حالا دوستانی هم دارم که می‌گویند پختن گیاهان یخ زده از مواد مغذی و طعم آنها محروم می‌کند. اما حدس بزنید؟ در واقع، می‌توان گیاهان یخ زده را به گونه‌ای سالم پخت و تازگی آنها را حفظ کرد! در واقع، این کار به نسبت ساده است. برای کمک به شما، چند نکته مفید برای پخت گیاهان یخ زده ارائه می‌شود که علاوه بر اینکه آنها را سفت نگه می‌دارد، تضمین می‌کند که تقریباً تمام محتوای غذایی آنها حفظ شود.

نکات پخت سبزیجات یخ زده

آنها را ناشور کنید

برای جلوگیری از آلودگی به حالت شیرین، هرگز سبزیجات یخ زده را قبل از پخت ناشور کنید. ناشور کردن آنها ممکن است باعث از دست دادن تازگی و مواد مغذی آنها شود. این بدان معناست که می‌توانید آنها را از فریزر بیرون کشید و پخت! حتی در حالت یخ زده می‌توانید آنها را مستقیماً از بسته‌بندی به قوری یا میکروویو انداخت. و این باعث می‌شود که صفات خوبشان از دست نروند!

در آب جوش پخت

اما روش جوش کردن، که کمک می‌کند تا آنها تازه‌ای یخ زده را حفظ کنند قبل از رسیدن به صفحه غذا، واقعاً خصوصیات کریسب و طعم آنها را حفظ می‌کند. این روش همچنین کمک می‌کند تا مواد مغذی آنها در حین جوش کردن امن بمانند. اگر می‌خواهید، یک ذره نمک به آب جوش اضافه کنید، اما به یاد داشته باشید فقط برای ۲-۳ دقیقه پخت کنید. اینطور، طعم و سالمی آنها حفظ می‌شود!

آنها را بخاری کنید

جوشاندن یک روش دیگر پخت سبزی‌های یخ زده است. با استفاده از این روش، هیچ کدام از خوبی‌های طبیعی و طعم آنها حل شده و از بین نمی‌روند. می‌توانید از یک سبد جوشان یا قوری با کلاهک برای جوشاندن سبزی‌ها استفاده کنید. دقت کنید و به آن‌ها توجه کنید زیرا ممکن است سریع بیش از حد پخته شوند!

چگونگی نگهداری سبزی‌های یخ زده تازه در پخت با هوا

اگر به درستی انجام ندهید، پخت این سبزی‌های یخ زده می‌تواند سردرگم‌کننده باشد. اما نگران نباشید! با استفاده از این راهنما قادر خواهید بود کیفیت مناسب سبزی‌ها را از حالت یخ زده حفظ کنید در حالی که آنها را می‌پزید.

بررسی تاریخ انقضا

فقط مطمئن شوید قبل از آماده شدن برای پخت، به تاریخ انقضا روی بسته بندی سبزی‌های یخ زده توجه کنید. این تاریخ نشان می‌دهد که تا کجا سبزی‌ها در تازگی خود هستند. ممکن است فراتر از تاریخ «پیش از انقضای» باشند، در این صورت احتمالاً طعم خوبی ندارند یا تغذیه‌ای زیادی فراهم نمی‌کنند — بنابراین بهتر است یکی جدید بخرید.

آنها را به درستی نگهداری کنید

گیاهان یخ زده به خوبی یخ می‌شوند، اگر به درستی ذخیره شوند. آنها را در یخچال در دمای -18°C یا سردتر نگه دارید. سوزش یخچال می‌تواند طعم آنها را بد کند، بنابراین باید آنها را در ظروف محکم هوا (من عادت دارم به ظرف‌های یکبار مصرف برای آماده‌سازی غذا) یا از کیسه‌های یخچال استفاده کنید.

آنها را به سرعت پخته کنید

اما به یاد داشته باشید، هرچه بیشتر گیاهان یخ زده را پخته باشید، بدترین حالت برای ویتامین‌های شما است. بنابراین، باید آنها را بسیار سریع قلیا کنید. آب‌پزی یا جوشاندن، اما هرگز بیش از حد پخته نشود! اگر آنها را به درستی آماده کنید، مواد مغذی در آنها باقی می‌ماند و طعم آنها نیز عالی است.

راحت‌ترین راه پخت گیاهان یخ زده

پخت گیاهان یخ زده سخت است اگر ندانید چگونه باید آنها را به درستی آماده کنید. اما نگران نباشید! این مراحل را دنبال کنید تا هر بار آنها را به درستی پخته باشید.

