បន្លែគឺជាអាហារដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម និងរសជាតិដែលជួយផ្តល់សារធាតុចិញ្ចឹមដល់រាងកាយរបស់យើង ដែលវាត្រូវការដើម្បីឱ្យមានសុខភាពល្អ និងរឹងមាំ។ រាងកាយតម្រូវឱ្យមានភាពចម្រុះនៃបន្លែនៅក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេសម្រាប់សមាសភាព។ កត្តាអាចមានភាពខុសប្លែកគ្នានៅក្នុងករណីនីមួយៗ ប៉ុន្តែវាពិតជាមិនត្រឹមតែអំពីការទិញវាប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងនិយាយអំពីការជ្រើសរើស និងរក្សាទុកបន្លែសម្រាប់អាយុកាលធ្នើកាន់តែច្រើនផងដែរ។ អ្នកអាចពន្យារអាយុជីវិត និងភាពស្រស់នៃបន្លែរបស់អ្នក ដើម្បីផ្តល់ឱ្យអ្នកនូវពេលវេលាបន្ថែមទៀតរីករាយជាមួយនឹងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យរបស់ពួកគេ។ សូមពិនិត្យមើលគន្លឹះគាំទ្ររបស់យើងខាងក្រោម ដើម្បីជួយអ្នករក្សាបន្លែដែលអាចបរិភោគបាននៅពេលប្រមូលផលបានយូរ!

របៀបជ្រើសរើសផលិតផលស្រស់ៗនៅហាង

នៅពេលអ្នកទៅទិញបន្លែ និងទន្ទឹងរង់ចាំទិញបន្លែ ចូរពិនិត្យមើលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរបៀបដែលពួកគេមើលទៅ ជ្រើសរើសបន្លែចម្រុះពណ៌ដែលរឹងមាំ និងស្រួយដល់ការប៉ះ ជាមួយនឹងស្លឹកឈើបង្កើតសំឡេងច្រេះនៅពេលប៉ះ។ ទាំងនេះគឺជាសូចនាករនៃភាពស្រស់ និងការត្រៀមខ្លួនក្នុងការទទួលទាន។ ការជ្រុះ ចំណុចពណ៌ត្នោត ឬរូបរាងទន់របស់បន្លែ គឺជាសញ្ញាដែលបង្ហាញថាវាមិនទាន់ត្រូវបានចាប់ផ្តើមនាពេលថ្មីៗនេះនៅឡើយទេ ទីបំផុតអ្នកនឹងមានអារម្មណ៍ថាវានៅក្នុងរសជាតិរបស់វា ដូច្នេះគ្រាន់តែចៀសវាងខ្លួនអ្នកពីការទិញបន្លែបៃតងដែលមិនទាន់បានចេញផ្កា។ ដូច្នេះ​ឥឡូវនេះ ជា​លើក​ចុងក្រោយ​ហើយ​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ពិនិត្យ​កាបូប ឬ​ធុង​ដែលមាន​ការខូចខាត និង​ពោរពេញ​ដោយ​ភាពជាប់គាំង​មុនពេល​ទិញ​។

វិធីមួយទៀតដើម្បីទិញបន្លែស្រស់គឺការទិញតាមរដូវ។ បន្លែ​មាន​និន្នាការ​ស្រស់​ជាង និង​ថោក​ជាង​នៅ​រដូវ​កាល។ នេះមានន័យថា ប្រសិនបើវាជារដូវក្តៅ អ្នកទទួលបានប៉េងប៉ោះស្រស់ៗ និងពោតផ្អែមជាច្រើនតោន។ នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះមានមឹកជាច្រើនប្រភេទ ព្រមទាំងបន្លែជា root (ការ៉ុត! ដំឡូង!) បន្លែតាមរដូវមានច្រើនពេញមួយឆ្នាំ ដូច្នេះសូមទិញបន្លែតាមរដូវប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់។

