سبزیجات از نظر تغذیه ای غنی و غذاهای خوش طعم هستند که به بدن ما برای تامین مواد مغذی مورد نیاز برای سالم ماندن و قوی بودن کمک می کنند. بدن برای ترکیب به تنوع سبزیجات در رژیم غذایی خود نیاز دارد. عوامل ممکن است در هر مورد متفاوت باشند، اما در واقع فقط خرید آنها نیست، بلکه در مورد انتخاب و نگهداری سبزیجات برای ماندگاری بیشتر است. شما می توانید عمر و تازگی سبزیجات خود را افزایش دهید تا زمان بیشتری برای لذت بردن از طعم عالی آنها به شما داده شود. نکات حرفه ای ما را در زیر بررسی کنید تا به شما کمک کند بعد از برداشت سبزیجات خوراکی را برای مدت طولانی تری نگه دارید!

نحوه انتخاب محصول تازه در فروشگاه

وقتی به خرید می روید و مشتاق خرید سبزیجات هستید، آنها را به دقت بررسی کنید. با نحوه ظاهر آنها شروع کنید سبزیجات رنگارنگی را انتخاب کنید که در لمس سفت و ترد هستند و شاخ و برگ در هنگام لمس صدای خش خش ایجاد می کند. اینها نشانگر تازگی و آمادگی آن برای خوردن است. پژمرده شدن، لکه‌های قهوه‌ای یا ظاهر نرم سبزی‌ها نشانه‌هایی است که نشان می‌دهد به تازگی شروع نشده‌اند و در نهایت طعم آن را حس خواهید کرد، بنابراین از خرید سبزی‌های شکوفه‌نشده خودداری کنید. بنابراین اکنون برای آخرین بار می‌توانید کیسه‌ها یا ظروف آسیب‌دیده و همچنین پر از کدر قبل از خرید را بررسی کنید.

راه دیگر برای خرید سبزیجات تازه، خرید در فصل است. سبزیجات زمانی که در فصل هستند تازه تر و ارزان تر می شوند. این بدان معناست که اگر تابستان است، تعداد زیادی گوجه فرنگی تازه، آبدار و ذرت شیرین دریافت می کنید. در پاییز انواع زیادی کدو حلوایی و همچنین سبزیجات ریشه دار (هویج! سیب زمینی!) وجود دارد. سبزیجات فصلی در طول سال فراوان هستند، بنابراین اگر می خواهید محصولات باکیفیت بخورید، سبزیجاتی را خریداری کنید که در فصل مناسب هستند.

نحوه نگهداری سبزیجات ممکن است آنها را از بد شدن محافظت کند

هنگامی که سبزیجات خود را از مغازه به خانه می آورید، باید به درستی نگهداری شوند تا ماندگاری بیشتری داشته باشند. ذخیره سازی سبزیجات انواع سبزیجات نیازهای ذخیره سازی متفاوتی دارند و دانش کلیدی است.

سبزیجات سبز برگ مانند کاهو و اسفناج باید در کیسه پلاستیکی داخل یخچال نگهداری شوند. رنگ مورد علاقه خود را انتخاب کنید و به این ترتیب آنها تازه می مانند و پژمرده نمی شوند. در مقابل، سبزیجات ریشه ای مانند هویج یا چغندر را می توان در مکانی سرد و تاریک مانند انبار/کمد نگهداری کرد. رویه یا سبزی ها را قبل از نگهداری آن ها بردارید تا طراوت بیشتری داشته باشند.

سبزیجات مشکل ساز و نحوه یافتن سبزیجات خوب

بیشتر سبزیجات سالم هستند و فواید سلامتی بی‌شماری را برای ما به ارمغان می‌آورند، اما همانطور که همه می‌دانیم - همیشه جنبه تاریک آن وجود دارد (شوخی...)! به عنوان مثال، سبزیجات کنسرو شده معمولاً نمک زیادی و همچنین مواد نگهدارنده دارند که برای شما ناسالم است. اگر سبزیجات را انتخاب می کنید، مطمئن شوید که منجمد بدون نمک یا سس اضافه شده را انتخاب کنید.

