Точикистон

Ҳоло ман инчунин баъзе дӯстоне дорам, ки мегӯянд, ки пухтан сабзавоти яхкардашуда онҳоро аз маводи ғизоӣ ва мазза маҳрум мекунад. Аммо тахмин кунед, ки чӣ? Якчанд сабзавоти яхкардашударо дар ҳолати солим омода кардан ва тару тоза нигоҳ доштани онҳо имконпазир аст! Дар асл, иҷрои он хеле содда аст. Барои кӯмак ба шумо, инҳоянд чанд ҳиллаҳои муфид барои тайёр кардани сабзавоти яхкардашуда, ки на танҳо онҳоро мустаҳкам нигоҳ медоранд, балки боварӣ ҳосил мекунанд, ки онҳо қариб тамоми мундариҷаи ғизоии худро нигоҳ медоранд.

Маслиҳатҳои пухтупази сабзавоти яхкардашуда

Онҳоро ях накунед

Барои пешгирӣ кардани эпидемияи ғафс, ҳеҷ гоҳ сабзавоти яхкардаро пеш аз пухтан об накунед. Об кардани онҳо инчунин метавонад боиси аз даст додани тару тоза ва маводи ғизоӣ гардад. Ин маънои онро дорад, ки шумо метавонед онҳоро аз яхдон берун кашед ва пухтан! Ҳатто вақте ки ях карда шудааст, шумо метавонед онҳоро аз баста бевосита ба табақ ё печи печи партоед. Ва ин боиси он мегардад, ки онҳо хислатҳои хуби худро гум накунанд!

Дар оби ҷӯшон пухтан

Аммо усули ҷӯшон, ки барои нигоҳ доштани тару тоза нигоҳ доштани онҳо пеш аз расидан ба табақатон кӯмак мекунад, воқеан буҳрон ва маззаи онҳоро нигоҳ медорад. Он инчунин барои нигоҳ доштани маводи ғизоии онҳо ҳангоми ҷӯшидани онҳо кӯмак мекунад. Агар хоҳед, ба оби ҷӯшон як рози намак илова кунед, аммо дар хотир доред, ки танҳо 2-3 дақиқа пухтан лозим аст. Бо ин роҳ, онҳо мазза ва солимии худро нигоҳ медоранд!

Онҳоро Steam

Буѓ кардан усули дигари пухтани сабзавоти яхкардашуда мебошад. Бо истифода аз ин усул, ҳеҷ як аз неъматҳои табиӣ ва мазза ҳал карда мешавад ва нобуд мешавад. Барои буғ кардани сабзавоти худ сабади буғӣ ё деги пӯшида истифода бурдан мумкин аст. Эҳтиёт бошед ва тамошо кунед, зеро онҳо зуд пухта мешаванд!

Сабзавотҳои яхкардашударо чӣ гуна бояд дар пухтупази ҳаво тару тоза нигоҳ дошт

Агар шумо ин корро дуруст накунед, пухтани он сабзавоти яхкардашуда метавонад дардовар бошад. Аммо хавотир нашав! Бо истифода аз ин дастур шумо метавонед ҳангоми пухтан сифати комили сабзавотро аз яхдон нигоҳ доред.

Санаи беҳтаринро санҷед

Танҳо боварӣ ҳосил кунед, ки шумо пеш аз омода шудан ба пухтупаз дар бастаи сабзавоти яхкардаи худ санаи беҳтаринро ҷустуҷӯ мекунед. Ин сана нишон медиҳад, ки сабзавот кай дар тару тозатарин аст. Онҳо метавонанд аз санаи "беҳтарин-пеш"-и худ берун бошанд, дар ин ҳолат онҳо шояд дигар таъми хуб нахоҳанд дошт ва ё ғизои зиёдеро таъмин нахоҳанд кард - аз ин рӯ беҳтар аст, ки наваш гиред.

