Os vegetais são alimentos nutricionalmente ricos e saborosos que ajudam a fornecer ao nosso corpo os nutrientes de que ele precisa para se manter saudável e forte. O corpo requer uma diversidade de vegetais em sua dieta para a composição. Os fatores podem ser diferentes em cada caso, mas não se trata apenas de comprá-los, mas também de selecionar e armazenar vegetais para maior vida útil. Você pode estender a vida e o frescor de seus vegetais para ter mais tempo para aproveitar seu ótimo sabor. Confira nossas dicas profissionais abaixo para ajudá-lo a manter os vegetais comestíveis depois de colhidos por mais tempo!

Como escolher produtos frescos na loja

Quando você for às compras e estiver ansioso para comprar vegetais, examine-os cuidadosamente. Comece com a aparência deles Opte por vegetais de cores ricas que sejam firmes e crocantes ao toque, com folhagens que produzem um som farfalhante ao serem tocadas. Esses são indicadores de seu frescor e prontidão para serem consumidos. As manchas marrons e murchas ou a aparência macia dos vegetais são sinais de que eles não foram iniciados recentemente, mas, no final das contas, você sentirá isso em seu sabor, então evite comprar as verduras não floridas. Então, pela última vez, verifique os sacos ou recipientes com danos e também cheios de mofo antes de prosseguir com a compra.

Outra maneira de comprar vegetais frescos é comprando na estação. Os vegetais tendem a ser mais frescos e baratos quando estão na estação. Isso significa que se for verão, você terá toneladas de tomates frescos e suculentos e milho doce; no outono, há muitos tipos de abóboras, bem como vegetais de raiz (cenouras! batatas!). Os vegetais da estação são abundantes durante todo o ano, então compre vegetais da estação se quiser comer produtos de alta qualidade.

Como você armazena seus vegetais pode evitar que eles estraguem

Quando você leva seus vegetais da loja para casa, eles precisam ser armazenados corretamente para que durem mais. Armazenamento de vegetaisOs tipos de vegetais têm diferentes necessidades de armazenamento, e o conhecimento é essencial.

Vegetais de folhas verdes, como alface e espinafre, devem ser armazenados no saco plástico dentro da geladeira. Opte pela cor que você ama e, dessa forma, eles permanecerão frescos e não murcharão. Em contraste, vegetais de raiz, como cenouras ou beterrabas, podem ser armazenados em um local frio e escuro, como sua despensa/armário. Remova as pontas ou as folhas verdes antes de armazená-los para prolongar o frescor.

Vegetais problemáticos e como encontrar os bons

A maioria dos vegetais é saudável e nos fornece inúmeros benefícios à saúde, mas como todos sabemos - sempre há o lado negro (brincadeira...)! Por exemplo, vegetais enlatados geralmente têm muito sal, bem como conservantes, o que não é saudável para você. Se você optar por vegetais, certifique-se de escolher os congelados sem adição de sal ou molho.

Para obter vegetais de primeira qualidade, verifique se estão firmes (não murchos), com cores brilhantes; e sem hematomas ou manchas. Se você perceber que eles estão começando a estragar, por exemplo, mofo ou manchas viscosas nos itens... Eles devem ser evitados completamente. Escolher os vegetais certos significa que você está comendo uma comida excelente, que tem um gosto bom e também é boa para você.

Temperatura e umidade para frescor vegetal

A temperatura e a umidade relativa do local onde você guarda seus vegetais também podem desempenhar um papel importante em quanto tempo eles duram. A grande maioria dos vegetais gosta de um ambiente fresco (embora não tão frio) além de alta umidade para que possam se manter frescos por mais tempo. Se sua geladeira estiver mais quente, isso pode fazer com que os vegetais estraguem mais rápido do que você gostaria. Se seus vegetais ficarem muito secos, eles podem murchar criogenicamente.

Adicionar uma pequena quantidade de água ou até mesmo colocar um pano úmido na prateleira inferior da gaveta de vegetais pode ajudar a controlar melhor a umidade. Este é um truque inteligente que pode deixar o ar ao redor dos vegetais úmido o suficiente para evitar que sequem, e realmente faz maravilhas. Criar o clima perfeito para seus vegetais é uma maneira fácil de ajudá-los a permanecerem frescos por mais tempo, então leia isto.

Métodos simples para conservar vegetais por muito tempo

Aqui estão algumas opções simples de armazenamento sustentável para guardar seus vegetais por períodos mais longos. Uma maneira de satisfazer isso - enlatar vegetais ou preservá-los em potes dos quais o ar foi removido por um selo a vácuo. Dessa forma, você pode aproveitar aqueles vegetais favoritos mesmo quando eles não estão mais na estação. Você também pode fermentar vegetais, que é o processo de usar sal e água para criar uma salmoura que ajuda a preservá-los. A fermentação também adiciona alguns sabores interessantes aos seus vegetais.

Congelar seus vegetais é outra opção simples se você não estiver a fim de fazer nada muito sofisticado. A grande maioria dos vegetais - especialmente vegetais ricos em nutrientes como couve e espinafre, vegetais de raiz como cenoura e batata-doce, raízes de meio período (estamos olhando para você, aipo) cebolas/alho-poró/cebolinhas etc. podem ser escaldados rapidamente em água fervente ou vapor por alguns minutos e então estão prontos para congelar! Excelente para todos os vegetais frescos que você pode encontrar no verão! Congelá-los permite que você aproveite seu sabor e benefícios nutricionais durante o resto do inverno.

Portanto, a seleção e o amadurecimento de vegetais frescos é uma estratégia para aumentar sua longevidade, preservando também a densidade de nutrientes. Apenas algumas dicas e truques úteis que você pode usar para extrair todas as qualidades dos seus vegetais. É por isso que da próxima vez que você escolher comprar alguns vegetais, certifique-se de que eles sejam frescos e de alta qualidade, mas preste atenção também em onde e como fornecer resultados, mantendo-os frescos por mais tempo.