حالا دوستانی هم دارم که می‌گویند پختن سبزیجات منجمد مواد مغذی و طعم را از آنها می‌گیرد. اما حدس بزنید چی؟ می توان مقداری سبزیجات منجمد را به صورت سالم تهیه کرد و تازگی خود را حفظ کرد! در واقع، انجام آن نسبتاً ساده است. برای کمک به شما، در اینجا چند ترفند مفید برای تهیه سبزیجات منجمد آورده شده است که نه تنها آنها را سفت نگه می دارد، بلکه اطمینان حاصل می کند که تقریباً تمام محتوای غذایی خود را حفظ می کنند.

نکات پخت سبزیجات منجمد

آنها را یخ زدایی نکنید

برای جلوگیری از بیماری همه گیر، هرگز سبزیجات منجمد را قبل از پختن آب نکنید. ذوب شدن آنها همچنین می تواند باعث از دست دادن طراوت و مواد مغذی آنها شود. یعنی می توانید آنها را از فریزر بیرون بیاورید و بپزید! حتی زمانی که منجمد می شوند، می توانید آنها را از بسته بندی درست داخل تابه یا مایکروویو بریزید. و این باعث می شود که آنها ویژگی های خوب خود را از دست ندهند!

در آب جوش بپزید

اما روش جوشاندن، که به آنها کمک می کند تا قبل از رسیدن به بشقاب شما تازه یخبندان شوند، واقعاً ترد و طعم آنها را حفظ می کند. همچنین به حفظ ایمنی مواد مغذی آنها در زمان جوشاندن کمک می کند. اگر دوست دارید کمی نمک به آب در حال جوش اضافه کنید، اما یادتان باشد فقط 2 تا 3 دقیقه بپزید. به این ترتیب، طعم و مزه خود را حفظ می کنند!

بخار آنها

بخارپز کردن روش دیگری برای پختن سبزیجات منجمد است. با استفاده از این روش هیچ یک از طعم و مزه طبیعی حل نمی شود و هدر می رود. از یک سبد بخارپز یا یک قابلمه سرپوشیده می توانید برای بخارپز کردن سبزیجات خود استفاده کنید. مراقب باشید و مراقب باشید زیرا آنها تمایل به پختن سریع دارند!

چگونه سبزیجات منجمد را در پخت هوا تازه نگه داریم

اگر این کار را به درستی انجام نمی دهید، پختن آن سبزیجات یخ زده می تواند دردناک باشد. اما نگران نباشید! با استفاده از این راهنما می‌توانید کیفیت کامل سبزیجات را از یخ‌زده در حین طبخ حفظ کنید.

بهترین تاریخ قبل را بررسی کنید

فقط مطمئن شوید که قبل از آماده شدن برای طبخ، به دنبال بهترین تاریخ قبل از بسته بندی سبزیجات منجمد خود باشید. این تاریخ نشان می دهد که چه زمانی سبزیجات تازه هستند. آنها ممکن است فراتر از تاریخ "بهترین قبل" خود باشند، در این صورت احتمالاً دیگر مزه خوبی نخواهند داشت یا مواد مغذی زیادی ارائه نمی دهند - بنابراین بهتر است یک تاریخ جدید تهیه کنید.

آنها را به درستی ذخیره کنید

سبزیجات منجمد، اگر به درستی نگهداری شوند، به خوبی منجمد می شوند. آنها را در فریزر در دمای -18 درجه سانتیگراد یا سردتر نگهداری کنید. سوختگی فریزر می تواند طعم آنها را خراب کند، بنابراین می خواهید آنها را در ظروف دربسته قرار دهید (من ظروف یکبار مصرف را برای تهیه آسان غذا دوست دارم) یا از کیسه های فریزر استفاده کنید.

آنها را سریع بپزید

اما به خاطر داشته باشید، هر چه مدت طولانی تر سبزیجات منجمد بپزید، برای ویتامین های شما بدتر است. بنابراین، باید آنها را خیلی سریع سرخ کنید. بخارپز کنید یا بجوشانید، اما هرگز زیاد نپزید! اگر آنها را به درستی تهیه کنید، مواد مغذی در آنها باقی می مانند و طعم بسیار خوبی نیز خواهند داشت.

ساده ترین راه برای طبخ سبزیجات یخ زده

پختن سبزیجات منجمد سخت است اگر روش درست تهیه آنها را ندانید. اما نگران نباشید! این مراحل را دنبال کنید تا آنها را هر بار درست کنید.

