এগুলি কেবল সুস্বাদু নয়, শাকসবজিও একটি দুর্দান্ত পুষ্টিকর। কিছু বড়, কিছু ছোট, তারা রংধনুর সব রঙে আসে। কিছু সবজি দোকানে তাজা পাওয়া যায়, অন্যগুলো হিমায়িত। কিন্তু আপনি কি কখনও ভাবতে থেমেছেন যে, তাজা এবং হিমায়িত সবজির মধ্যে পুষ্টি উপাদানের পার্থক্য কী? এই প্রশ্ন অন্বেষণ আমার সাথে যোগদান.

তাজা বনাম হিমায়িত সবজি

শাকসবজি যা আপনি মাটি থেকে বা কৃষকের বাজারের টেবিলে তাজা খেতে পারেন। তাদের কিছুতেই পরিবর্তন করা হয়নি এবং বাছাই করা মাত্র কয়েক দিনের মধ্যেই তারা উপভোগ করার জন্য সবচেয়ে নতুন। যার মানে সেরা স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের বৈশিষ্ট্য চাইলে আপনাকে এগুলি দ্রুত খেতে হবে। বিপরীতে, হিমায়িত শাকসবজি সংগ্রহ করা হয় যখন সেগুলি নতুনভাবে পাকা হয় এবং তাদের পুষ্টির মান সংরক্ষণের জন্য কেবল ফ্ল্যাশ-হিমায়িত করা হয়। এটি করা তাদের সতেজতা ধারণ করতে সাহায্য করবে। হিমায়িত শাকসবজি কখনও কখনও আপনার জন্য তাজা থেকেও বেশি পুষ্টিকর হতে পারে কারণ সেগুলি পাকার পরে ফ্ল্যাশ হিমায়িত হয়, সমস্ত পুষ্টিতে লক করে!

সুতরাং, শাকসবজি সংরক্ষণের অর্থ কী

প্রসেসিং বলা হয় যখন সবজি রান্না করা বা হিমায়িত করার মতো সম্ভাব্য যেকোনো আকারে রূপান্তরিত হয়। প্রকৃতপক্ষে, রান্নার সময় কিছু গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি হারিয়ে যায়। উদাহরণস্বরূপ, গরম করার ফলে ভিটামিন সি নষ্ট হয়ে যায় তাই এটি শরীরে কম কার্যকর হয়। আসুন আমরা এখন আবিষ্কার করি যে কীভাবে রান্না করা কিছু পুষ্টিকে আরও জৈব উপলভ্য করে তোলে: একটি উদাহরণ হ'ল যদি আমরা গাজর কাঁচা খাই, আমাদের শরীর রান্না করা গাজরের সাথে মানুষের বিটা ক্যারোটিন শোষণ করতে পারে না এবং; যা অবশ্যই দৃষ্টিশক্তির উন্নতির জন্য উপকারী।

বৈচিত্র্যের উপস্থিতি মানে হিমায়িত শাকসবজি তাদের পুষ্টি পরিবর্তন করতে পারে। এবং কিছু সুষম সেবনে অতিরিক্ত চিনি, লবণ বা চর্বি যথাযথভাবে জমে থাকে। হিমায়িত শাকসবজিতে প্রায়শই উপাদান যুক্ত থাকে তাই সাধারণ শাকসবজি সাধারণত বেশি পুষ্টিকর হয়। যে কারণে হিমায়িত সবজি কেনার আগে লেবেলে দেখে নেওয়া উচিত, আপনি কী পাচ্ছেন তা জানতে!

হিমায়িত শাকসবজির সুবিধা এবং অসুবিধা

হিমায়িত শাকসবজি আসলে সেরা জিনিসগুলির মধ্যে একটি কারণ সেগুলি এতক্ষণ সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং আপনাকে কেবল এক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে ফেলে দিতে হবে। এগুলি সহজেই আপনার ফ্রিজারে কয়েক মাস ধরে রাখা যেতে পারে, তাই এগুলি তাজা শাকসবজির চেয়ে অনেক বেশি সময় স্থায়ী হয় যার অর্থ আপনার কাছে সবসময় কিছু খেতে হবে। আপনি হিমায়িত ডাইস করা সবজির বিশাল ব্যাগ কিনতে পারেন যা ব্যস্ত দিনগুলির জন্য বা যখন আপনার হাতে তাজা থাকে না তখন এটি একটি দ্রুত এবং সহজ বিকল্প। তার উপরে, হিমায়িত শাকসবজি প্রায়শই তাজাগুলির চেয়ে সস্তা। টাকা সঞ্চয় একটি জয়!

