Daržovės yra maistingi ir skanūs produktai, padedantys mūsų kūnams gauti reikiamus nutrientus, kad būtų sveiki ir stipri. Kūnas reikalauja įvairių daržovių mitybos dėl sudėties. Veiksmai gali skirtis kiekvieno atveju, tačiau tai tikrai nėra tik apie jų pirkimą, tai taip pat apie daržovių pasirinkimą ir saugojimą ilgesniu laiku. Galite išilginti savo daržovių gyvybę ir svarbumą, kad galėtumėte ilgiau genioti jų puikų skonį. Peržiūrėkite mūsų profesionalaus lygio patarimus žemiau, kad galėtumėte ilgiau saugoti valgomas daržoves po jų surinkimo!

Kaip pasirinkti šviežią gamtą parduotuvėje

Kai einate į parduotuvę ir norite pirkti daržoves, jas reikia atidžiai ištirti. Pradėkite nuo to, kaip j jos atrodo – pasirinkite spalvingas, tvirtas ir krūčias prieš ausis daržoves, kurios palieka švilpą, kai jas nusprogojate rankomis. Tai yra ženklai jos svaros ir paratos būti suvartojamos. Daržovių susilaužimas, ruda ar minkštas išvaizdas yra ženklai, kad jos nebuvo pradėtos neseniai, o galiausiai tai pajusite ir skoniu, todėl liepkite sau nusipirkti netvirtų žaliavienių. Taigi, paskutinį kartą patikrinkite, ar maišos ar konteineriai yra pažeisti ir ne užpildyti mildžio, prieš sutikdami su pirkiniu.

Kitas būdas pirkti sviestus daržovės yra pirkimas pagal sezoną. Daržovės tendencija būti šviežesnės ir pigiau, kai jos yra sezone. Tai reiškia, kad jei yra vasara, galite gauti daug šviežių, sriubingų tomatų ir saldžių kukurūzų; rudenį yra tiek daug skirtingų varžių rūšių bei šakninių daržovių (morkos! bulvės!). Sezoninės daržovės yra didelio dydžio visą metus, todėl pirkti daržoves, kurios yra sezone, jei norite valgyti aukštos kokybės produkčių.

Kaip saugote savo daržoves, tai gali užtikrinti, kad jos neprastumstų

Kai atnešate daržoves iš parduotuvės namo, jas reikia saugoti tinkamai, kad jos ilgiau išliktu. Daržovių saugojimas: Įvairios daržovės turi skirtingus saugojimo poreikius, o žinios yra raktas.

Skysti žalsva, tokios kaip salatos ir spinatė, turėtų būti saugomos plastikiniame maišelyje frigidaires. Pasirinkite spalvą, kurią myliate, ir jie išlieks šviežiai, o ne susijaudę. Priešingai, šakninius daržovių rūšis, tokius kaip morkos ar burkėlės, galima saugoti šalytą, tamsioje vietoje, pvz., sukapinyje. Prieš juos saugodami, nuvalykite viršus ar žalsvis, kad ilgiau išliktų šviežiais.

Problemingi daržovės ir kaip rasti geras

Dauguma daržovių yra sveikos ir suteikia mums daug sveikatos pranašumų, tačiau, kaip visi žinome, visada yra tamsus puslapis (žaidžiam...)! Pavyzdžiui, konervuotos daržovės dažniausiai turi daug druskos bei konservantų, o tai yra netikslu jums. Jei renkasi daržoves, įsitikinkite, kad pasirenkate užšaldytas be pridėtos druskos ar aliejų.

Norint gauti geriausias daržoves, reikia ieškoti tokių: tvirtos (neatvėrusios), ryškiai spalvotos; ir neturinčios šiekščių ar defektų. Jei pastebite, kad jos prasideda sugedęs, pavyzdžiui, jei yra plietūra ar šlapčios vietos... Jų visiškai reikia išvengti. Teisingai pasirinktos daržovės reiškia, kad esate valgę puikią maistą, kuris skansta ir yra jums naudingas.

Temperatūra ir drėgmė daržovių svaigoje

Vieta, kur saugote daržoves, temperatūra ir santykinė oro drėgmė taip pat gali turėti didelę įtaką tam, kiek ilgai jos išliks sviagos. Dauguma daržovių tinka šalta vieta (bet ne per šalta) ir aukšta drėgmė, kad jos ilgiau liktų sviagos. Jei frigidaires yra šiltesnės, tai gali sukelti, kad daržovės greičiau sugedės nei norėtumėte. Jei daržovės tampa per švieskos, jos gali atvėrtis.

Įdėdamas mažą vandens kiekį ar net tiesiog įdėdamas švarų, pataisytą raudonę ant grynūčių skryniaus apatinio apslinkio, galite geriau kontroliuoti oro drėgmę. Tai yra geras mažas triukas, kuris padeda laikyti oro aplink jūsų daržoves tiek drėgmus, kad jos neistraukytų, ir tai tikrai veikia stebuklingai. Sukuriant idealias sąlygas daržovėms, joms būna lengviau likti šviežios ilgiau, todėl perskaitykite tai.

Paprastos Būdai Saugoti Daržoves Ilgą Laiką

Čia pateikiame keletą paprastų, trukdomų saugojimo būdų, kurie leis išsaugoti daržoves ilgesniu laiku. Vienas iš jų yra daržovių konserverija arba jų saugojimas skaidruose, iš kurių buvo pašalintas oras vakuumo uždarymu. Taip galėsite genioti mėgstamas daržoves netgi tada, kai jos nėra sezonui. Taip pat galite fermentuoti daržoves, naudodami druską ir vandenį, kad sukurtumėte drobę, kuri padeda jas saugoti. Fermentacija taip pat prideda įspūdingų skoniu jūsų daržovėms.

Ledėjimas yra dar vienas paprastas būdas, jei negalite ar nenorite daryti nieko per daug sudėtingo su savo daržovėmis. Didžioji dalis daržovių – ypač turinčios daug naudingesnių medžiagų žaliasiosios kaip kalafioriai ir speninos, šakninių daržovių, pavyzdžiui, morkos ir salotos bulvės, kartais būnusios šaknimi (žiūrime į jus, celero) cibulės/lietuvės/salieriai ir kt. – visos j Jos gali būti greitai blanšuojamos karštame vandenyje ar angliavietiniu duju danguje kelias minutes, o tada jau bus paruoštos ledėjimui! Puikus sprendimas visoms daržovėms, kurias galite rasti vasarą! Ledėjimas leidžia jums genioti jų skonį ir mitybos pranašumus visą likusį žiemą.

Taigi, grybų ir daržovių atranka bei jų sulaukinimas yra vienas iš būdų padidinti jų gyvavimą, kartu išsaugant maisto indėjimo tankumą. Toliau pateikiame kelis patarimus ir triukus, kaip išgauti visą naudą iš jūsų daržovių. Todėl, kai kitą kartą pasirinksite pirkti daržoves, įsitikinkite, kad jos yra šviežios ir aukštos kokybės, tačiau atkreipkite dėmesį ir į tai, kur ir kaip jas saugoti, kad jos ilgiau liktų šviežios.