अब मसँग केही साथीहरू पनि छन् जसले तर्क गर्छन् कि जमेको तरकारी पकाउँदा पोषक तत्व र स्वाद लुट्छ। तर के अनुमान? केही जमे भएका तरकारीहरू स्वस्थकर बनाउन र तिनीहरूको ताजापन कायम राख्न सम्भव छ! वास्तवमा, यो पूरा गर्न एकदम सरल छ। तपाईलाई मद्दत गर्नको लागि, यहाँ जमे भएका तरकारीहरू तयार गर्नका लागि केही उपयोगी युक्तिहरू छन् जसले तिनीहरूलाई दृढ मात्र राख्दैन तर तिनीहरूले तिनीहरूको लगभग सबै पौष्टिक सामग्रीहरू कायम राख्छन्।

जमेको तरकारी पकाउने सुझावहरू

तिनीहरूलाई डिफ्रोस्ट नगर्नुहोस्

चिसो महामारीबाट बच्नको लागि, जमे भएका तरकारीहरूलाई पकाउनु अघि कहिल्यै पगाल्नु हुँदैन। तिनीहरूलाई पगाल्नाले तिनीहरूको ताजापन र पोषक तत्वहरू पनि गुमाउन सक्छ। यसको मतलब तपाईं तिनीहरूलाई फ्रीजरबाट बाहिर निकाल्न सक्नुहुन्छ र पकाउन सक्नुहुन्छ! जमेको बेला पनि तपाईले प्याकेजबाट बाहिर प्यान वा माइक्रोवेभमा फाल्न सक्नुहुन्छ। र यसले तिनीहरूको राम्रो गुणहरू गुमाउने छैन!

उबलते पानीमा पकाउनुहोस्

तर उमालेको विधि, जसले तपाइँको प्लेटमा पुग्नु अघि तिनीहरूलाई फ्रिज राख्न मद्दत गर्दछ वास्तवमा तिनीहरूको क्रन्च र स्वाद सुरक्षित गर्दछ। यसले उमालेको कारणले तिनीहरूको पोषक तत्वहरू सुरक्षित राख्न मद्दत गर्दछ। यदि तपाई चाहानुहुन्छ भने उमालेको पानीमा एक चुटकी नुन थप्नुहोस्, तर सम्झनुहोस् कि 2-3 मिनेट मात्र पकाउनुहोस्। यस तरिकाले, तिनीहरूले आफ्नो स्वाद र स्वस्थ रहनेछन्!

स्टीम उनीहरु

जमेको तरकारी पकाउने अर्को तरिका स्टिमिङ हो। यो विधि प्रयोग गर्दा, कुनै पनि प्राकृतिक गुण र स्वाद बर्बाद हुने छैन। तपाईंको तरकारीहरू भाप गर्नको लागि भाप टोकरी वा ढाकिएको भाँडो प्रयोग गर्न सकिन्छ। होसियार हुनुहोस् र हेर्नुहोस् किनकि तिनीहरूले छिट्टै ओभर पकाउने गर्छन्!

फ्रोजन तरकारीहरू कसरी हावा पकाउँदा ताजा राख्ने

यदि तपाइँ यसलाई सही तरिकाले गरिरहनुभएको छैन भने, ती जमे भएका तरकारीहरू पकाउँदा पीडा हुन सक्छ। तर चिन्ता नगर्नुहोस्! यो गाइड प्रयोग गरेर तपाईंले खाना पकाउँदा फ्रोजनबाट उत्तम तरकारीको गुणस्तर सुरक्षित गर्न सक्षम हुनुहुनेछ।

मिति भन्दा पहिले उत्तम जाँच गर्नुहोस्

केवल पक्का गर्नुहोस् कि तपाईंले पकाउन तयार हुनु अघि जमे भएका तरकारीहरूको प्याकेजमा सबैभन्दा राम्रो-अघिको मिति खोज्नुहोस्। यो मितिले संकेत गर्दछ जब तरकारीहरू सबैभन्दा ताजा हुन्छन्। तिनीहरू तिनीहरूको "सर्वश्रेष्ठ-पहिलो" मिति भन्दा बाहिर हुन सक्छन्, जसमा तिनीहरूले सम्भवतः राम्रो स्वाद वा धेरै पोषण प्रदान गर्दैनन् - त्यसैले तपाइँ नयाँ प्राप्त गर्नु भन्दा राम्रो हुनुहुन्छ।

