Србија

Поврће је нутритивно богата и укусна храна која помаже нашем телу да обезбеди хранљиве материје које су му потребне да остане здраво и снажно. Тело захтева разноврсност поврћа у исхрани за састав. Фактори могу бити различити у сваком случају, али се заправо не ради само о њиховој куповини, већ и о одабиру и складиштењу поврћа за дужи рок трајања. Можете продужити животни век и свежину свог поврћа да бисте имали више времена за уживање у њиховом одличном укусу. Погледајте наше професионалне савете у наставку који ће вам помоћи да дуже задржите јестиво поврће када се убере!

Како одабрати свеже производе у продавници

Када идете у куповину и радујете се куповини поврћа, пажљиво га прегледајте. Започните како изгледа Одлучите се за поврће богате боје које је чврсто и хрскаво на додир, а лишће ствара шуштави звук када се додирне. То су показатељи његове свежине и спремности за јело. Увенуће, смеђе мрље или мекани изглед поврћа су знаци да са поврћем није недавно почело, али ћете на крају то осетити у његовом укусу, па се уздржите од куповине нерасцветалог зеленила. Дакле, сада последњи пут да проверите кесе или контејнере са оштећеним и запрљаним пре куповине.

Други начин куповине свежег поврћа је куповина у сезони. Поврће је обично свеже и јефтиније када је у сезони. То значи да ако је лето добијате тоне свежег, сочног парадајза и кукуруза слатког; у јесен има толико врста тиквица, као и корјенастог поврћа (шаргарепа! Кромпир!) Сезонског поврћа има у изобиљу током целе године, па купујте поврће које је у сезони ако желите да једете висококвалитетне производе.

Начин на који чувате поврће може спречити да се поквари

Када своје поврће донесете кући из продавнице, потребно га је правилно складиштити како би дуже трајало. Складиштење поврћа Врсте поврћа имају различите потребе за складиштењем, а знање је кључно.

Зелено лиснато поврће попут зелене салате и спанаћа треба чувати у пластичној кеси у фрижидеру. Одлучите се за боју коју волите и на овај начин ће остати свеже и неће увенути. Насупрот томе, корјенасто поврће попут шаргарепе или цвекле може се чувати на хладном, тамном месту као што је ваша остава/ормар. Уклоните врхове или зеленило пре него што их одложите како бисте продужили свежину.

Проблематично поврће и како пронаћи оно добро

Већина поврћа је здрава и пружа нам бројне здравствене предности, али као што сви знамо - увек постоји тамна страна (шалим се...)! На пример, поврће у конзерви углавном има пуно соли, као и конзерванса, што је за вас нездраво. Ако се одлучите за поврће, обавезно изаберите смрзнуто без додавања соли или соса.

Да бисте добили врхунско поврће, проверите ово: чврсто (није увело), ​​јарке боје; и без модрица или мрља. Ако видите да почињу да се кваре, на пример буђ или љигаве флеке на предметима... Треба их потпуно избегавати. Брање правог поврћа значи да једете одличну храну, која има добар укус и такође је добра или ви.

Температура и влажност за свежину поврћа

Температура и релативна влажност простора у којем држите поврће такође могу играти велику улогу у томе колико дуго трају. Огромна већина поврћа воли хладно окружење (иако не тако хладно) поред високе влажности, тако да може дуже да остане свеже. Ако вам је фрижидер топлији, поврће се може покварити брже него што бисте желели. Ако ваше поврће постане превише суво, може криогенски увенути.

Додавање мале количине воде или чак само стављање влажне крпе на доњу полицу фиоке за поврће може вам помоћи да боље контролишете влажност. Ово је паметан мали трик који може оставити ваздух око вашег поврћа довољно влажним да се не осуши, и заиста чини чуда. Стварање савршене климе за ваше поврће је једноставан начин да му помогнете да дуже остане свеже, па прочитајте ово.

Једноставне методе дуготрајног чувања поврћа

Ево неколико једноставних одрживих опција за складиштење да бисте сачували своје поврће на дужи период. Један од начина да се ово задовољи - конзервирање поврћа или конзервирање у теглама из којих је уклоњен ваздух помоћу вакуумског затварача. На тај начин ћете уживати у том омиљеном поврћу чак и када више није у сезони. Такође можете ферментирати поврће, што је процес употребе соли и воде за стварање саламуре која помаже у очувању. Ферментација такође додаје неке занимљиве укусе вашем поврћу.

Замрзавање поврћа је још једна једноставна опција ако нисте спремни да радите нешто превише отмјено. Огромна већина поврћа – посебно зеленило богато хранљивим материјама попут кеља и спанаћа, коренасто поврће попут шаргарепе и слатког кромпира, корење са скраћеним радним временом (гледамо вас целер), лук/празилук/млади лук итд. може се брзо бланширати у мало кључале воде или паре неколико минута, а затим су спремни за замрзавање! Одлично за све свеже поврће које можете пронаћи током лета! Замрзавање вам омогућава да уживате у њиховом укусу и нутритивним предностима током остатка зиме.

Стога је одабир и сазревање свежег поврћа једна од стратегија за повећање њихове дуговечности уз истовремено очување густине хранљивих материја. Само неколико корисних савета и трикова које можете користити да извучете сву доброту из свог поврћа. Зато када следећи пут одлучите да купите поврће, будите сигурни да је свеже и врхунског квалитета, али обратите пажњу и на то где и како ћете обезбедити резултате тако што ћете их дуже задржати свежим.