Daržovės yra maistingas ir kvapnus maistas, padedantis aprūpinti mūsų organizmą maistinėmis medžiagomis, kurių reikia, kad išliktų sveiki ir stiprūs. Kūnas savo racione reikalauja įvairių daržovių. Veiksniai kiekvienu atveju gali skirtis, tačiau tai tikrai ne tik jų pirkimas, bet ir daržovių atranka bei laikymas, kad jų galiojimo laikas būtų ilgesnis. Galite pratęsti savo daržovių gyvavimo laiką ir šviežumą, kad galėtumėte daugiau laiko mėgautis puikiu jų skoniu. Peržiūrėkite mūsų profesionalų patarimus, kurie padės ilgiau išlaikyti valgomas daržoves, kai nuimtas derlius!

Kaip išsirinkti šviežią produkciją parduotuvėje

Kai einate apsipirkti ir nekantraujate nusipirkti daržovių, atidžiai jas apžiūrėkite. Pradėkite nuo „Kaip jie atrodo“ Rinkitės sodrios spalvos daržoves, kurios yra tvirtos ir traškios liesti, o žalumynai palietus sukuria ošimą. Tai yra jo šviežumo ir pasirengimo valgyti rodikliai. Daržovių vytimas, rudos dėmės ar švelni išvaizda – tai ženklai, kad daržovės dar nebuvo neseniai pradėtos, bet galiausiai pajusite jos skonį, todėl tiesiog susilaikykite nuo nežydėjusių žalumynų pirkimo. Taigi dabar paskutinį kartą prieš pirkdami patikrinkite, ar maišai ar tara yra pažeista ir pilnai pripildyta.

Kitas būdas įsigyti šviežių daržovių yra pirkti sezono metu. Sezono metu daržovės būna šviežesnės ir pigesnės. Tai reiškia, kad jei vasara, gausite tonų šviežių, sultingų pomidorų ir saldžiųjų kukurūzų; rudenį yra tiek daug moliūgų rūšių, taip pat šakniavaisių (morkų! bulvių!). Sezoninių daržovių gausu ištisus metus, todėl pirkite sezono daržoves, jei norite valgyti aukštos kokybės produktus.

Kaip laikote daržoves, jos gali nepablogėti

Kai parsivešite daržoves namo iš parduotuvės, jas reikia tinkamai laikyti, kad jos ilgiau tarnautų. Daržovių laikymasDaržovių rūšys turi skirtingus laikymo poreikius, todėl žinios yra labai svarbios.

Lapinės žalios daržovės, tokios kaip salotos ir špinatai, turėtų būti laikomos plastikiniame maišelyje šaldytuve. Pasirinkite spalvą, kuri jums patinka, ir taip jie išliks švieži ir nesuvys. Priešingai, šakniavaisines daržoves, tokias kaip morkos ar burokėliai, galima laikyti šaltoje, tamsioje vietoje, pavyzdžiui, sandėliuke / spintelėje. Nuimkite viršūnes arba žalumynus prieš laikydami, kad pailgintumėte šviežumą.

Probleminės daržovės ir kaip rasti gerų

Dauguma daržovių yra sveikos ir suteikia mums daug naudos sveikatai, tačiau, kaip visi žinome, visada yra tamsioji pusė (juokauju...)! Pavyzdžiui, konservuotose daržovėse paprastai yra daug druskos ir konservantų, o tai jums nesveika. Jei renkatės daržoves, būtinai rinkitės šaldytas be druskos ar padažo.

Norėdami gauti aukščiausios klasės daržovių, patikrinkite, ar šios: kietos (nesuvytusios), ryškios spalvos; ir be mėlynių ar dėmių. Jei matote, kad jie pradeda gesti, pvz., gali atsirasti pelėsis ar gleivinės dėmės ant daiktų…. Jų reikėtų apskritai vengti. Tinkamų daržovių pasirinkimas reiškia, kad valgote puikų maistą, kuris yra geras ir taip pat geras arba jums.

Temperatūra ir drėgmė daržovių šviežumui

Vietos, kurioje laikote savo daržoves, temperatūra ir santykinė drėgmė taip pat gali turėti įtakos jų išsilaikymui. Daugeliui daržovių patinka vėsi aplinka (nors ir ne tokia šalta), bet ir didelė drėgmė, todėl jos ilgiau išliks šviežios. Jei jūsų šaldytuvas yra šiltesnis, daržovės gali sugesti greičiau, nei norėtumėte. Jei jūsų daržovės tampa per sausos, jos gali kriogeniškai suvyti.

Įpylus nedidelį kiekį vandens ar net tiesiog uždėjus drėgną skudurėlį ant apatinės daržovių stalčiaus lentynos, galite geriau kontroliuoti drėgmę. Tai yra protingas triukas, dėl kurio oras aplink jūsų daržoves gali būti pakankamai drėgnas, kad jos neišdžiūtų, ir tai tikrai daro stebuklus. Sukurti tobulą klimatą daržovėms yra paprastas būdas padėti joms ilgiau išlikti gaivioms, todėl perskaitykite tai.

Paprasti ilgalaikio daržovių konservavimo būdai

Štai keletas paprastų tvaraus saugojimo parinkčių, leidžiančių išsaugoti daržoves ilgesnį laiką. Vienas iš būdų tai patenkinti – daržovių konservavimas arba konservavimas stiklainiuose, iš kurių oras buvo pašalintas vakuuminiu sandarikliu. Taip galėsite mėgautis mėgstamomis daržovėmis net tada, kai joms nebetinka sezonas. Taip pat galite fermentuoti daržoves, naudojant druską ir vandenį, kad būtų sukurtas sūrymas, padedantis jas išsaugoti. Fermentacija taip pat suteikia jūsų daržovėms įdomių skonių.

Dar vienas paprastas pasirinkimas yra daržovių užšaldymas, jei nenorite daryti nieko pernelyg įmantraus. Daugumą daržovių – ypač daug maistinių medžiagų turinčius žalumynus, tokius kaip lapiniai kopūstai ir špinatai, šaknines daržoves, pvz., morkas ir saldžiąsias bulves, ne visą darbo dieną esančias šaknis (žiūrime į jus salierus), svogūnus, porus, laiškinius svogūnus ir kt. verdančio vandens arba garų kelias minutes ir tada galite užšaldyti! Puikiai tinka visoms šviežioms daržovėms, kurias galite rasti vasarą! Jas užšaldę galėsite mėgautis jų skoniu ir maistinėmis savybėmis visą likusią žiemos dalį.

Todėl šviežių daržovių pasirinkimas ir nokinimas yra viena iš strategijų, kaip padidinti jų ilgaamžiškumą, kartu išsaugant maistinių medžiagų tankį. Tik keli naudingi patarimai ir gudrybės, kurias galite panaudoti norėdami išgauti visas savo daržovių gėrybes. Štai kodėl kitą kartą, kai nuspręsite pirkti daržovių, įsitikinkite, kad jos yra šviežios ir aukščiausios kokybės, bet taip pat atkreipkite dėmesį į tai, kur ir kaip bus galima pasiekti rezultatų, išlaikant jas šviežias ilgiau.