخضروات الخاصة بك. كن حذرًا وراقب لأنها قد تطهى أكثر من اللازم بسرعة!

كيفية الحفاظ على طازجية الخضروات المجمدة أثناء الطهي بالهواء

إذا لم تقم بذلك بالطريقة الصحيحة، يمكن أن يكون طهي الخضروات المجمدة أمرًا مزعجًا. لكن لا تقلق! باستخدام هذا الدليل ستتمكن من الحفاظ على جودة الخضروات المثالية أثناء الطهي من الحالة المجمدة.

تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية

تأكد فقط من البحث عن تاريخ انتهاء الصلاحية على عبوة الخضروات المجمدة قبل الاستعداد للطهي. سيشير هذا التاريخ إلى الوقت الذي تكون فيه الخضروات في أحدث حالاتها. قد يكونون بعد تاريخ "انتهاء الصلاحية"، وفي هذه الحالة لن يكونوا طعمهم جيدًا ولن يقدموا الكثير من التغذية - لذلك من الأفضل الحصول على عبوة جديدة.

احفظها بشكل صحيح

يمكن حفظ الخضروات المجمدة بشكل جيد إذا تم تخزينها بالطريقة الصحيحة. احتفظ بها في الثلاجة عند درجة حرارة -18°C أو أقل. يمكن أن يؤدي التلف الناتج عن التبريد المفرط إلى إفساد طعمها، لذلك ستحتاج إلى وضعها في عبوات محكمة الإغلاق (أفضل استخدام الأوعية القابلة للتصرف لسهولة إعداد الوجبات) أو استخدام أكياس التجميد.

اطهِها بسرعة

ولكن تذكر، كلما زادت مدة طهي الخضروات المجمدة يكون ذلك أسوأ لفيتاميناتك. لذا، يجب قليها بسرعة كبيرة. اطهِها بالبخار أو غليها، لكن لا تفرط في الطهي أبدًا! إذا أعددتها بشكل صحيح، ستبقى العناصر الغذائية فيها وستكون ذات طعم رائع أيضًا.

أسهل طريقة لطهي الخضروات المجمدة

من الصعب طهي الخضروات المجمدة إذا لم تعرف الطريقة الصحيحة لإعدادها. لكن لا تقلق! اتبع هذه الخطوات لتحصل على أفضل نتيجة في كل مرة.

استخدم مقلاة غير لاصقة

إذا كنت تقوم بشوي الخضروات المجمدة، تأكد من استخدام مقلاة غير لاصقة. بهذه الطريقة لن تحتاج إلى إضافة أي زيوت أو سمنة إضافية، مما يحافظ على صحة خضرواتك. لا تحرقها وتأكد من أنها تُطهى من جميع الجوانب، لذا الحرارة المتوسطة هي الأنسب.

أضف التوابل والأعشاب

تذوق الخضروات المجمدة أفضل عندما تضيف إليها التوابل، ومرحبًا - المزيد من التغذية أيضًا. من خلال التوابل مثل الثوم، الزنجبيل (1 كوب أو فuego)، وفتات الفلفل الحار....getOutputStream(); بهذه الطريقة لا تحتاج لإضافة الملح وبالتالي تصبح أكثر صحة.

لا تملأ المقلاة بشكل مفرط

إذا ملأت الخضروات في مقلاة السكيليت بشكل مفرط، لن تُطهى بشكل متساوٍ. تجنب ملء المقلاة لضمان طهيها جيدًا. اعمل بالتناوب واطهِها دفعات صغيرة. القيام بذلك سيضمن بقاءها مقرمشة ولذيذة!

المفتاح للنكهة والتغذية

ما يلي هو إرشادات بناءً على نصائح خبراء يجب أن تأخذها في الاعتبار عند محاولة تحسين ما تقدمه الطبيعة، أعني طرقًا لجعل الخضروات المجمدة تبدو لذيذة.

اغليهم أولًا

من تلقاء أنفسهم، قد يستفيد الخضروات المجمدة الخاصة بك حتى من الغلي السريع قبل طهيها. وهذا يعني أنك تسقطها في الماء المغلي لبضع دقائق ثم تغرقها فوراً في الماء البارد. يساعد هذا الإجراء على الحفاظ على اللون الزاهي والقوام الجيد والعناصر الغذائية القيمة.

أضف حمض

جرب أيضاً عصر شريحة من عصير الليمون أو رش بعض الخل على الخضروات لإضافة طبقة إضافية من النكهة. هذه خيار حكيم لأنها تسمح لك باستخدام كمية أقل من الملح في وصفة الدجاج، ولكن لا تزال تعطي الخضروات المقليّة نكهة ممتازة.

أضف الدهون الصحية

إذا كنت تجمد الخضروات - زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو، احرص على وجود الزيوت في أكياسك. فهي لا تساعد فقط في امتصاص العناصر الغذائية إلى جسمك، بل تضيف أيضًا نكهة ألذ لطبقك. القليل حقًا يصنع فرقًا كبيرًا في النكهة!

حيل للحفاظ على الطازجة

المشكلة مع طهي الخضروات المجمدة بوضوح هي أنها قد تخسر بعض من طازجتها. لكن لا تقلق! إليك بعض النصائح لمساعدتك في التأكد من أن طعمها سيكون رائعاً حتى بعد الطهي.

لا تضيف الملح أثناء الطهي

D: عندما تكون فعلاً تقوم بالطهي إذا أضفت الملح أثناء الطهي، قد تطلق الخضروات المجمدة ماء وتصبح ناعمة جداً، لكن لا تقلق. لمنع هذا، فقط لا تستخدم الملح أثناء الغليان أو البخار أو الطهي في القدر. بدلاً من ذلك، تأكد من إضافة التوابل بعد الطهي مع الملح ونكهات أخرى.

أضف ثلجاً إلى الماء المغلي

لحفظ لون وقرمشة خضرواتك المجمدة، حاول وضع بعض الثلج في الماء المغلي. سيوقف الثلج عملية الطهي ويحافظ على الفاصولياء قرفة ومشرقة.

اطبخ في الميكروويف

كيفية استخدام الميكروويف للخضروات المجمدة؟ يمكن لهذا الحفاظ على لونها، طعمها وعناصرها الغذائية. وليس هذا فقط، بل سيساعدك في توفير وقت إعداد الطعام دون أن تخسر الخضروات نكهتها أو طازجتها.

التالي هو بعض الحيل المفيدة لطهي الخضروات المجمدة بكفاءة. عن طريق القيام بذلك، ستتمكن من الحصول على خضروات صحية وطازجة في أي وقت تطبخ فيه وجباتك المفضلة!