از قوری ضدچسب استفاده کنید

اگر قصد دارید گیاهان یخ زده را سauté کنید، مطمئن شوید از قوری ضدچسب استفاده می‌کنید. اینطور که نیازی به افزودن روغن یا کره اضافی ندارید، که می‌تواند سلامت گیاهان شما را نصف کند. آنها را سوزانده نکنید و مطمئن شوید که از تمام جهات پخته شوند، بنابراین حرارت متوسط.

به آن ادویه و گیاهان دارویی اضافه کنید

سیب زمینی تازه حتی وقتی از چاشنی ها استفاده کنید طعم بهتری دارد و سلام - مغذیات بیشتری نیز دارند. از چاشنی هایی مثل سیر، شوگر (یک قب یا فوئگو) و پودر فلفل استفاده کنید....getOutputStream(); اینطور نیازی به اضافه کردن نمک ندارید و در نتیجه سالمانه تر می شود.

پان را پر نکنید

اگر سبزیجات را در پان پر کنید، به طور یکنواخت پخت نمی شوند. برای اینکه خوب پخته شوند از پر کردن پان جلوگیری کنید و آنها را به صورت گروه های کوچک پخته و بپزید. این کار اطمینان می دهد که سبزیجات شکرمند و خوشمزه باقی بمانند!

کلید طعم و مغذیات

ماعول ذیل نشان دهنده راهنمایی های خبرگان است که باید در نظر گرفته شود هنگامی که سعی می کنید تا بهبود بخشید به چیزی که طبیعت ارائه می دهد، به عبارت دیگر راه هایی برای اینکه سیب زمینی تازه طعم بهتری داشته باشد.

اولین بخارشان را بگیرید

به تنهایی، سبزیجات یخ زده شما حتی ممکن است از پخت کوتاه (بلانشه) قبل از پخت بهره مند باشند. این بدان معناست که شما آنها را برای چند دقیقه در آب جوش انداخته و سپس فوراً در آب یخ زده غوطه ور می‌کنید. این فرآیند کمک می‌کند تا رنگ تازه، متنوع و مواد مغذی ارزشمند آنها حفظ شود.

افزودن عصاره

همچنین سعی کنید نیم‌تنه لیمو یا چند قطره سیراب روی سبزیجات ترش کنید تا طبقه اضافی طعم به آنها بدهد. این گزینه هوشمندانه است زیرا می‌تواند به شما اجازه دهد کمتر از نمک در دستور پخت مرغ استفاده کنید، اما همچنان به سبزیجات سرخ شده خود طعم عالی بدهد.

افزودن چربی‌های سالم

اگر قصد دارید سبزیجات را یخ زده کنید، از روغن زیتون یا روغن آووکادو در کیسه‌هایتان استفاده کنید. آنها نه تنها کمک می‌کنند تا جذب مواد مغذی به بدن شما تسهیل شود، بلکه طعم لذیذ‌تری به غذاهای شما اضافه می‌کنند. یک کم واقعاً در طعم تفاوت می‌کند!

نکات برای حفظ تازگی

مشکل اصلی در پخت گوجه‌های یخ زده این است که شاید برخی از تازگی خود را از دست داده باشند. اما نگران نباشید! اینجا چند نکته برای کمک به شما هست تا مطمئن شوید حتی بعد از پخت، طعم عالی‌ای دارند.

هنگام پخت، نمک اضافه نکنید

D: وقتی واقعاً در حال پخت هستید اگر نمک در هنگام پخت اضافه کنید، گوجه‌های یخ زده شما ممکن است آب بیرون بکشند و نرم شوند، اما نگران نباشید. برای جلوگیری از این موضوع، ساده‌ترین کار این است که هنگام جوشاندن، بخاری کردن یا پخت در قورت، نمک نداشته باشید. به جای آن، مطمئن شوید بعد از پخت آنها را با نمک و طعم‌های دیگر مزه‌بخش کنید.

یخ به آب جوش اضافه کنید

برای حفظ رنگ و خشکی گوجه‌های یخ زده خود، سعی کنید یخ کمی به آب جوش اضافه کنید. یخ فرآیند پخت را متوقف می‌کند و باoons خشکی و روشنایی گوجه‌ها را حفظ می‌کند.

در میکروویو پخت کنید

چطور گوجه‌های یخ زده را در میکروویو پخت؟ این روش می‌تواند رنگ، طعم و مواد مغذی آنها را حفظ کند. بدون اینکه گفته شود، این کار زمان آماده‌سازی غذا را کاهش می‌دهد و گوجه‌های شما در طعم یا تازگی تفاوتی نخواهد داشت.

در ادامه، نکات مفیدی برای پخت سالمانه‌ها به صورت کارآمد آورده شده است. با انجام این کار، هر زمانی که غذای مورد علاقه خود را پخته‌اید، یک گیاهان سالم و تازه دارید!