যে বলে, মনে রাখা কিছু অসুবিধা আছে. কিছু হিমায়িত শাকসবজির মধ্যে স্বাদের জন্য আরও কিছুটা যোগ করা উপাদান রয়েছে, বিশেষত লবণ বা চিনির মতো এবং এটিই তাদের মোটেও স্বাস্থ্যকর করে না। একইভাবে, আপনি যখন সেগুলি রান্না করেন তখন উভয় ধরণের আলু চিকন হয়ে যেতে পারে; এটি এমন কিছু যা কিছু লোক পছন্দ করতে পারে না। হিমায়িত সবজি সম্পর্কে একটি জিনিস, তাদের সবসময় সেরা স্বাদ থাকে না এবং কিছুই সত্যিই তাজা হয় না তাই আপনি কোনটি ভাল পছন্দ করেন তা বিবেচনা করা গুরুত্বপূর্ণ।

ফ্রেশ বনাম হিমায়িত: সেরা কি?

আপনি এই সহজ উত্তর জানেন: তাজা বনাম হিমায়িত সবজি? সংক্ষিপ্ত উত্তর হল উভয় সুস্থ থাকতে পারে! আপনি সেগুলি কীভাবে রান্না করেন এবং প্রস্তুত করেন তা হল। আপনি যদি তাজা শাকসবজি কিনে থাকেন তবে কয়েক দিনের মধ্যে সেগুলি খাওয়ার চেষ্টা করুন। কারণ এইভাবে আপনি তাদের সাথে সর্বাধিক পুষ্টি এবং স্বাদ পাবেন। এই সবজির পুষ্টিগুণ বজায় রাখতে কাঁচা বা তাড়াতাড়ি সেদ্ধ করে খান।

আপনি যদি হিমায়িত শাকসবজির পথে যান, তবে শুধু যে কোনও যোগ করা লবণ বা চর্বি পরীক্ষা করুন। এই পদ্ধতিতে আপনি খুব নিশ্চিত যে আপনি যা অর্ডার করেন তা ভাল অবস্থায় আছে। আপনি যখন কিনবেন, এটাও লক্ষ্য করুন যে সেগুলি মসৃণ না হয়। আপনি যখন সেগুলি রান্না করেন তখন এই হিমায়িত সবজিগুলি তাদের পুষ্টি এবং স্বাদ বজায় রাখে তা নিশ্চিত করতে প্যাকেটের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।

একটি পুষ্টিকর খাদ্য হিমায়িত সবজি

হিমায়িত শাকসবজি হাতের কাছে থাকা একটি দুর্দান্ত জিনিস হতে পারে, বিশেষ করে যদি আপনি ব্যস্ত থাকেন বা তাজা শাকসবজি আপনার বাজেটের সাথে খাপ খায় না। এগুলি আমাদের শরীরকে সুস্থ থাকার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টি এবং ফাইবারও দেয়। তাজা এবং হিমায়িত শাকসবজির বিভিন্ন মিশ্রণ খাওয়া, আপনার পেশী তৈরি করতে এবং সেগুলিকে সুস্থ রাখতে আপনাকে পুষ্টি দেয়।

সুতরাং, হিমায়িত এবং তাজা সবজি আপনার জন্য সমানভাবে ভাল। কিভাবে আপনি আপনার গঠন এবং কোথায় কিনতে. লেবেল পড়ুন এবং বিভিন্ন ধরনের সবজি চয়ন করুন। তাহলে আপনি আপনার শরীরকে ফিট এবং সুস্থ রাখবেন। সর্বদা মনে রাখবেন, তাজা বা হিমায়িত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ জিনিস যা দিয়ে আপনি আপনার রক্ত ​​ঘাম ঝরঝরে সবুজ শাকসবজিকে বিবাহ জীবনের একটি অভ্যাসগত অংশ করে তুলছেন।