Dabar taip pat turiu draugų, kurie teigia, kad šaldytų daržovių gaminimas netenka maistinių medžiagų ir skonio. Bet spėk ką? Kai kurias šaldytas daržoves galima paruošti sveikai ir išlaikyti jų šviežumą! Tiesą sakant, tai gana paprasta atlikti. Kad jums tai būtų lengviau, pateikiame keletą naudingų gudrybių, kaip paruošti šaldytas daržoves, kurios ne tik išliks tvirtos, bet ir užtikrins, kad jose išliktų beveik visa maistinė medžiaga.

Šaldytų daržovių gaminimo patarimai

Neatitirpinkite jų

Norėdami apsisaugoti nuo košės epidemijos, niekada neatšildykite šaldytų daržovių prieš virdami. Jas atšildžius, jie taip pat gali prarasti šviežumą ir maistines medžiagas. Tai reiškia, kad galite juos išimti iš šaldiklio ir virti! Net sušaldytus galite išmesti juos iš pakuotės tiesiai į keptuvę arba mikrobangų krosnelę. Ir tai leis jiems neprarasti savo gražių savybių!

Virkite verdančiame vandenyje

Tačiau virimo būdas, padedantis juos šviežiai sušalti, kol jie pasiekia jūsų lėkštę, tikrai išsaugo jų traškumą ir skonį. Tai taip pat padeda apsaugoti jų maistines medžiagas verdant. Jei norite, į verdantį vandenį įberkite žiupsnelį druskos, tačiau nepamirškite, kad virkite tik 2–3 minutes. Taip jie išlaikys savo skonį ir sveikumą!

Steam juos

Kitas šaldytų daržovių gaminimo būdas yra garinimas. Naudojant šį metodą, nė vienas natūralus gėris ir skonis neištirpsta ir eina perniek. Daržovėms garinti galima naudoti garinimo krepšelį arba uždengtą puodą. Būkite atsargūs ir stebėkite, nes jie linkę greitai pervirti!

Kaip išlaikyti šviežias šaldytas daržoves ore

Jei tai darote netinkamai, šaldytų daržovių gaminimas gali būti skausmingas. Bet nesijaudink! Naudodami šį vadovą galėsite išsaugoti nepriekaištingą užšaldytų daržovių kokybę gamindami.

Patikrinkite geriausio iki datą

Tik prieš ruošdamiesi gaminti įsitikinkite, kad ant šaldytų daržovių pakuotės yra nurodytas „Geriausias iki“ datos. Ši data parodys, kada daržovės bus šviežiausios. Gali būti, kad jų „geriausias iki“ terminas jau pasibaigęs, tokiu atveju greičiausiai jų skonis nebus puikus ar maistingas, todėl geriau įsigyti naują.

Laikykite juos tinkamai

Šaldytos daržovės gerai užšąla, jei laikomos tinkamai. Laikykite juos šaldiklyje -18°C ar žemesnėje temperatūroje. Šaldiklio deginimas gali sugadinti jų skonį, todėl norėsite juos sudėti į sandarius indus (man patinka vienkartiniai, kad būtų lengva paruošti maistą) arba naudoti šaldymo maišelius.

Kepkite juos greitai

Tačiau atminkite, kad kuo ilgiau kepate šaldytas daržoves, tai blogiausia jūsų vitaminams. Taigi, jūs turite juos labai greitai kepti. Garinkite arba virkite, bet niekada nepervirkite! Jei juos tinkamai paruošite, maistinės medžiagos išliks juose, o jų skonis taip pat puikus.

Lengviausias būdas virti šaldytas daržoves

Šaldytas daržoves sunku virti, jei nežinote, kaip jas tinkamai paruošti. Bet nesijaudink! Vykdykite šiuos veiksmus, kad jie būtų tinkami kiekvieną kartą.

