Azərbaycan

Tərəvəzlər bədənimizi sağlam və güclü qalmaq üçün lazım olan qidalarla təmin etməyə kömək edən qida baxımından zəngin və ləzzətli qidalardır. Bədən tərkibi üçün onların pəhrizində müxtəlif tərəvəzlər tələb edir. Faktorlar hər bir halda fərqli ola bilər, lakin bu, əslində təkcə onları almaqla bağlı deyil, həm də tərəvəzlərin daha uzun raf ömrü üçün seçilməsi və saxlanması ilə bağlıdır. Tərəvəzlərinizin ömrünü və təravətini uzada bilərsiniz ki, sizə onların gözəl dadından zövq almaq üçün daha çox vaxt verə bilərsiniz. Yığılmış tərəvəzləri daha uzun müddət saxlamağınıza kömək etmək üçün aşağıdakı peşəkar məsləhətlərimizə baxın!

Mağazada Təzə Məhsulu Necə Seçmək olar

Alış-verişə gedəndə və tərəvəz almağı səbirsizliklə gözlədiyiniz zaman onları diqqətlə yoxlayın. Onların Görünüşü ilə başlayın Toxunmaq üçün möhkəm və xırtıldayan, toxunduqda xışıltı səsi yaradan yarpaqları ilə zəngin rəngli tərəvəzlərə üstünlük verin. Bunlar onun təzəliyinin və yeməyə hazırlığının göstəriciləridir. Tərəvəzlərin solması, qəhvəyi ləkələr və ya yumşaq görünüşü onların hələ təzə başlamadığının əlamətidir, nəticədə siz onu dadında hiss edəcəksiniz, ona görə də çiçəklənməmiş göyərti almaqdan çəkinin. Beləliklə, son dəfə satın almadan əvvəl zədələnmiş və küflə dolu çantaları və ya qabları yoxlamaq lazımdır.

Təzə tərəvəz almaq üçün başqa bir yol mövsümündə satın almaqdır. Tərəvəzlər mövsümündə daha təzə və daha ucuz olur. Bu o deməkdir ki, yaydırsa, tonlarla təzə, şirəli pomidor və şirin qarğıdalı alacaqsınız; payızda çoxlu balqabaq növləri, eləcə də kök tərəvəzlər (yerkökü! kartof!) Mövsümi tərəvəzlər il boyu bol olur, ona görə də yüksək keyfiyyətli məhsul yemək istəyirsinizsə, mövsümündə olan tərəvəzləri alın.

Tərəvəzlərinizi Necə Saxlamağınız Onları Pis Olmaqdan Saxlaya bilər

Tərəvəzlərinizi mağazadan evə gətirdiyiniz zaman, daha uzun müddət dayanması üçün düzgün saxlanmalıdır. Tərəvəzlərin saxlanmasıTərəvəz növlərinin müxtəlif saxlama ehtiyacları var və bilik əsasdır.

Kahı və ispanaq kimi yarpaqlı yaşıl tərəvəzlər soyuducunun içərisində plastik torbada saxlanmalıdır. Sevdiyiniz rəngə üstünlük verin və bu şəkildə onlar təzə qalacaq və solmayacaq. Bunun əksinə olaraq, yerkökü və ya çuğundur kimi kök tərəvəzləri kiler/şkaf kimi soyuq, qaranlıq yerdə saxlamaq olar. Təzəliyini uzatmaq üçün zirvələri və ya göyərtiləri saxlamazdan əvvəl çıxarın.

Problemli tərəvəzlər və yaxşı olanları necə tapmaq olar

Tərəvəzlərin əksəriyyəti sağlamdır və bizə çoxsaylı sağlamlıq faydaları verir, lakin hamımızın bildiyimiz kimi - həmişə qaranlıq tərəf var (zarafat...)! Məsələn, konservləşdirilmiş tərəvəzlər ümumiyyətlə sizin üçün zərərli olan çoxlu duz və konservantlardan ibarətdir. Əgər tərəvəzə üstünlük verirsinizsə, duz və ya sous əlavə edilmədən dondurulmuşları seçdiyinizə əmin olun.