از تابه نچسب استفاده کنید

اگر سبزیجات منجمد را تفت می‌دهید، حتما از تابه نچسب استفاده کنید. به این ترتیب شما نباید روغن یا کره اضافی اضافه کنید، که می تواند سلامت سبزیجات شما را به نصف کاهش دهد. آنها را نسوزانید و مطمئن شوید که از هر طرف بپزند، بنابراین حرارت متوسط ​​​​است.

ادویه ها و گیاهان را اضافه کنید

سبزیجات منجمد وقتی آنها را ادویه می کنید طعم بهتری دارند و سلام - همچنین تغذیه بیشتر. از طریق چاشنی هایی مانند سیر، زنجبیل (1 توله یا fuego)، و فلفل فلفل ....getOutputStream(); به این ترتیب شما نیازی به اضافه کردن نمک ندارید و در نتیجه سالم تر می شود.

تابه را بیش از حد شلوغ نکنید

اگر سبزیجات را بیش از حد در ماهیتابه خود شلوغ کنید، آنها به طور یکنواخت پخته نمی شوند. از شلوغی بیش از حد قابلمه خودداری کنید تا مطمئن شوید که آنها خوب پخته می شوند. به نوبت آنها را در دسته های کوچک بپزید. انجام این کار باعث می شود که آنها ترد و خوشمزه بمانند!

کلید طعم و مزه و تغذیه

در زیر دستورالعمل‌هایی از توصیه‌های تخصصی است که باید هنگام تلاش برای بهبود آنچه طبیعت فراهم می‌کند، در نظر بگیرید، یعنی راه‌هایی برای خوش طعم کردن سبزیجات منجمد.

ابتدا آنها را سفید کنید

سبزیجات منجمد شما به تنهایی ممکن است از سفید کردن قبل از پختن آنها سود ببرند. این بدان معناست که آنها را چند دقیقه در آب جوش می ریزیم و بلافاصله در آب یخ فرو می بریم. این فرآیند به حفظ رنگ زنده، بافت عالی و مواد مغذی ارزشمند آنها کمک می کند.

اسید اضافه کنید

همچنین سعی کنید یک تکه آب لیمو را بفشارید یا مقداری سرکه را روی سبزیجات بپاشید تا یک لایه طعم اضافی داشته باشید. این یک گزینه عاقلانه است زیرا می تواند به شما اجازه دهد از نمک کمتری برای دستور مرغ استفاده کنید، اما همچنان به سبزیجات سرخ شده شما طعم عالی می دهد.

چربی های سالم را اضافه کنید

اگر سبزیجات را منجمد می کنید - روغن زیتون یا روغن آووکادو، روغن ها را حتما در کیسه های خود نگه دارید. آنها نه تنها به جذب مواد مغذی در بدن شما کمک می کنند، بلکه طعم لذیذتری به غذای شما می بخشند. کمی واقعاً در عطر و طعم خوب است!

ترفندهایی برای حفظ طراوت

بدیهی است که مشکل پختن سبزیجات منجمد این است که احتمالاً مقداری از تازگی خود را از دست می دهند. اما نگران نباشید! در اینجا چند نکته وجود دارد که به شما کمک می کند تا مطمئن شوید که آنها حتی پس از پختن طعم خوبی دارند.

در حین پختن نمک اضافه نکنید

د: زمانی که واقعاً در حال پختن هستید اگر در حین پختن نمک اضافه کنید، سبزیجات یخ زده شما ممکن است آب آزاد کنند و ماس شوند، اما نگران نباشید. برای جلوگیری از این امر، به سادگی هنگام جوشاندن، بخار پز یا پختن در قابلمه نمک نزنید. در عوض، مطمئن شوید که پس از پخته شدن آنها را با نمک و طعم های دیگر مزه دار کنید.

یخ را به آب جوش اضافه کنید

برای حفظ رنگ و ترد سبزیجات یخ زده خود، سعی کنید مقداری یخ را در آب جوش بریزید. یخ فرآیند پخت و پز را متوقف می کند و لوبیا را ترد و درخشان نگه می دارد.

در مایکروویو بپزید

چگونه سبزیجات منجمد را در مایکروویو بپزیم؟ این می تواند رنگ، طعم و مواد مغذی آنها را حفظ کند. ناگفته نماند، این کار باعث صرفه جویی در زمان آماده سازی غذا می شود و سبزیجات شما از نظر طعم یا تازگی به خطر نمی افتند.

در زیر ترفندهای مفیدی برای پخت موثر سبزیجات منجمد آورده شده است. با انجام این کار، هر زمان که غذای مورد علاقه خود را بپزید، یک سبزی سالم و تازه خواهید داشت!