Ελλάδα

Τα λαχανικά είναι θρεπτικά πλούσια και γευστικά τρόφιμα που βοηθούν στο να παρέχει στο σώμα μας τα θρεπτικά συστατικά που χρειάζεται για να παραμείνει υγιές και δυνατό. Το σώμα απαιτεί μια ποικιλία λαχανικών στη διατροφή του για τη σύνθεση. Οι παράγοντες μπορεί να είναι διαφορετικοί σε κάθε περίπτωση, αλλά στην πραγματικότητα δεν αφορά μόνο την αγορά τους, αλλά και την επιλογή και την αποθήκευση λαχανικών για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Μπορείτε να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής και τη φρεσκάδα των λαχανικών σας για να σας δώσετε περισσότερο χρόνο να απολαύσετε την υπέροχη γεύση τους. Ρίξτε μια ματιά στις επαγγελματικές συμβουλές μας παρακάτω για να σας βοηθήσουν να διατηρήσετε τα βρώσιμα λαχανικά μόλις συγκομιστούν περισσότερο!

Πώς να επιλέξετε φρέσκο ​​προϊόν στο κατάστημα

Όταν πηγαίνετε για ψώνια και ανυπομονείτε να αγοράσετε λαχανικά, εξετάστε τα προσεκτικά. Ξεκινήστε με το πώς φαίνονται Επιλέξτε λαχανικά με πλούσια χρώματα που είναι σταθερά και τραγανά στην αφή, με το φύλλωμα να δημιουργεί θρόισμα όταν τα αγγίζετε. Αυτοί είναι δείκτες της φρεσκάδας και της ετοιμότητάς του για κατανάλωση. Ο μαρασμός, οι καστανές κηλίδες ή η απαλή εμφάνιση των λαχανικών είναι σημάδια ότι δεν έχουν ξεκινήσει ακόμα πρόσφατα και τελικά θα το νιώσετε στη γεύση του, γι' αυτό απλώς αποφύγετε να αγοράσετε τα άνθη χόρτα. Έτσι, τώρα για τελευταία φορά μπορείτε να ελέγξετε τις σακούλες ή τα δοχεία με φθορές και επίσης γεμάτες μουχλιές πριν προχωρήσετε στην αγορά.

Ένας άλλος τρόπος για να αγοράσετε φρέσκα λαχανικά είναι να αγοράσετε την εποχή. Τα λαχανικά τείνουν να είναι πιο φρέσκα και φθηνότερα όταν είναι στην εποχή τους. Αυτό σημαίνει ότι αν είναι καλοκαίρι θα πάρετε τόνους φρέσκων, ζουμερές ντομάτες και γλυκό καλαμπόκι. το φθινόπωρο υπάρχουν τόσα πολλά είδη κολοκυθιών καθώς και λαχανικά με ρίζα (καρότα! πατάτες!) Τα εποχιακά λαχανικά είναι άφθονα καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου, γι' αυτό αγοράστε λαχανικά που είναι στην εποχή τους, εάν θέλετε να φάτε προϊόντα υψηλής ποιότητας.

Ο τρόπος με τον οποίο αποθηκεύετε τα λαχανικά σας μπορεί να τα εμποδίσει να πάνε άσχημα

Όταν παίρνετε τα λαχανικά σας στο σπίτι από το κατάστημα, πρέπει να φυλάσσονται σωστά για να διαρκέσουν περισσότερο. Αποθήκευση λαχανικώνΤα είδη λαχανικών έχουν διαφορετικές ανάγκες αποθήκευσης και η γνώση είναι το κλειδί.

Τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά όπως το μαρούλι και το σπανάκι θα πρέπει να φυλάσσονται στην πλαστική σακούλα μέσα στο ψυγείο σας. Επιλέξτε το χρώμα που αγαπάτε και έτσι θα διατηρηθούν φρέσκα και δεν θα έχουν μαραθεί. Αντίθετα, τα ριζώδη λαχανικά όπως τα καρότα ή τα παντζάρια μπορούν να αποθηκευτούν σε κρύο, σκοτεινό μέρος όπως το ντουλάπι/ντουλάπι σας. Αφαιρέστε τις κορυφές ή τα χόρτα πριν τα αποθηκεύσετε για να παρατείνετε τη φρεσκάδα.

Προβληματικά λαχανικά και πώς να βρείτε τα καλά

Τα περισσότερα λαχανικά είναι υγιεινά και μας παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία, αλλά όπως όλοι γνωρίζουμε - υπάρχει πάντα η σκοτεινή πλευρά (πλάκα...)! Για παράδειγμα, τα κονσερβοποιημένα λαχανικά έχουν γενικά πολύ αλάτι καθώς και συντηρητικά που είναι ανθυγιεινά για εσάς. Εάν επιλέξετε λαχανικά, φροντίστε να επιλέξετε κατεψυγμένα χωρίς πρόσθετο αλάτι ή σάλτσα.