របៀបដែលអ្នករក្សាទុកបន្លែរបស់អ្នកអាចរក្សាវាមិនឱ្យអាក្រក់

នៅពេលដែលអ្នកយកបន្លែរបស់អ្នកពីហាងមកផ្ទះ ពួកគេត្រូវរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវដើម្បីឱ្យវាកាន់បានយូរ។ ការផ្ទុកបន្លែ ប្រភេទបន្លែមានតម្រូវការផ្ទុកផ្សេងៗគ្នា ហើយចំណេះដឹងគឺជាគន្លឹះ។

បន្លែបៃតងស្លឹក ដូចជាសាឡាត់ និងស្ពៃខ្មៅ គួរតែរក្សាទុកក្នុងថង់ប្លាស្ទិកក្នុងទូរទឹកកករបស់អ្នក។ ជ្រើសរើស​ពណ៌​ដែល​អ្នក​ស្រលាញ់ ហើយ​វិធី​នេះ​វា​នឹង​រក្សា​ភាព​ស្រស់​ស្អាត និង​មិន​មាន​ពណ៌​ស្រអាប់។ ផ្ទុយទៅវិញ បន្លែជា root ដូចជាការ៉ុត ឬ beets អាចត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងងងឹតដូចជាបន្ទប់ដាក់ឥវ៉ាន់/ទូដាក់ចានរបស់អ្នក។ យកកំពូលឬបៃតងចេញមុនពេលអ្នករក្សាទុកវាដើម្បីពន្យារភាពស្រស់។

បញ្ហាបន្លែ និងវិធីស្វែងរករបស់ល្អ

បន្លែភាគច្រើនមានសុខភាពល្អ និងផ្តល់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពជាច្រើនដល់យើង ប៉ុន្តែដូចដែលយើងដឹងស្រាប់ហើយ តែងតែមានផ្នែកងងឹត (និយាយលេង...)! ឧទាហរណ៍ បន្លែ​កំប៉ុង​ជាទូទៅ​មាន​អំបិល​ច្រើន​និង​សារធាតុ​រក្សា​ទុក​ដែល​មិន​ល្អ​សម្រាប់​អ្នក​។ ប្រសិនបើអ្នកជ្រើសរើសបន្លែ ត្រូវប្រាកដថាជ្រើសរើសបន្លែកកដោយមិនបន្ថែមអំបិល ឬទឹកជ្រលក់។

ដើម្បីទទួលបានបន្លែល្អក់បំផុត សូមពិនិត្យមើល៖ រឹង (មិនរលួយ) ពណ៌ភ្លឺ។ និងមិនមានស្នាមជាំឬស្នាមជាំ។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាពួកវាចាប់ផ្តើមខូច ឧទាហរណ៍មានផ្សិត ឬមានស្នាមប្រឡាក់នៅលើរបស់របរ…។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានជៀសវាងទាំងស្រុង។ ការជ្រើសរើសបន្លែត្រឹមត្រូវមានន័យថាអ្នកកំពុងញ៉ាំអាហារឆ្ងាញ់ៗ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយថែមទាំងឆ្ងាញ់ទៀតផង។

សីតុណ្ហភាព និងសំណើមសម្រាប់ភាពស្រស់បន្លែ

សីតុណ្ហភាព និងសំណើមដែលទាក់ទងនៃតំបន់ដែលអ្នកទុកបន្លែរបស់អ្នកក៏អាចដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងរយៈពេលដែលពួកវារក្សាទុក។ បន្លែភាគច្រើនចូលចិត្តកន្លែងត្រជាក់ (ទោះបីជាមិនត្រជាក់ខ្លាំងក៏ដោយ) បន្ថែមពីលើសំណើមខ្ពស់ ដូច្នេះពួកគេអាចរក្សាភាពស្រស់បានកាន់តែច្រើន។ ប្រសិនបើទូរទឹកកករបស់អ្នកក្តៅជាង នោះវាអាចបណ្តាលឱ្យបន្លែខូចលឿនជាងអ្វីដែលអ្នកចង់បាន។ ប្រសិនបើ​បន្លែ​របស់​អ្នក​ស្ងួត​ពេក នោះ​វា​អាច​នឹង​ឆាប់​ស្ងួត។

