Las verduras son alimentos ricos en nutrientes y sabrosos que ayudan a proporcionarle a nuestro cuerpo los nutrientes que necesita para mantenerse saludable y fuerte. El cuerpo requiere una diversidad de verduras en su dieta para la composición. Los factores pueden ser diferentes en cada caso, pero no se trata solo de comprarlas, también se trata de seleccionar y almacenar las verduras para un mayor tiempo de conservación. Puedes extender la vida y frescura de tus vegetales para tener más tiempo de disfrutar de su gran sabor. ¡Consulta nuestros consejos profesionales a continuación para ayudarte a conservar las verduras comestibles durante más tiempo después de ser cosechadas!

Cómo elegir productos frescos en la tienda

Cuando vas de compras y tienes la intención de comprar vegetales, examínalos cuidadosamente. Comienza con Cómo Se Ven: opta por vegetales de colores intensos que sean firmes y crujientes al tacto, con follaje que haga un sonido susurrante cuando se toca. Estos son indicadores de su frescura y preparación para ser consumidos. El marchitamiento, las manchas marrones o el aspecto blando de los vegetales son señales de que no han sido recién recolectados; finalmente lo notarás en su sabor, así que evítate comprar esas hojas sin florecer. Ahora, por última vez, revisa las bolsas o contenedores con daños y llenos de moho antes de proceder a la compra.

Otra manera de comprar vegetales frescos es comprando según la temporada. Los vegetales tienden a ser más frescos y económicos cuando están en temporada. Esto significa que, si es verano, obtienes muchas tomates frescas y jugosas y maíz dulce; en otoño hay muchos tipos de calabazas, así como verduras de raíz (¡zanahorias! ¡papas!) Las verduras de temporada son abundantes durante todo el año, así que compra verduras de temporada si quieres comer productos de alta calidad.

Cómo Almacenas Tus Vegetales Puede Evitar que Se Deterioren

Cuando llevas tus verduras a casa desde la tienda, es necesario almacenarlas correctamente para que duren más. Los tipos de vegetales tienen diferentes necesidades de almacenamiento, y el conocimiento es clave.

Las verduras de hoja verde, como la lechuga y la espinaca, deben almacenarse en una bolsa de plástico dentro de tu refrigerador. Elige el color que prefieras y de esta manera se mantendrán frescas y no se marchitarán. En contraste, las verduras de raíz, como las zanahorias o los remolachas, pueden guardarse en un lugar frío y oscuro como tu despensa/armario. Retira las hojas antes de almacenarlas para prolongar su frescura.

Verduras Problemáticas y Cómo Encontrar las Buenas

La mayoría de las verduras son saludables y nos proporcionan numerosos beneficios para la salud, pero como todos sabemos, siempre hay un lado oscuro (¡broma!)! Por ejemplo, las verduras enlatadas generalmente contienen mucho sal y conservantes, lo cual es poco saludable. Si optas por verduras, asegúrate de elegir las congeladas sin sal ni salsa añadidas.

Para obtener vegetales de primera calidad, verifica lo siguiente: firme (no marchito), de color brillante; y libre de moretones o defectos. Si ves que están comenzando a echarse a perder, por ejemplo moho o manchas viscosas en los productos... Se deben evitar por completo. Elegir los vegetales correctos significa que estás comiendo alimentos excelentes, que saben bien y también son buenos para ti.

Temperatura y Humedad para la Frescura de los Vegetales

La temperatura y la humedad relativa del lugar donde guardas tus vegetales pueden desempeñar un papel importante en cuánto tiempo duran. La mayoría de los vegetales prefieren un ambiente fresco (aunque no demasiado frío) y una alta humedad para mantenerse frescos durante más tiempo. Si tu refrigerador está más cálido, esto puede hacer que los vegetales se echen a perder más rápido de lo que te gustaría. Si los vegetales se vuelven demasiado secos, pueden marchitarse criogénicamente.

Agregar una pequeña cantidad de agua o incluso simplemente poner un paño húmedo en el estante inferior de su cajón de verduras puede ayudarlo a controlar la humedad de manera más efectiva. Este es un truco inteligente que puede dejar el aire alrededor de sus verduras lo suficientemente húmedo como para evitar que se sequen, y realmente hace maravillas. Crear el clima perfecto para sus verduras es una forma fácil de ayudarlas a mantenerse frescas por más tiempo, así que léalo.

Métodos Simples Para Conservar Verduras A Largo Plazo

Aquí hay algunas opciones sencillas y sostenibles para guardar tus verduras por períodos más largos. Una forma de lograr esto es enlatando las verduras o conservándolas en frascos de los cuales se ha extraído el aire mediante un sellado al vacío. De esta manera puedes disfrutar de esas verduras favoritas incluso cuando ya no están en temporada. También puedes fermentar las verduras, que es el proceso de usar sal y agua para crear una salmuera que ayuda a preservarlas. La fermentación también añade algunos sabores interesantes a tus verduras.

Congelar tus verduras es otra opción sencilla si no tienes ganas de hacer algo muy elaborado. La gran mayoría de las verduras, especialmente las ricas en nutrientes como el kale y el espinaco, las raíces como las zanahorias y los camotes, las raíces a tiempo parcial (sí, nos referimos a ti apio), cebollas/ajos puercos/ciboulette, etc., todas pueden ser blanqueadas rápidamente en agua hirviendo o vapor durante unos minutos y luego estarán listas para congelarse. ¡Excelente para todas las verduras frescas que puedes encontrar en verano! Congelarlas te permite disfrutar de su sabor y beneficios nutricionales durante todo el invierno.

Por lo tanto, la selección y el envejecimiento de vegetales frescos es una estrategia para aumentar su longevidad mientras se preserva la densidad de nutrientes. Solo unas cuantas sugerencias útiles y trucos que puedes usar para obtener todo el beneficio de tus vegetales. Por eso, la próxima vez que decidas comprar algunas verduras, asegúrate de que sean frescas y de buena calidad, pero también presta atención a dónde y cómo se conservan para mantenerlas frescas durante más tiempo.