România

Legumele sunt alimente bogate din punct de vedere nutrițional și aromate care ajută la furnizarea corpului nostru cu nutrienții de care are nevoie pentru a rămâne sănătos și puternic. Organismul are nevoie de o diversitate de legume în alimentația sa pentru compoziție. Factorii pot fi diferiți în fiecare caz, dar nu este vorba doar despre cumpărarea lor, ci și despre selectarea și păstrarea legumelor pentru o perioadă de valabilitate mai mare. Puteți prelungi durata de viață și prospețimea legumelor pentru a vă oferi mai mult timp să vă bucurați de gustul lor minunat. Consultați sfaturile noastre profesionale de mai jos pentru a vă ajuta să păstrați legumele comestibile odată recoltate mai mult timp!

Cum să alegi produse proaspete la magazin

Când mergi la cumpărături și aștepți cu nerăbdare să cumperi legume, examinează-le cu atenție. Începeți cu Cum arată Optează pentru legume bogat colorate, care sunt ferme și crocante la atingere, cu frunzele care creează un foșnet când sunt atinse. Aceștia sunt indicatori ai prospețimii și gradului de pregătire pentru a fi consumat. Ofilirea, petele maro sau aspectul moale al legumelor sunt semne că acestea nu au fost începute recent, dar în cele din urmă le veți simți în gustul ei, așa că abțineți-vă de la a cumpăra verdeață neînflorită. Așa că acum, pentru ultima oară, verificați pungile sau containerele deteriorate și umplute de mucegai înainte de a cumpăra.

O altă modalitate de a cumpăra legume proaspete este cumpărarea în sezon. Legumele tind să fie mai proaspete și mai ieftine atunci când sunt în sezon. Aceasta înseamnă că dacă este vară veți obține tone de roșii proaspete, suculente și porumb dulce; toamna există atât de multe tipuri de dovlecei, precum și legume rădăcinoase (morcovi! cartofi!) Legumele de sezon sunt abundente pe tot parcursul anului, așa că cumpărați legume de sezon dacă doriți să mâncați produse de înaltă calitate.

Modul în care vă depozitați legumele le poate împiedica să se deterioreze

Când vă aduceți legumele acasă de la magazin, acestea trebuie să fie depozitate corect pentru ca acestea să reziste mai mult. Depozitarea legumelor Tipurile de legume au nevoi diferite de depozitare, iar cunoștințele sunt esențiale.

Legumele cu frunze verzi, cum ar fi salata verde și spanacul, trebuie păstrate în punga de plastic din frigider. Optează pentru culoarea pe care o iubești și astfel se vor păstra proaspete și nu se vor ofili. În schimb, legumele rădăcinoase, cum ar fi morcovii sau sfecla, pot fi depozitate într-un loc rece și întunecat, cum ar fi cămară/dulapul. Îndepărtați blaturile sau verdețurile înainte de a le depozita pentru a prelungi prospețimea.

Legumele cu probleme și cum să le găsiți pe cele bune

Cele mai multe legume sunt sănătoase și ne oferă numeroase beneficii pentru sănătate, dar, după cum știm cu toții, există întotdeauna partea întunecată (glumesc...)! De exemplu, legumele conservate au în general multă sare și conservanți, ceea ce este nesănătos pentru tine. Dacă optați pentru legume, asigurați-vă că le alegeți congelate fără sare sau sos adăugat.

Pentru a obține legume de top, verificați dacă acestea sunt ferme (nu ofilite), viu colorate; și fără vânătăi sau pete. Dacă vedeți că încep să se strice, de exemplu mucegai sau pete slim pe articole... Ar trebui evitate cu totul. A alege legumele potrivite înseamnă că mănânci mâncare excelentă, care are gust bun și este, de asemenea, bună sau tu.

Temperatura și umiditatea pentru prospețimea legumelor

Temperatura și umiditatea relativă a zonei în care îți păstrezi legumele pot juca un rol important în durata lor. Marea majoritate a legumelor îi place un decor rece (deși nu la fel de rece) în plus față de umiditatea ridicată, astfel încât să se poată păstra proaspete pentru mai mult. Dacă frigiderul este mai cald, atunci legumele se pot strica mai repede decât ați prefera. Dacă legumele tale devin prea uscate, se pot ofili criogenic.

Adăugarea unei cantități mici de apă sau chiar introducerea unei cârpe umede pe raftul de jos al sertarului pentru legume vă poate ajuta să controlați mai bine umiditatea. Acesta este un mic truc inteligent care poate lăsa aerul din jurul legumelor suficient de umed pentru a le împiedica să se usuce și chiar face minuni. Crearea unui climat perfect pentru legumele tale este o modalitate ușoară de a le ajuta să rămână mai proaspete mai mult timp, așa că citește asta.

Metode simple de conservare a legumelor pe termen lung

Iată câteva opțiuni simple de depozitare durabilă pentru a vă păstra legumele pentru perioade mai lungi. O modalitate de a satisface acest lucru - conservarea legumelor sau conservarea lor în borcane din care aerul a fost îndepărtat printr-un sigiliu cu vid. Astfel, poți să te bucuri de acele legume preferate chiar și atunci când nu mai sunt de sezon. De asemenea, puteți fermenta legumele, care este procesul prin care se utilizează sare și apă pentru a crea o saramură care ajută la conservarea lor. Fermentarea, de asemenea, adaugă câteva gusturi interesante legumelor tale.

Congelarea legumelor este o altă opțiune simplă dacă nu ești pregătit să faci ceva prea elegant. Marea majoritate a legumelor - în special verdeața bogată în nutrienți, cum ar fi varza kale și spanacul, legumele rădăcinoase precum morcovii și cartofii dulci, rădăcinile cu jumătate de normă (ne uităm la țelină), ceapa/prazul/ceapa etc., toate pot fi albite rapid în niște apă clocotită sau abur pentru câteva minute și apoi sunt gata de înghețat! Excelent pentru toate legumele proaspete pe care le-ai putea găsi vara! Congelarea acestora vă permite să vă bucurați de gustul lor și de beneficiile nutriționale pe tot parcursul iernii.

Prin urmare, selecția și coacerea legumelor proaspete este o strategie de creștere a longevității acestora, păstrând în același timp densitatea nutrienților. Doar câteva sfaturi utile și trucuri pe care le poți folosi pentru a scoate toate bunătățile din legumele tale. De aceea, data viitoare când alegeți să cumpărați legume, asigurați-vă că sunt proaspete și de calitate superioară, dar acordați atenție, de asemenea, unde și cum oferiți rezultate, păstrându-le proaspete mai mult timp.