Os vegetais são alimentos ricos em nutrientes e saborosos que ajudam a fornecer ao nosso corpo os nutrientes de que precisamos para permanecer saudáveis e fortes. O corpo requer uma diversidade de vegetais na dieta para a composição. Os fatores podem ser diferentes em cada caso, mas não se trata apenas de comprá-los, também é sobre selecionar e armazenar vegetais para um maior tempo de prateleira. Você pode prolongar a vida útil e a frescura dos seus legumes para ter mais tempo de aproveitar seu ótimo sabor. Confira nossas dicas profissionais abaixo para ajudá-lo a manter os vegetais comestíveis por mais tempo após a colheita!

Como Escolher Produtos Frescos na Loja

Quando você vai fazer compras e está ansioso para comprar vegetais, examine-os cuidadosamente. Comece com a aparência deles. Opte por vegetais com cores vivas que sejam firmes e crocantes ao toque, com folhagem que faça um som farfalhante quando tocada. Esses são indicadores de sua frescor e prontidão para serem consumidos. O murcho, manchas marrons ou aparência mole dos vegetais são sinais de que eles não foram recentemente colhidos e, no fim, você perceberá isso no sabor, então evite comprar verduras murchas. Agora, pela última vez, verifique as sacolas ou recipientes com danos e cheios de mofo antes de prosseguir com a compra.

Outra maneira de comprar vegetais frescos é comprando-os na temporada. Os vegetais tendem a ser mais frescos e baratos quando estão na safra. Isso significa que, se for verão, você encontra muitos tomates frescos e suculentos e milho doce; no outono, há vários tipos de abóboras e também legumes raízes (cenouras! batatas!) Os vegetais sazonais são abundantes durante todo o ano, então compre os vegetais que estão na safra se quiser consumir produtos de alta qualidade.

Como Você Armazena Seus Vegetais Pode Impedi-los de Estragar

Quando você traz seus vegetais para casa da loja, eles precisam ser armazenados corretamente para durarem mais. Os tipos de vegetais têm necessidades de armazenamento diferentes, e o conhecimento é fundamental.

Legumes de folhas verdes, como alface e espinafre, devem ser armazenados na sacola plástica dentro da sua geladeira. Escolha a cor que você gosta e assim eles permanecerão frescos e não murcharão. Por outro lado, legumes raízes, como cenouras ou beterrabas, podem ser armazenados em um local frio e escuro, como seu armário/ despensa. Remova as partes verdes antes de armazená-los para prolongar a frescura.

Legumes Problemáticos e Como Encontrar os Bons

A maioria dos legumes é saudável e nos proporciona inúmeros benefícios para a saúde, mas como todos sabemos - sempre há o lado negro (brincadeira...)! Por exemplo, legumes enlatados geralmente contêm muito sal e conservantes, o que é prejudicial para você. Se optar por legumes, certifique-se de escolher os congelados sem adição de sal ou molho.

Para obter vegetais de primeira qualidade, verifique o seguinte: firme (não murchos), com cores vivas e livre de hematomas ou manchas. Se você perceber que eles estão começando a estragar, por exemplo, mofo ou pontos escorregadios nos itens... eles devem ser evitados completamente. Escolher os vegetais certos significa que você está comendo uma excelente refeição, que tem bom gosto e também é boa para você.

Temperatura e Umidade para a Frescura dos Vegetais

A temperatura e a umidade relativa da área onde você guarda seus vegetais podem desempenhar um papel importante na duração deles. A grande maioria dos vegetais prefere um ambiente fresco (embora não muito frio) e alta umidade para permanecer frescos por mais tempo. Se sua geladeira estiver mais quente, isso pode causar o estrago dos vegetais mais rápido do que você gostaria. Se seus vegetais ficarem muito secos, eles podem murchar criogenicamente.

Adicionar uma pequena quantidade de água ou até mesmo colocar um pano úmido no prateleira inferior da sua gaveta de legumes pode ajudá-lo a controlar a umidade melhor. Este é um truque inteligente que pode deixar o ar ao redor dos seus legumes apenas úmido o suficiente para impedi-los de ressecar, e realmente faz maravilhas. Criar o clima perfeito para os seus legumes é uma maneira fácil de ajudá-los a permanecer frescos por mais tempo, então leia isso.

Métodos Simples De Conservar Legumes Para Longo Prazo

Aqui estão algumas opções simples e sustentáveis de armazenamento para salvar seus legumes por períodos mais longos. Uma maneira de fazer isso é enlatando legumes, ou conservando-os em potes do qual o ar foi removido por um selo de vácuo. Assim, você pode aproveitar esses legumes favoritos mesmo quando eles não estão mais na temporada. Você também pode fermentar legumes, que é o processo de usar sal e água para criar um caldo que ajuda a preservá-los. A fermentação também adiciona alguns sabores interessantes aos seus legumes.

Congelar seus legumes é outra opção simples se você não quiser fazer nada muito sofisticado. A grande maioria dos legumes - especialmente os verdes ricos em nutrientes como couve e espinafre, raízes como cenouras e batatas-doce, raízes ocasionais (estamos olhando para você, aipo) cebolas/cebolinhas/cebolas-verdes etc. podem todos ser rapidamente escaldados em água fervente ou vapor por alguns minutos e depois estarão prontos para congelar! Excelente para todos os legumes frescos que você pode encontrar no verão! Congelá-los permite que você aproveite seu sabor e benefícios nutricionais durante todo o restante do inverno.

Portanto, a seleção e o amadurecimento de vegetais frescos é uma estratégia para aumentar sua longevidade, preservando ao mesmo tempo a densidade nutricional. Aqui estão algumas dicas úteis que você pode usar para aproveitar todos os nutrientes dos seus vegetais. É por isso que da próxima vez que você decidir comprar alguns legumes, certifique-se de que eles são frescos e de alta qualidade, mas também preste atenção em onde e como mantê-los frescos por mais tempo.