برای دریافت سبزیجات درجه یک، موارد زیر را بررسی کنید: سفت (پژمرده نشده)، رنگ روشن. و بدون کبودی یا لک. اگر دیدید که شروع به خراب شدن می کنند، مثلاً لکه های کپک زده یا لزج روی وسایل…. باید از آنها به طور کلی اجتناب کرد. انتخاب سبزیجات مناسب به این معنی است که شما یک غذای عالی می خورید که طعم خوبی دارد و همچنین برای شما خوب است.

دما و رطوبت برای تازگی سبزیجات

دما و رطوبت نسبی منطقه ای که سبزیجات خود را در آن نگهداری می کنید نیز می تواند نقش زیادی در ماندگاری آنها داشته باشد. اکثریت قریب به اتفاق سبزیجات محیط خنک (هرچند نه به خوبی سرد) را علاوه بر رطوبت بالا دوست دارند تا بتوانند برای مدت بیشتری تازه بمانند. اگر یخچال شما گرمتر است، ممکن است باعث شود سبزیجات زودتر از آنچه ترجیح می دهید فاسد شوند. اگر سبزیجات شما بیش از حد خشک شوند، ممکن است به صورت برودتی پژمرده شوند.

اضافه کردن مقدار کمی آب یا حتی قرار دادن یک پارچه مرطوب در قفسه پایین کشوی سبزیجات می تواند به شما در کنترل بهتر رطوبت کمک کند. این یک ترفند کوچک هوشمند است که می تواند هوای اطراف سبزیجات را به اندازه کافی مرطوب کند تا از خشک شدن آنها جلوگیری کند و واقعاً معجزه می کند. ایجاد آب و هوای مناسب برای سبزیجات خود یک راه آسان برای کمک به آنها برای ماندگاری طولانی تر است، پس این را بخوانید.

روش های ساده برای نگهداری طولانی مدت سبزیجات

در اینجا چند گزینه ساده ذخیره سازی پایدار وجود دارد تا سبزیجات خود را برای مدت طولانی تری ذخیره کنید. یکی از راه‌های برآورده کردن این امر، کنسرو کردن سبزیجات یا نگهداری آنها در شیشه‌هایی است که هوا توسط یک مهر و موم خلاء از آن خارج می‌شود. به این ترتیب می توانید از سبزیجات مورد علاقه حتی زمانی که دیگر در فصل نیستند لذت ببرید. شما همچنین می توانید سبزیجات را تخمیر کنید، که فرآیند استفاده از نمک و آب برای ایجاد آب نمک است که به حفظ آنها کمک می کند. تخمیر نیز طعم جالبی را به سبزیجات شما اضافه می کند.

اگر نمی‌خواهید کاری بیش از حد فانتزی انجام دهید، منجمد کردن سبزیجات یک گزینه ساده دیگر است. اکثریت قریب به اتفاق سبزیجات - به خصوص سبزیجات غنی از مواد مغذی مانند کلم پیچ و اسفناج، سبزیجات ریشه دار مانند هویج و سیب زمینی شیرین، ریشه های پاره وقت (ما به شما کرفس نگاه می کنیم) پیاز / تره فرنگی / پیازچه و غیره را می توان به سرعت در آن سفید کرد. مقداری آب جوش یا بخار برای چند دقیقه و سپس آماده یخ زدن هستند! عالی برای تمام سبزیجات تازه ای که می توانید در تابستان پیدا کنید! منجمد کردن آنها به شما این امکان را می دهد که از طعم و مزایای تغذیه ای آنها در بقیه زمستان لذت ببرید.

بنابراین، انتخاب و رسیدن سبزیجات تازه یکی از راهبردها برای افزایش طول عمر آنها و همچنین حفظ تراکم مواد مغذی است. فقط چند نکته و ترفند مفید که می توانید از آنها استفاده کنید تا همه خوبی ها را از سبزیجات خود خارج کنید. به همین دلیل است که دفعه بعد که سبزیجات را انتخاب می‌کنید، مطمئن شوید که تازه و باکیفیت هستند، اما به این نکته نیز توجه کنید که با تازه‌تر نگه‌داشتن آنها برای مدت طولانی‌تر، به کجا و چگونه نتیجه می‌دهند.