तिनीहरूलाई ठीकसँग भण्डार गर्नुहोस्

जमे भएका तरकारीहरू राम्रोसँग फ्रिज गर्नुहोस्, यदि सही रूपमा भण्डारण गरियो भने। तिनीहरूलाई फ्रीजरमा -18 डिग्री सेल्सियस वा चिसोमा भण्डार गर्नुहोस्। फ्रिजर बर्नले तिनीहरूको स्वाद बिगार्न सक्छ, त्यसैले तपाईं तिनीहरूलाई एयरटाइट कन्टेनरहरूमा राख्न चाहानुहुन्छ (मलाई सजिलो खानाको तयारीको लागि डिस्पोजेबलहरू मनपर्छ) वा फ्रीजर झोलाहरू प्रयोग गर्नुहोस्।

तिनीहरूलाई छिटो पकाउनुहोस्

तर ध्यान राख्नुहोस्, तपाईंले जमेको तरकारीहरू जति लामो समयसम्म पकाउनुहुन्छ तपाईंको भिटामिनको लागि सबैभन्दा खराब हुन्छ। त्यसोभए, तपाईंले तिनीहरूलाई धेरै छिटो फ्राइ गर्नुपर्छ। भाप वा उमाले, तर कहिल्यै ओभर पकाउनु हुँदैन! यदि तपाईंले तिनीहरूलाई राम्ररी तयार गर्नुभयो भने, पोषक तत्वहरू तिनीहरूमा रहनेछन् र तिनीहरू पनि उत्कृष्ट स्वाद गर्छन्।

जमे भएका तरकारीहरू पकाउने सबैभन्दा सजिलो तरिका

जमे भएका तरकारीहरू पकाउन गाह्रो हुन्छ यदि तपाईंलाई तिनीहरूलाई तयार गर्ने सही तरिका थाहा छैन। तर चिन्ता नगर्नुहोस्! तिनीहरूलाई प्रत्येक पटक सही प्राप्त गर्न यी चरणहरू पालना गर्नुहोस्।

नन-स्टिक प्यान प्रयोग गर्नुहोस्

यदि तपाइँ जमे भएका तरकारीहरू पकाउँदै हुनुहुन्छ भने, नन-स्टिक प्यान प्रयोग गर्न निश्चित गर्नुहोस्। यस तरिकाले तपाईंले कुनै पनि अतिरिक्त तेल वा मक्खन थप्नु पर्दैन, जसले तपाईंको तरकारीको स्वास्थ्यलाई आधामा काट्न सक्छ। तिनीहरूलाई नजलाउनुहोस् र सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तिनीहरू सबै पक्षहरूमा पकाउँछन्, त्यसैले मध्यम ताप।

मसला र जडीबुटीहरू थप्नुहोस्

जमे भएका तरकारीहरूलाई मसला दिँदा अझ राम्रो स्वाद हुन्छ, र नमस्ते - थप पोषण पनि। लसुन, अदुवा (१ क्युब वा फ्युगो), र खुर्सानीको फ्लेक्स....getOutputStream(); यसरी तपाईले नुन थप्नु पर्दैन र फलस्वरूप यो स्वस्थ हुन्छ।

प्यानमा भीडभाड नगर्नुहोस्

यदि तपाईंले आफ्नो स्किलेटमा तरकारीहरू ओभरभड गर्नुभयो भने, तिनीहरू समान रूपमा पकाउँदैनन्। तिनीहरूले राम्रोसँग पकाएको सुनिश्चित गर्न प्यानमा भीडभाड नगर्नुहोस्। पालो लिनुहोस् र तिनीहरूलाई सानो ब्याचहरूमा पकाउनुहोस्। यसो गर्दा तिनीहरू कुरकुरा र स्वादिष्ट रहन सुनिश्चित गर्नेछ!