Για να αποκτήσετε κορυφαία λαχανικά, ελέγξτε για αυτά: σφιχτά (όχι μαραμένα), έντονα χρώματα. και χωρίς μώλωπες ή ατέλειες. Αν δείτε ότι αρχίζουν να χαλάνε, για παράδειγμα μούχλα ή γλοιώδη σημεία στα αντικείμενα…. Θα πρέπει να αποφεύγονται εντελώς. Η επιλογή των σωστών λαχανικών σημαίνει ότι τρώτε κάποιο εξαιρετικό φαγητό, που έχει καλή γεύση και είναι επίσης καλό ή εσείς.

Θερμοκρασία και υγρασία για φρεσκάδα λαχανικών

Η θερμοκρασία και η σχετική υγρασία της περιοχής όπου κρατάτε τα λαχανικά σας μπορούν επίσης να παίξουν μεγάλο ρόλο στο πόσο διαρκούν. Στη συντριπτική πλειονότητα των λαχανικών αρέσει ένα δροσερό περιβάλλον (αν και όχι τόσο ψυχρό) εκτός από την υψηλή υγρασία, ώστε να μπορούν να διατηρηθούν φρέσκα για περισσότερο. Εάν το ψυγείο σας είναι πιο ζεστό, τότε μπορεί να προκαλέσει χαλάρωση των λαχανικών πιο γρήγορα από ό,τι προτιμάτε. Εάν τα λαχανικά σας γίνουν πολύ ξηρά, μπορεί να μαραθούν κρυογονικά.

Η προσθήκη μικρής ποσότητας νερού ή ακόμα και η τοποθέτηση ενός υγρού πανιού στο κάτω ράφι του συρταριού λαχανικών σας μπορεί να σας βοηθήσει να ελέγξετε καλύτερα την υγρασία. Αυτό είναι ένα έξυπνο μικρό κόλπο που μπορεί να αφήσει τον αέρα γύρω από τα λαχανικά σας αρκετά υγρό ώστε να μην στεγνώσουν και πραγματικά κάνει θαύματα. Η δημιουργία του τέλειου κλίματος για τα λαχανικά σας είναι ένας εύκολος τρόπος για να τα βοηθήσετε να παραμείνουν πιο φρέσκα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, οπότε διαβάστε αυτό.

Απλές Μέθοδοι Συντήρησης Λαχανικών για Μακροχρόνια

Ακολουθούν μερικές απλές επιλογές βιώσιμης αποθήκευσης για να αποθηκεύσετε τα λαχανικά σας για πιο εκτεταμένες περιόδους. Ένας τρόπος για να το ικανοποιήσετε αυτό είναι η κονσερβοποίηση λαχανικών ή η συντήρησή τους σε βάζα από τα οποία αφαιρέθηκε ο αέρας με σφράγιση κενού. Με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απολαύσετε αυτά τα αγαπημένα λαχανικά ακόμα και όταν δεν είναι πια στην εποχή τους. Μπορείτε επίσης να ζυμώσετε λαχανικά, η οποία είναι η διαδικασία χρήσης αλατιού και νερού για να δημιουργήσετε μια άλμη που βοηθά στη διατήρησή τους. Η ζύμωση προσθέτει επίσης μερικές ενδιαφέρουσες γεύσεις στα λαχανικά σας.

Το να καταψύξετε τα λαχανικά σας είναι μια άλλη απλή επιλογή εάν δεν είστε έτοιμοι να κάνετε κάτι πολύ φανταχτερό. Η συντριπτική πλειονότητα των λαχανικών - ιδιαίτερα τα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά χόρτα όπως το λάχανο και το σπανάκι, τα λαχανικά με ρίζες όπως τα καρότα και οι γλυκοπατάτες, οι ρίζες μερικής απασχόλησης (σε εξετάζουμε το σέλινο) κρεμμύδια/πράσα/κρεμμύδια κ.λπ. μπορούν να ασπρίσουν γρήγορα λίγο βραστό νερό ή ατμό για λίγα λεπτά και μετά είναι έτοιμο να παγώσει! Εξαιρετικό για όλα τα φρέσκα λαχανικά που θα μπορούσατε να βρείτε το καλοκαίρι! Η κατάψυξή τους σάς επιτρέπει να απολαμβάνετε τη γεύση και τα θρεπτικά τους οφέλη όλο τον υπόλοιπο χειμώνα.

Ως εκ τούτου, η επιλογή και η ωρίμανση των φρέσκων λαχανικών είναι μια στρατηγική για την αύξηση της μακροζωίας τους, διατηρώντας παράλληλα τη θρεπτική τους πυκνότητα. Απλώς μερικές χρήσιμες συμβουλές και κόλπα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να βγάλετε όλη την καλοσύνη από τα λαχανικά σας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο την επόμενη φορά που θα επιλέξετε να αγοράσετε κάποια λαχανικά, βεβαιωθείτε ότι είναι φρέσκα και κορυφαίας ποιότητας, αλλά προσέξτε επίσης πού και πώς δίνουν αποτελέσματα, διατηρώντας τα πιο φρέσκα για περισσότερο.