Latvija

Dārzeņi ir uzturvielām bagāti un garšīgi pārtikas produkti, kas palīdz nodrošināt mūsu organismu ar uzturvielām, kas nepieciešamas, lai saglabātu veselību un izturību. Ķermeņa sastāvam ir nepieciešama dārzeņu daudzveidība uzturā. Faktori katrā gadījumā var būt atšķirīgi, taču patiesībā runa ir ne tikai par to iegādi, bet arī par dārzeņu izvēli un uzglabāšanu ilgākam glabāšanas laikam. Varat pagarināt savu dārzeņu kalpošanas laiku un svaigumu, lai dotu jums vairāk laika baudīt to lielisko garšu. Iepazīstieties ar mūsu profesionāļu padomiem tālāk, lai palīdzētu jums ilgāk saglabāt ēdamos dārzeņus, kad tie ir novākti!

Kā veikalā izvēlēties svaigus produktus

Kad dodaties iepirkties un plānojat iegādāties dārzeņus, rūpīgi tos pārbaudiet. Sāciet ar to, kā tie izskatās. Izvēlieties bagātīgas krāsas dārzeņus, kas ir stingri un kraukšķīgi uz tausti, un lapotne rada čaukstošu skaņu, pieskaroties. Tie liecina par tā svaigumu un gatavību ēst. Dārzeņu vītums, brūni plankumi vai mīkstais izskats liecina, ka tie nav nesen sākti, bet galu galā jūs to sajutīsit tā garšā, tāpēc vienkārši atturieties no neziedējušo zaļumu iegādes. Tāpēc tagad pēdējo reizi pirms pirkuma pārbaudiet somas vai konteinerus ar bojājumiem un arī pilnus ar dubumu.

Vēl viens veids, kā iegādāties svaigus dārzeņus, ir to iegāde sezonā. Sezonas laikā dārzeņi mēdz būt svaigāki un lētāki. Tas nozīmē, ka, ja ir vasara, jūs saņemat tonnas svaigu, sulīgu tomātu un cukurkukurūzas; rudenī ir tik daudz veidu ķirbju, kā arī sakņu dārzeņu (burkāni! kartupeļi!) Sezonas dārzeņi ir bagātīgi visu gadu, tāpēc iegādājieties dārzeņus, kuriem ir sezona, ja vēlaties ēst augstas kvalitātes produktus.

Kā jūs uzglabājat savus dārzeņus, tie var nepasliktināties

Kad jūs no veikala atvedat dārzeņus mājās, tie ir pareizi jāuzglabā, lai tie kalpotu ilgāk. Dārzeņu uzglabāšana Dārzeņu veidiem ir dažādas uzglabāšanas vajadzības, un zināšanas ir svarīgas.

Lapu zaļie dārzeņi, piemēram, salāti un spināti, jāuzglabā plastmasas maisiņā ledusskapī. Izvēlieties krāsu, kas jums patīk, un tādējādi tie saglabāsies svaigi un nebūs savīti. Turpretim sakņu dārzeņus, piemēram, burkānus vai bietes, var uzglabāt aukstā, tumšā vietā, piemēram, pieliekamajā/skapī. Pirms uzglabāšanas noņemiet tos vai zaļumus, lai paildzinātu svaigumu.

Problemātiskie dārzeņi un kā atrast labus

Lielākā daļa dārzeņu ir veselīgi un sniedz mums daudzus ieguvumus veselībai, taču, kā mēs visi zinām, vienmēr ir ēnas puse (joks...)! Piemēram, konservētos dārzeņos parasti ir daudz sāls, kā arī konservantu, kas jums ir neveselīgi. Ja izvēlaties dārzeņus, noteikti izvēlieties saldētus, kuriem nav pievienota sāls vai mērce.

Lai iegūtu augstākās kvalitātes dārzeņus, pārbaudiet, vai tie ir: stingri (nav vītuši), spilgti krāsaini; un bez sasitumiem vai plankumiem. Ja redzat, ka tie sāk bojāties, piemēram, pelējums vai gļotaini plankumi uz priekšmetiem…. No tiem vispār vajadzētu izvairīties. Izvēloties pareizos dārzeņus, jūs ēdat izcilu ēdienu, kas garšo un ir arī labs vai jums.

Temperatūra un mitrums dārzeņu svaigumam

Temperatūrai un relatīvajam mitrumam apgabalā, kurā glabājat dārzeņus, arī var būt liela nozīme to uzglabāšanas ilgumā. Lielākajai daļai dārzeņu patīk vēsa vide (lai gan ne tik ļoti auksta), kā arī augsts mitrums, lai tie ilgāk saglabātos svaigi. Ja jūsu ledusskapis ir siltāks, tas var izraisīt dārzeņu bojāšanos ātrāk, nekā jūs vēlētos. Ja jūsu dārzeņi kļūst pārāk sausi, tie var kriogēniski novīst.

Neliela ūdens daudzuma pievienošana vai pat vienkārši mitras drānas ievietošana dārzeņu atvilktnes apakšējā plauktā var palīdzēt labāk kontrolēt mitrumu. Šis ir mazs gudrs triks, kas var padarīt gaisu ap jūsu dārzeņiem pietiekami mitru, lai tie neizžūtu, un tas patiešām dara brīnumus. Ideāla klimata radīšana jūsu dārzeņiem ir vienkāršs veids, kā palīdzēt tiem ilgāk palikt svaigākiem, tāpēc izlasiet šo.

Vienkāršas metodes dārzeņu ilgstošai konservēšanai

Šeit ir dažas vienkāršas ilgtspējīgas uzglabāšanas iespējas, lai saglabātu dārzeņus ilgāku laiku. Viens veids, kā to apmierināt - dārzeņu konservēšana vai konservēšana burkās, no kurām gaiss tika noņemts ar vakuuma blīvējumu. Tādā veidā jūs varēsiet baudīt šos iecienītos dārzeņus pat tad, kad tiem vairs nav sezona. Varat arī raudzēt dārzeņus, kas ir sāls un ūdens izmantošanas process, lai izveidotu sālījumu, kas palīdz tos saglabāt. Arī fermentācija jūsu dārzeņiem piešķir dažas interesantas garšas.

Vēl viena vienkārša iespēja ir dārzeņu sasaldēšana, ja nevēlaties darīt kaut ko pārāk iedomātu. Lielāko daļu dārzeņu — īpaši ar uzturvielām bagātus zaļumus, piemēram, lapu kāposti un spināti, sakņu dārzeņus, piemēram, burkānus un saldos kartupeļus, nepilna laika saknes (mēs skatāmies uz jums seleriju), sīpolus/puravi/sīpollokus utt., to visu var ātri noblanšēt. dažas minūtes verdoša ūdens vai tvaika un tad ir gatavs sasaldēšanai! Lieliski piemērots visiem svaigajiem dārzeņiem, ko jūs varētu atrast vasarā! To sasaldēšana ļauj baudīt to garšu un uzturvērtības priekšrocības visu atlikušo ziemu.

Tāpēc svaigu dārzeņu atlase un nogatavināšana ir viena no stratēģijām, lai palielinātu to ilgmūžību, vienlaikus saglabājot barības vielu blīvumu. Tikai daži noderīgi padomi un triki, ko varat izmantot, lai no dārzeņiem iegūtu visu labvēlīgo ietekmi. Tāpēc nākamreiz, kad izvēlaties iegādāties dārzeņus, pārliecinieties, ka tie ir svaigi un augstākās kvalitātes, taču pievērsiet uzmanību arī tam, kur un kā nodrošināt rezultātus, saglabājot tos svaigākus ilgāk.