Legumele sunt alimente bogate nutrițional și cu gust variat care ne ajută să oferim corpului noastre toate elementele necesare pentru a rămâne sănătoși și puternici. Organismul are nevoie de o varietate de legume în dieta sa pentru a asigura compoziția nutrițională adecvată. Factorii pot diferi în fiecare caz, dar nu este doar vorba despre a le cumpăra, ci și despre a le selecta și stoca legumele pentru o viață utilă mai mare. Poți prelungi viața și propretatea legumelor tale pentru a-ți avea mai mult timp să le bucuri de gustul lor excelent. Consultă sfaturile noastre profesionale de mai jos pentru a-ți menține legumele comestibile mai mult timp după ce au fost recoltate!

Cum să alegi produse fresce la magazin

Când te duci să faci cumpărături și te aștepți să cumperi legume, le inspectezi cu atenție. Începe cu modul în care arată. Optează pentru legume colorate intens, care sunt solide și crocante la atingere, cu frunzele care fac un sunet de crepitare când sunt atinse. Acestea sunt indicii de proaspătețe și pregătirea lor de a fi consumate. Marirea, petele albe sau aspectul moale al legumelor sunt semne că nu au fost recent recoltate; în cele din urmă, se va simți acest lucru și în gust, așa că abține-te să te alegi altfel decât legumele proaspete. Acum, verifică pentru ultima oară sacii sau recipientele cu daune și umplute cu must si înainte să-ți faci cumpărarea.

Un alt mod de a cumpăra legume proaspete este să cumpărați în sezon. Legumile tin să fie mai proaspete și mai ieftine când sunt în sezon. Acest lucru înseamnă că, dacă este vară, obțineți tone de tomate proaste și gustuoase și mazăre dulce; în toamnă există atât de multe feluri de courge, precum și legume rădăcinare (morcovi! cartofi!) Legumile sezoniere sunt abundente pe tot parcursul anului, așa că cumpărați legume care sunt în sezon dacă doriți să mâncați produse de înaltă calitate.

Modul în care stocați legumile poate să le impiedice să strice

Când aduceți legumile acasă din magazin, acestea trebuie stocate corespunzător pentru a dura mai mult. Tipurile de legume au nevoi diferite de stocare, iar cunoștințele sunt cheia.

Legumele verzi fruntești, cum ar fi salata și spanacul, ar trebui stocate în sacul de plastic din frigider. Alegeți culoarea pe care o preferați și astfel vor rămâne proaspete și nu se vor usca. În schimb, legumele rădăcină, cum ar fi morcovii sau bietele, pot fi stocate într-un loc rece și întunecat, precum dulapul vostru. Scoateți frunzele înainte de a le stoca pentru a prelungi proaspătul.

Probleme cu legumele și cum să găsiți cele bune

Majoritatea legumelor sunt sănătoase și ne oferă numeroase beneficii pentru sănătate, dar, așa cum știm toți - există întotdeauna o fațetă neagră (plăcerea...)! De exemplu, legumele conservate conțin de obicei mult sodiu și conservanți, ceea ce este nesănătos pentru voi. Dacă alegeți legume, asigurați-vă că alegeti cele congelate fără sare sau sos adăugat.

Pentru a obține legume de cea mai bună calitate, verifică aceste aspecte: consistență fermă (nu flacărate), culori strălucitoare și lipsă de uzuri sau macule. Dacă observi că încep să se strice, de exemplu cu furci sau cu zonă slavinoasă pe produse... acestea ar trebui evitate complet. Alegerea legumelor potrivite înseamnă că mănânci mâncare excelentă, care are un gust bun și este de asemenea sănătoasă pentru tine.

Temperatură și umiditate pentru proaspătețea legumelor

Temperatura și umiditatea relativă a zonei în care păstrezi legumele pot juca un rol important în cât de mult vor dura. Majoritatea legumelor preferă un mediu rece (dar nu prea friguros) și o umiditate ridicată pentru a rămâne proaspete mai mult timp. Dacă frigiderul este prea cald, acest lucru poate determina legumele să se strice mai repede decât ai dori. Dacă legumele devin prea uscate, ele pot deveni flacărate.

Adăugarea unei mici cantități de apă sau chiar doar punerea unui țesut umed pe raftul de jos al compartimentului pentru legume poate să îți ajute să controlezi umiditatea mai bine. Acesta este un truc inteligent care poate lăsa aerul în jurul legumelor tale suficient de umed pentru a le menține de la uscarea, și funcționează cu adevărat minunat. Crearea climatului perfect pentru legumele tale este un mod simplu de a le ajuta să rămână proaspete mai mult timp, așa că citește această informație.

Metode Simple De Conservare A Legumelor Pentru Termen Lung

Iată câteva opțiuni simple și durabile de stocare pentru a salva legumele tale pe perioade mai lungi. O metodă de a face acest lucru - conservarea legumelor, sau păstrarea lor în sticle din care aerul a fost eliminat prin sigilare cu vid. Astfel, poți să te bucuri de acele legume preferate chiar și când nu sunt în sezon. Poți, de asemenea, fermenta legumele, care este procesul folosirii saramurii și apei pentru a crea o soluție care le ajută să se păstreze. Fermentarea adaugă, de asemenea, niște gusturi interesante legumelor tale.

Congelarea legumelor este o altă opțiune simplă dacă nu te simți pregătit să faci ceva prea complicat. Majoritatea legumelor - în special cele bogate în nutrienți, cum ar fi chintea și spanacul, legumele rădăcinare precum morcovi și cartofi dulci, rădăcini occasionale (te privim pe tine, celere) ciprii/pălincă etc. - toate pot fi scaldate rapid în apă fierbinte sau par pentru câteva minute și apoi sunt gata de congelat! Excelent pentru toate legumele proaspete pe care le poți găsi în vară! Congelarea lor îți permite să te bucuri de gustul și beneficiile lor nutriționale pe tot restul iernii.

Prin urmare, selecția și maturarea legumelor frescuri este o strategie pentru a crește longevitatea lor, menținând în același timp densitatea de nutrienti. Doar câteva sfaturi și trucuri pe care le puteți folosi pentru a obține toate beneficiile din legumele voastre. De aceea, data viitoare când alegeți să cumpărați legume, asigurați-vă că sunt proaspete și de cea mai bună calitate, dar aveți grijă și de locul și modul în care le păstrați, astfel încât să rămână proaspete mai mult timp.