अब मेरो केही मित्रहरू पनि भन्छन् कि फ्रिज मा ठुलेरो सब्जीहरू पकाउँदा तिनीहरूको पोषण र स्वाद चढ्यो। तर अनुमान लगाउनु हो? यसलाई पार्ने गर्थे! बिर्स, यसलाई स्वस्थ रूपमा तयार गर्न सकिन्छ र तिनीहरूको तास्तोत्तर राख्न सकिन्छ! बिर्स, यसलाई पुरा पार्न थिए। तपाईंलाई मद्दत गर्न, यस्ता कुराहरू फ्रिज मा ठुलेरो सब्जीहरू तयार गर्न तिनीहरूलाई ठस्टो राख्न सकिन्छ र तिनीहरूको पोषणिक सामग्री लगभग सबै राख्न सकिन्छ।

ताजा सब्जी पकाउने टिप

तिनहरूलाई ठंडै गर्न बन्द गर्नुहोस्

मलाई फैलिएपछि रोक्न विरोध गर्न, कुखरा गर्न वाहिरै तिनहरूलाई ठंडै गर्न मान्छ। तिनहरूलाई ठंडै गर्न तिनीहरूको ताजगी र पोषणमा घाटो पनि हुन सक्छ। यसको अर्थ तपाईंले तिनहरूलाई फ्रिजबाट बाहिर गरेर पकाउन सक्नुहुन्छ! ठंडै पनि तिनहरूलाई पैकेजबाट बाहिर गरेर सीधै पैनमा वा माइक्रोवेवमा डाल्न सक्नुहुन्छ। र यसले तिनीहरूलाई तिनीहरूको राम्रो गुणहरू गम्याउदैन।

उबालिएको पानीमा पकाउनुहोस्

तर उबालिएको तरिकाले, जसले तिनीहरूलाई तपाईंको प्लेटमा पुग्दा फ्रिजमा ताजा राख्छ, त्यसले तिनीहरूको क्रंच र स्वादलाई संरक्षण गर्दछ। यसले तिनीहरूको पोषणमा पनि सुरक्षित राख्छ किनभने तिनीहरूलाई उबालिन्छ। यदि तपाईंले चाहन्छ, उबालिएको पानीमा नमकको एक छिट्टिको थप्नुहोस्, तर याद राख्नुहोस् कि केवल २-३ मिनेट पकाउनुहोस्। यस रीतीले, तिनीहरूलाई तिनीहरूको स्वाद र स्वस्थतामा राख्न सकिन्छ!

तिनहरूलाई भापमा पकाउनुहोस्

स्टीमिंग फ्रिज मा राखेको सबैजन पकाउनको एउटा अर्को तरिका हो। यस तरिकाले, स्वाभाविक गुणतथा रस कुनै पनि बिना दिस्ने हुँदैन। तपाइँले तपाइँहरूको सबैजन स्टीम गर्न स्टीमिङ बास्केट वा कवर गरिएको कड्को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ। ध्यान राख्नुहोस् र ठूलो भन्दा थोरै राख्नुहोस् किनकि यी तेजीमा बढी पक्छन्!

फ्रिजमा राखिएको सबैजनलाई हवामा पकाउने तरिकाले कसरी ताजा राख्ने

यदि तपाइँ यसलाई सहि तरिकाले गर्दैनुहुन्छ, त्यसो फ्रिजमा राखिएको सबैजन पकाउन एउटा दर्द होसक्छ। तर चिन्ता गर्नु भन्दा बढी! यस गाइडलाई प्रयोग गरेर तपाइँले पक्ने दरम्यान फ्रिजमा राखिएको सबैजनको सहि गुणस्तर राख्न सक्नुहुन्छ।

श्रेष्ठ पहिले तिथी जाँच्नुहोस्

पक्न सुरु गर्न पूर्व फ्रिजमा राखिएको सबैजनको पैकेजमा श्रेष्ठ पहिले तिथी जाँच्न सुनिश्चित गर्नुहोस्। यो तिथी सबैजन त्यसो ताजा रहेको भन्दै इन्दिकेट गर्छ। यदि तिनीहरू "श्रेष्ठ पहिले" तिथीको बाहिर भएका छन्, त्यसैले तिनीहरू स्वाद र खाद्य पोषणको दृष्टिकोणबाट ठूलो छैन—त्यसो भए तपाइँले नयाँ एक लिनुहोस्।