ការបន្ថែមទឹកតិចតួច ឬគ្រាន់តែដាក់ក្រណាត់សើមនៅលើធ្នើខាងក្រោមនៃថតបន្លែរបស់អ្នក អាចជួយអ្នកគ្រប់គ្រងសំណើមបានប្រសើរជាងមុន។ នេះជាល្បិចតូចមួយដ៏ឆ្លាតវៃដែលអាចទុកខ្យល់ជុំវិញបន្លែរបស់អ្នកឱ្យសើមល្មម ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត ហើយវាពិតជាអស្ចារ្យណាស់។ ការបង្កើតអាកាសធាតុដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បន្លែរបស់អ្នកគឺជាវិធីងាយស្រួលក្នុងការជួយឱ្យពួកវាស្រស់បានយូរ ដូច្នេះសូមអានអត្ថបទនេះ។

វិធីសាស្រ្តងាយៗក្នុងការរក្សាបន្លែឱ្យបានយូរ

នេះគឺជាជម្រើសផ្ទុកប្រកបដោយនិរន្តរភាពសាមញ្ញមួយចំនួន ដើម្បីរក្សាទុកបន្លែរបស់អ្នកសម្រាប់រយៈពេលបន្ថែម។ វិធីមួយដើម្បីបំពេញតម្រូវការនេះ - បន្លែកំប៉ុង ឬរក្សាទុកវានៅក្នុងពាងដែលខ្យល់ត្រូវបានយកចេញដោយម៉ាស៊ីនបូមធូលី។ វិធីនេះ អ្នកនឹងអាចរីករាយជាមួយបន្លែដែលចូលចិត្តទាំងនោះ ទោះបីជាវាមិនទាន់ដល់រដូវក៏ដោយ។ អ្នកក៏អាច ferment បន្លែ ដែលជាដំណើរការនៃការប្រើអំបិល និងទឹកដើម្បីបង្កើត brine ដែលជួយរក្សាពួកគេ។ ការ fermentation ក៏បន្ថែមរសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយចំនួនដល់បន្លែរបស់អ្នក។

ការបង្កកបន្លែរបស់អ្នកគឺជាជម្រើសដ៏សាមញ្ញមួយផ្សេងទៀត ប្រសិនបើអ្នកមិនហ៊ានធ្វើអ្វីមួយហួសហេតុពេក។ បន្លែភាគច្រើន - ជាពិសេសបន្លែបៃតងសម្បូរសារធាតុចិញ្ចឹមដូចជា ខាត់ណា និងស្ពៃ បន្លែជា root ដូចជាការ៉ុត និងដំឡូងជ្វា ឫសក្រៅម៉ោង (យើងកំពុងមើលអ្នក celery) ខ្ទឹមបារាំង / ដំបែ / ស្លឹកខ្ទឹម ជាដើម ទាំងអស់អាចត្រូវបានគេដុតយ៉ាងលឿននៅក្នុង ស្ងោរ ឬចំហុយពីរបីនាទី រួចហើយត្រៀមបង្កក! ល្អសម្រាប់បន្លែស្រស់ៗទាំងអស់ដែលអ្នកអាចរកបាននៅរដូវក្តៅ! ការបង្កកពួកវាអនុញ្ញាតឱ្យអ្នករីករាយជាមួយរសជាតិ និងអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេពេញមួយរដូវរងា។

ដូច្នេះហើយ ការជ្រើសរើស និងការទុំបន្លែស្រស់ គឺជាយុទ្ធសាស្ត្រមួយ ដើម្បីបង្កើនអាយុវែង ព្រមទាំងរក្សាដង់ស៊ីតេសារធាតុចិញ្ចឹមផងដែរ។ គ្រាន់តែជាគន្លឹះ និងល្បិចមានប្រយោជន៍មួយចំនួនដែលអ្នកអាចប្រើដើម្បីកម្ចាត់ភាពល្អទាំងអស់ពីបន្លែរបស់អ្នក។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអ្នកជ្រើសរើសបន្ទាប់ដើម្បីទិញបន្លែមួយចំនួន ត្រូវប្រាកដថាវាស្រស់ និងមានគុណភាពខ្ពស់ ប៉ុន្តែត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ផងដែរអំពីកន្លែង និងរបៀបផ្តល់លទ្ធផលដោយរក្សាវាឱ្យស្រស់បានយូរ។