Овощи — это питательные и вкусные продукты, которые помогают нашему организму получать необходимые вещества для поддержания здоровья и силы. Организму требуется разнообразие овощей в рационе для обеспечения сбалансированного состава. Факторы могут различаться в каждом случае, но дело не только в покупке, а также в выборе и хранении овощей для увеличения срока годности. Вы можете продлить жизнь и свежесть ваших овощей, чтобы иметь больше времени наслаждаться их великолепным вкусом. Посмотрите наши профессиональные советы ниже, чтобы узнать, как дольше сохранять съедобные овощи после сбора урожая!

Как выбрать свежие продукты в магазине

Когда вы идете за покупками и собираетесь купить овощи, внимательно их осмотрите. Начните с внешнего вида: выбирайте ярко окрашенные овощи, которые на ощупь кажутся упругими и хрустящими, а прикасаясь к листве, вы слышите шелест. Это признаки свежести и готовности к употреблению. Увядшие места, коричневые пятна или мягкая консистенция овощей указывают на то, что они не были недавно собраны, и это обязательно отразится на вкусе, поэтому воздержитесь от покупки таких некачественных зеленых овощей. В последний раз проверьте мешки или контейнеры на наличие повреждений и затхлого запаха перед тем, как совершить покупку.

Другой способ купить свежие овощи — это покупка в сезон. Овощи, как правило, свежее и дешевле, когда они в сезоне. Это значит, что если сейчас лето, вы можете получить много свежих, сочных помидоров и сладкой кукурузы; осенью появляется множество видов тыквы, а также корнеплодов (морковь! картофель!). Сезонные овощи доступны круглый год, поэтому покупайте те, что в сезоне, если хотите есть качественные продукты.

Как хранение овощей может предотвратить их порчу

Когда вы приносите овощи домой из магазина, их нужно правильно хранить, чтобы они дольше сохранялись. Типы овощей имеют разные потребности в хранении, и знание ключевых моментов важно.

Листовые зеленые овощи, такие как салат и шпинат, следует хранить в пластиковом пакете в холодильнике. Выбирайте цвет, который вам нравится, и таким образом они останутся свежими и не завянут. В то же время, корнеплоды, такие как морковь или свекла, можно хранить в прохладном, темном месте, например, в кладовой/шкафу. Удалите верхушки или листья перед хранением, чтобы продлить свежесть.

Проблемные овощи и как найти хорошие

Большинство овощей полезны для здоровья и обеспечивают нас множеством преимуществ, но, как мы все знаем, всегда есть темная сторона (шучу...)! Например, консервированные овощи обычно содержат много соли и консервантов, что нездорово для вас. Если вы выбираете овощи, убедитесь, что выбрали замороженные без добавления соли или соуса.

Чтобы получить отличные овощи, проверяйте следующее: твердые (не вялые), ярко окрашенные; и без синяков или повреждений. Если вы видите, что они начинают портиться, например, плесень или слизистые пятна на продуктах… их следует полностью избегать. Выбор правильных овощей означает, что вы едите превосходную пищу, которая вкусная и полезная для вас.

Температура и влажность для свежести овощей

Температура и относительная влажность места, где вы храните свои овощи, также могут играть большую роль в том, как долго они сохранятся. Большинству овощей нравится прохладная обстановка (хотя не слишком холодная) и высокая влажность, чтобы оставаться свежими дольше. Если ваш холодильник теплый, это может вызвать быстрое порчение овощей. Если овощи становятся слишком сухими, они могут увядать.

Добавление небольшого количества воды или даже просто помещение влажной ткани на нижнюю полку вашего овощного ящика может помочь вам лучше контролировать влажность. Это умный маленький трюк, который делает воздух вокруг ваших овощей достаточно влажным, чтобы они не пересыхали, и он действительно творит чудеса. Создание идеального климата для ваших овощей — это простой способ помочь им оставаться свежими дольше, поэтому прочтите это.

Простые методы хранения овощей на длительный срок

Вот несколько простых устойчивых вариантов хранения, чтобы сохранить ваши овощи на более длительные периоды. Один из способов — консервирование овощей или их сохранение в банках, из которых воздух был удален с помощью вакуумной герметизации. Таким образом, вы сможете наслаждаться любимыми овощами даже тогда, когда их сезон уже закончился. Вы также можете ферментировать овощи, что представляет собой процесс использования соли и воды для создания рассола, который помогает сохранить их. Ферментация также добавляет интересные вкусовые оттенки вашим овощам.

Заморозка овощей — это еще один простой вариант, если вы не хотите ничего слишком сложного. Подавляющее большинство овощей — особенно богатые питательными веществами зеленые листовые овощи, такие как капуста и шпинат, корнеплоды, такие как морковь и сладкий картофель, временами корневища (мы имеем в виду сельдерей), лук/лук-порей/зеленый лук и т.д., все они могут быть быстро бланшированы в кипящей воде или на пару несколько минут, а затем готовы к заморозке! Отлично подходит для всех свежих овощей, которые можно найти летом! Замораживание позволяет вам наслаждаться их вкусом и питательными свойствами на протяжении всей остальной зимы.

Следовательно, выбор и созревание свежих овощей — это одна из стратегий увеличения их долговечности, а также сохранения плотности питательных веществ. Вот несколько полезных советов и хитростей, которые вы можете использовать, чтобы получить всю пользу от ваших овощей. Именно поэтому в следующий раз, выбирая овощи для покупки, убедитесь, что они свежие и высокого качества, но также обращайте внимание на то, где и как они хранятся, чтобы оставаться свежими дольше.