यसलाई सहि ढंगले राख्नुहोस्

थमे राखिएको सही भन्दा थमे वनस्पति ठूलो प्रकार सजिलै थम्छन्। तिनहरूलाई -18°C वा ठण्डै थमे मा राख्नुहोस्। थमेमा जल्दै फस्ने कारण उनीहरूको स्वाद खराब हुन सक्छ, त्यसैले तिनहरूलाई बन्ध डिब्बाहरूमा (मलाई आवश्यकताप्रमाणे एकबारमा खाना तयार गर्न अच्छा लाग्छ) वा थमे किट बैगहरूमा राख्नुहोस्।

त्यहरूलाई तेस्रो गर्नुहोस्

पर्दछ कि थमे राखिएका सब्जीहरूलाई थोरै दिन राख्दा तिनीहरूमा भित्री तत्वहरू नष्ट हुन सक्छ। त्यसैले, तिनहरूलाई बढी गर्दै चल्नुहोस्। भाप लगाउनुहोस् वा उबाउनुहोस्, परन्तु कदापनि बढी गर्नुभएन! यदि तिनीहरूलाई सही तरीकाले तयार गर्नुहोस्, त्यहरूको भित्री तत्वहरू राखिन्छ र तिनीहरू राम्रै लाग्छन्।

थमे राखिएका सब्जीहरूलाई राम्रो तरीकाले राख्ने सबैभन्दा सजिलो तरीका

यदि तपाइँले थमे राखिएका सब्जीहरूलाई सही तरीकाले तयार गर्ने नभएको भने, तिनीहरूलाई राख्न संघर्षमा आउन सक्छ। तर चिन्ता गर्नुभएन! यस चरणहरूलाई फोलो गर्नुहोस् त्यसो गर्दा हरेक बार तिनीहरू सही राख्छन्।

अग्नि-फिर्ता पैन प्रयोग गर्नुहोस्

यदि तपाइँ थमे राखिएका सब्जीहरूलाई तपाउँदै छ, तपाइँले अग्नि-फिर्ता पैन प्रयोग गर्नु पर्दछ। यस रुपमा तपाइँले अतिरिक्त तेल वा घूँटा थप्न सक्दैन, जसले तपाइँको सब्जीको स्वास्थ्य आधा बनाउन सक्छ। तिनीहरूलाई ज्वालालाई दगरू नगरी सबै बाजूमा राख्नुहोस्, त्यसैले मध्यम तापमान।

मसाला र मसलाहरू थप्नुहोस्

फ्रोजन सब्जीहरूलाई तुमि मसाला दिने भने त्यो पनि बढी मजादार छ, र हालो - अरू खाद्य पोषण पनि थप्छ। मसालाहरू जस्तै लहन, अदको (१ क्यूब वा फुएगो), र मिर्चको टुकडा...getOutputStream(); यसले तपाईंलाई नमक थप्न सँगै आवश्यकता पर्दैन र फलस्वरूप यो थप्पछ त्यसले स्वस्थ बन्छ।

पेनलाई बढी भर्नु भन्दा बच्नुहोस्

यदि तपाईं तपको पेनमा सब्जीहरू बढी भर्नुहुन्छ भने, तिनी पूर्ण रूपमा राम्रो रूपमा पक्दैनन्। तपाईंले पेनलाई बढी भर्नु बन्द गरेर सब्जीहरू ठूलो दस्तामा पकाउन सुनिश्चित गर्नुहोस्। यसले तिनी पुरानो र स्वादिष्ट रूपमा रहन पर्दछ!