Naudokite nepridegančią keptuvę

Jei troškinate šaldytas daržoves, būtinai naudokite nepridegančią keptuvę. Tokiu būdu neturėtumėte pilti papildomo aliejaus ar sviesto, nes tai gali sumažinti jūsų daržovių sveikatą per pusę. Nedeginkite ir įsitikinkite, kad jie iškepa iš visų pusių, todėl vidutinė ugnis.

Pridėti prieskonių ir žolelių

Šaldytos daržovės dar skanesnės jas pagardinus, o sveiki – ir daugiau maistingo. Per prieskonius, tokius kaip česnakai, imbieras (1 kubelis arba fuego) ir aitriosios paprikos dribsniai... getOutputStream(); Taip nereikės dėti druskos ir dėl to jis bus sveikesnis.

Neperpildykite keptuvės

Jei keptuvėje perpildysite daržoves, jos neiškeps tolygiai. Neperpildykite keptuvės, kad įsitikintumėte, jog jie gerai iškepa. Pakaitomis kepkite juos mažomis partijomis. Taip užtikrinsite, kad jie išliks traškūs ir skanūs!

Raktas į skonį ir mitybą

Toliau pateikiamos ekspertų patarimų gairės, į kurias turėtumėte atsižvelgti bandydami pagerinti gamtos teikiamas galimybes, ty būdus, kaip padaryti, kad šaldytos daržovės būtų geros skonio.

Pirmiausia juos blanširuokite

Vien tik jūsų šaldytas daržoves gali būti naudinga blanširuoti prieš jas verdant. Tai reiškia, kad kelioms minutėms įmeskite juos į verdantį vandenį, o tada iš karto panardinkite į ledinį vandenį. Šis procesas padeda išsaugoti jų ryškią spalvą, puikią tekstūrą ir vertingas maistines medžiagas.

Pridėti rūgštį

Taip pat pabandykite išspausti gabalėlį citrinos sulčių arba apšlakstyti actu ant daržovių, kad gautumėte papildomo skonio. Tai išmintingas pasirinkimas, nes vištienos recepte galite naudoti mažiau druskos, tačiau vis tiek suteiksite puikų skonį keptuvėje keptoms daržovėms.

Pridėkite sveikų riebalų

Jei šaldote daržoves – alyvuogių aliejų ar avokadų aliejų, aliejai tai pasirūpinkite savo maišeliuose. Jie ne tik padeda organizmui pasisavinti maistines medžiagas, bet ir suteikia jūsų patiekalui skanesnio skonio. Šiek tiek tikrai duoda skonį!

Šviežumo išsaugojimo gudrybės

Akivaizdu, kad šaldytų daržovių gaminimo problema yra ta, kad jos tikriausiai praranda dalį savo šviežumo. Bet nesijaudink! Štai keli patarimai, padėsiantys užtikrinti, kad jie būtų puikaus skonio net ir po virimo.

Nedėkite druskos gamindami

D: Kai iš tikrųjų gaminate Jei gamindami įbersite druskos, šaldytos daržovės gali išleisti vandenį ir tapti košės, bet nesijaudinkite. Kad to išvengtumėte, tiesiog nesūdykite verdant, garuose ar verdant puode. Vietoj to, iškepus, būtinai pagardinkite druska ir kitais skoniais.

Į verdantį vandenį įpilkite ledo

Norėdami išlaikyti šaldytų daržovių spalvą ir traškumą, pabandykite į verdantį vandenį įdėti ledo. Ledas sustabdys virimo procesą, o pupelės išliks traškios ir ryškios.

Virkite mikrobangų krosnelėje

Kaip mikrobangų krosnelėje kepti šaldytas daržoves? Tai gali išlaikyti jų spalvą, skonį ir maistines medžiagas. Jau nekalbant apie tai, kad sutaupysite laiko ruošti maistą, o jūsų daržovės nepakenks skoniui ar šviežumui.

Toliau pateikiamos naudingos gudrybės, kaip efektyviai išvirti šaldytas daržoves. Tai darydami, kiekvieną kartą gamindami mėgstamus patiekalus turėsite sveikų, šviežių daržovių!