Ən yaxşı tərəvəzləri əldə etmək üçün bunları yoxlayın: möhkəm (solmamış), parlaq rəngli; və qançırlar və ya ləkələr yoxdur. Əgər onların xarab olmağa başladığını görürsünüzsə, məsələn, əşyalar üzərində kif və ya selikli ləkələr…. Onlardan tamamilə çəkinmək lazımdır. Düzgün tərəvəzləri seçmək o deməkdir ki, siz gözəl yeməklər yeyirsiniz, bu dadlı və həm də yaxşı və ya sizdir.

Tərəvəz Təzəliyi üçün Temperatur və Rütubət

Tərəvəzlərinizi saxladığınız ərazinin temperaturu və nisbi rütubəti onların nə qədər davam etməsində çox böyük rol oynaya bilər. Tərəvəzlərin böyük əksəriyyəti yüksək rütubətə əlavə olaraq sərin bir mühiti (o qədər də sərin olmasa da) xoşlayır ki, daha çox təzə saxlaya bilsinlər. Soyuducunuz daha istidirsə, tərəvəzlərin istədiyinizdən daha tez xarab olmasına səbəb ola bilər. Tərəvəzləriniz çox quru olarsa, onlar kriogen şəkildə quruya bilərlər.

Az miqdarda su əlavə etmək və ya sadəcə nəm parçanı tərəvəz çekmecenizin alt rəfinə qoymaq rütubəti daha yaxşı idarə etməyə kömək edə bilər. Bu, tərəvəzlərinizin ətrafındakı havanı qurumasın deyə kifayət qədər rütubətli buraxa bilən ağıllı bir hiylədir və həqiqətən möcüzələr yaradır. Tərəvəzləriniz üçün mükəmməl iqlim yaratmaq onların daha uzun müddət təravətli qalmasına kömək etmək üçün asan bir yoldur, buna görə də bunu oxuyun.

Tərəvəzlərin uzunmüddətli saxlanmasının sadə üsulları

Tərəvəzlərinizi daha uzun müddət saxlamaq üçün bir neçə sadə davamlı saxlama variantları bunlardır. Bunu təmin etməyin bir yolu - tərəvəzləri konservləşdirmək və ya vakuum möhürü ilə havası çıxarılan bankalarda saxlamaq. Beləliklə, hətta mövsümdə olmadıqda belə sevimli tərəvəzlərdən həzz alacaqsınız. Siz həmçinin tərəvəzləri fermentləşdirə bilərsiniz, bu, onların qorunmasına kömək edən duzlu su yaratmaq üçün duz və sudan istifadə prosesidir. Fermentasiya da tərəvəzlərinizə maraqlı dadlar əlavə edir.

Tərəvəzlərinizi dondurmaq, çox zərif bir şey etməyə hazır deyilsinizsə, başqa bir sadə seçimdir. Tərəvəzlərin böyük əksəriyyəti - xüsusilə kələm və ispanaq kimi qida ilə zəngin göyərtilər, yerkökü və şirin kartof kimi kök tərəvəzlər, yarım-ştat köklər (sizə kərəviz baxırıq) soğan/pırasa/baş soğan və s. bir neçə dəqiqə qaynar su və ya buxar verin və sonra donmağa hazır olun! Yayda tapa biləcəyiniz bütün təzə tərəvəzlər üçün əladır! Onları dondurmaq, qışın qalan hissəsində onların dadından və qidalılıq faydalarından istifadə etməyə imkan verir.

Buna görə də, təzə tərəvəzlərin seçilməsi və yetişməsi onların uzunömürlülüyünü artırmaq və eyni zamanda qida sıxlığını qorumaq üçün bir strategiyadır. Tərəvəzinizdən bütün yaxşılıqları çıxarmaq üçün istifadə edə biləcəyiniz bir neçə faydalı göstəriş və tövsiyələr. Buna görə də, növbəti dəfə bəzi tərəvəzləri almağı seçərkən, onların təzə və yüksək keyfiyyətli olduğuna əmin olun, lakin onları daha uzun müddət təzə saxlayaraq nəticələrin harada və necə təmin edilməsinə də diqqət yetirin.