स्वाद र पोषणको लागि मुख्य कुंजी

निम्नलिखित विवरण तपाईंले प्रकृतिको दिइएको बढी रूपमा सुधार्न चाहन्थ्यो भने तपाईंले ध्यान दिनुपर्ने विशेषज्ञहरूको सल्लाहको निर्देशिका छ, जसले फ्रोजन सब्जीहरूलाई राम्रो बनाउनका उपाय दिन्छ।

पहिले तिनी ब्लांच गर्नुहोस्

अकेले, तपाईंको हिमिकरण गरिएका सबैजनुहरूलाई पनि ब्लँचिङ्ग गर्ने थेको हुनसक्छ। यसको अर्थ तिनीहरूलाई कुछ मिनटको लागि उबालिएको पानीमा डार्न र तदनन्तर ठण्डा पानीमा तुरुन्त डुबाउनु। यस प्रक्रियाले तिनीहरूको चमकीलो रङ, राम्रो स्पर्श र मूल्यवान पोषण पदार्थहरूलाई संरक्षण गर्न मदत गर्दछ।

एसिड थप्नुहोस्

थप फ्लेवरको एक थर्याउन्छैन तह बनाउनको लागि, सबैजनुहरूमा एक टुक्रो सितरु र जमरु थप्नुहोस् वा कुछ वाइनिगर छिडाउनुहोस्। यसलाई एक बुद्धिमान विकल्प मानिन्छ किनकि यसले तपाईंलाई तिरियाउन थाहा छोड्ने भन्दा पनि तपाईंको तली गरिएका सबैजनुहरूलाई राम्रो फ्लेवर दिन मद्दत गर्दछ।

स्वस्थ तेल थप्नुहोस्

यदि तपाईं सबैजनुहरूलाई हिमिकरण गरिरहेको हुन्छ - अलिव तेल वा अवोकाडो तेल, तेलहरू तपाईंको थैलीमा छन्। तिनीहरूले तपाईंको शरीरमा पोषण पदार्थहरूको अवशोषणमा मदत गर्दछन्, तर यो तपाईंको खानालाई पनि बढी राम्रो फ्लेवर दिन्छ। थोरैमा फ्लेवरमा बढी फरक पर्दछ!

ताजगी राख्ने टिप्स

फ्रिज मा राखिएको सबैजन पकाउने काममा समस्या यसो कि तिनीहरूले अपनो ताजगीको केही खोइदैछन्। तर चिन्ता गर्नु होइन! यसलाई पकाउँदा पनि रसिलो बनाउनका लागि तपाईंलाई यी टिप्स मद्दत गर्छ।

पकाउँदा नमक थप्न नहुनसक्ने

D: जब तपाईं वास्तवमा पकाउन भएको छ, यदि तपाईं पकाउँदा नमक थप्छ, तपाईंको फ्रिजमा राखिएको सबैजन जल बाहिर गर्न सक्छन् र नरम हुन सक्छन् तर चिन्ता गर्नु होइन। यसलाई रोक्नका लागि, बस बोलिन, भाप लगाउन वा बर्तनमा पकाउन दरम्यान नमक नहुन थप्नुहोस्। बजाइ, तिनीहरू पक्छन् भन्दा पछि नमक र अन्य रस थप्न सुनिश्चित गर्नुहोस्।

बोलिएको पानीमा बर्फ थप्नुहोस्

तपाईंको फ्रिजमा राखिएको सबैजनको रङ र क्रंच ठहराउन, बोलिएको पानीमा केही बर्फ थप्न सोध्नुहोस्। बर्फ पक्को प्रक्रिया रोक्छ र फासले क्रंची र चमकीलो ठहराउछ।

माइक्रोवेवमा पकाउनुहोस्

फ्रिजमा राखिएको सबैजनलाई माइक्रोवेवमा कसरी पकाउनुहोस्? यसले तिनीहरूको रङ, स्वाद र पोषण धेरै समय बचाउन सक्छ। यसको बारेमा बाट, यसले तपाईंको भातखाना तयारीको समय बचाउन छ र तपाईंको सबैजनको स्वाद वा ताजगीमा कुनै बदल नहुनला।

यसरी फ्रिज मा राखिएको सबैजन्याहरूलाई प्रभावी रूपमा पकाउन कामजोगी टिपहरू छन्। यसले तपाईंलाई आफ्नो पसन्देला भोजन पकाउँदा हर वेला सुस्थ, ताजा सबैजन्याको अनुभव दिन्छ!