स्वाद र पोषण को कुञ्जी

प्रकृतिले प्रदान गर्ने कुराहरूमा सुधार गर्ने प्रयास गर्दा तपाईंले विचार गर्नुपर्ने विशेषज्ञ सल्लाहका दिशानिर्देशहरू निम्न छन्, अर्थात् जमे भएका तरकारीहरूलाई स्वादिलो ​​बनाउने तरिकाहरू।

तिनीहरूलाई पहिले ब्ल्यान्च गर्नुहोस्

आफ्नै मा, तपाइँका जमे भएका तरकारीहरू तपाइँले तिनीहरूलाई पकाउनु अघि ब्ल्यान्चिङबाट पनि फाइदा लिन सक्छ। यसको मतलब तपाईंले तिनीहरूलाई उमालेको पानीमा केही मिनेटको लागि छोड्नुहोस् र त्यसपछि तुरुन्तै तिनीहरूलाई बरफको पानीमा डुबाउनुहोस्। यस प्रक्रियाले तिनीहरूको जीवन्त रंग, उत्कृष्ट बनावट र बहुमूल्य पोषक तत्वहरू जोगाउन मद्दत गर्दछ।

एसिड थप्नुहोस्

साथै स्वादको अतिरिक्त तहको लागि तरकारीहरूमा कागतीको रसको टुक्रा निचोल्ने वा केही सिरका हाल्ने प्रयास गर्नुहोस्। यो एक बुद्धिमानी विकल्प हो किनभने यसले तपाईंलाई चिकन नुस्खाको लागि कम नुन प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ, तर अझै पनि तपाईंको प्यान-फ्राइड तरकारीहरूलाई उत्कृष्ट स्वाद दिन्छ।

स्वस्थ बोसो थप्नुहोस्

यदि तपाइँ तरकारीहरू फ्रिज गर्दै हुनुहुन्छ भने - जैतूनको तेल वा एभोकाडो तेल, तेलहरू तपाइँको झोलामा सुनिश्चित गर्नुहोस्। तिनीहरूले तपाईंको शरीरमा पोषक तत्वहरूको अवशोषणमा मात्र मद्दत गर्दैन, तर तिनीहरूले तपाईंको परिकारमा थप स्वादिष्ट स्वाद पनि थप्छन्। अलिकति साँच्चै स्वाद मा बाटो जान्छ!

ताजगी राख्नका लागि युक्तिहरू

जमे भएका तरकारीहरू पकाउने समस्या स्पष्ट रूपमा तिनीहरूले आफ्नो ताजापन गुमाउँदै छन्। तर चिन्ता नगर्नुहोस्! यहाँ केहि सुझावहरू छन् जसले तपाईंलाई खाना पकाउँदा पनि उत्कृष्ट स्वाद सुनिश्चित गर्न मद्दत गर्दछ।

खाना पकाउँदा नुन थप्नुहोस्

D: जब तपाईं वास्तवमा पकाउँदै हुनुहुन्छ भने यदि तपाईंले खाना पकाउँदा नुन थप्नुभयो भने, तपाईंको जमेको तरकारीहरूले पानी छोड्न सक्छ र मुस बन्न सक्छ तर चिन्ता नगर्नुहोस्। यसबाट बच्न, उमालेर, भाप गर्दा वा भाँडोमा पकाउँदा नुन हाल्नु हुँदैन। यसको सट्टा, तिनीहरू नुन र अन्य स्वादहरूसँग पकाइएपछि मौसममा निश्चित हुनुहोस्।

उबलते पानीमा आइस थप्नुहोस्

तपाईंको जमेको तरकारीको रंग र क्रन्च राख्न, उमालेको पानीमा केही बरफ राख्ने प्रयास गर्नुहोस्। बरफले खाना पकाउने प्रक्रियालाई रोक्छ र सेम कुरकुरा र उज्यालो राख्छ।

माइक्रोवेभमा पकाउनुहोस्

जमेको तरकारी माइक्रोवेव कसरी गर्ने? यसले तिनीहरूको रंग, स्वाद र पोषक तत्वहरू राख्न सक्षम छ। उल्लेख नगर्नुहोस्, यसले तपाइँको खानाको तयारी समय बचत गर्नेछ र तपाइँको तरकारीहरूले स्वाद वा ताजापनमा सम्झौता गर्दैन।

जमे भएका तरकारीहरू कुशलतापूर्वक पकाउनका लागि निम्न उपयोगी चालहरू छन्। यसो गर्नाले तपाईले आफ्नो मनपर्ने खाना पकाउँदा तपाईले स्वस्थ, ताजा तरकारी पाउनुहुनेछ!