Онҳоро дуруст нигоҳ доред

Сабзавотҳои яхкардашуда, агар дуруст нигоҳ дошта шаванд, хуб ях мекунанд. Онҳоро дар яхдон дар -18 ° C ё хунуктар нигоҳ доред. Сӯхтани яхдон метавонад таъми онҳоро вайрон кунад, аз ин рӯ шумо мехоҳед онҳоро дар зарфҳои ҳавоногузар ҷойгир кунед (ба ман зарфҳои якдафъаинаро барои омода кардани хӯрок осон дӯст медорам) ё халтаҳои яхдонро истифода баред.

Онҳоро зуд пухтан

Аммо дар хотир доред, ки ҳар қадаре, ки шумо сабзавоти яхкардашуда пухтан, барои витаминҳоятон бадтар аст. Пас, шумо бояд онҳоро хеле зуд бирён кунед. Буғ кунед ё напазед, аммо ҳеҷ гоҳ аз ҳад зиёд напазед! Агар шумо онҳоро дуруст тайёр кунед, маводи ғизоӣ дар онҳо боқӣ мемонад ва онҳо низ таъми хуб доранд.

Роҳи осонтарини пухтани сабзавоти яхкардашуда

Пухтани сабзавоти яхкардашуда душвор аст, агар шумо тарзи дурусти тайёр кардани онҳоро надонед. Аммо хавотир нашав! Ин қадамҳоро иҷро кунед, то онҳоро ҳар дафъа дуруст кунед.

Панели часпакро истифода баред

Агар шумо сабзавоти яхкардашударо пухта истода бошед, боварӣ ҳосил кунед, ки табақчаро истифода баред. Бо ин роҳ шумо набояд ягон равған ё равғани иловагӣ илова кунед, ки метавонад саломатии сабзавоти шуморо ду маротиба коҳиш диҳад. Онҳоро насузонед ва боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо аз ҳар тараф пухта мешаванд, то гармии миёна.

Иловаи ҳанут ва гиёҳҳо

Сабзавотҳои яхкардашуда, вақте ки шумо ба онҳо ҳанут мебахшед, боз ҳам беҳтар таъми мешаванд ва салом - ғизои бештар. Тавассути хӯришҳо ба монанди сирпиёз, занҷабил (1 мукааб ё фуэго) ва донаҳои чили....getOutputStream(); Бо ин роҳ шумо набояд намак илова кунед ва дар натиҷа он солимтар мешавад.

Панҷро аз ҳад зиёд пур накунед

Агар шумо сабзавотро дар табақи худ пур кунед, онҳо яксон пухта намешаванд. Аз пур кардани табақ худдорӣ кунед, то боварӣ ҳосил кунед, ки онҳо хуб пухта мешаванд. Навбат гиред ва онҳоро дар қисмҳои хурд пухтан. Ин кор кафолат медиҳад, ки онҳо қаҳваранг ва болаззат боқӣ мемонанд!

Калиди мазза ва ғизо

Дар зер дастурҳои маслиҳати коршиносон оварда шудаанд, ки шумо бояд ҳангоми кӯшиши беҳтар кардани он чизе, ки табиат пешниҳод мекунад, ба назар гиред, яъне роҳҳои таъми хушбӯй кардани сабзавоти яхкардашуда.

Аввал онҳоро шуста кунед

Худ аз худ, сабзавоти яхкардаи шумо ҳатто пеш аз пухтан аз сафедкунӣ манфиат гирифта метавонад. Ин маънои онро дорад, ки шумо онҳоро дар оби ҷӯшон барои якчанд дақиқа мепартоед ва сипас фавран дар оби яхбандӣ меандозед. Ин раванд барои нигоҳ доштани ранги зинда, сохтори олӣ ва маводи ғизоии арзишманд кӯмак мекунад.

Иловаи кислота

Инчунин кӯшиш кунед, ки як дона шарбати лимӯро ғун кунед ё ба сабзавот каме сирко пошед, то як қабати иловагии мазза. Ин як варианти оқилона аст, зеро он метавонад ба шумо имкон диҳад, ки намакро барои рецепти мурғ камтар истифода баред, аммо ба ҳар ҳол ба сабзавоти пухтаи худ маззаи аъло бахшед.

Равғанҳои солимро илова кунед

Агар шумо сабзавотро ях кунед - равғани зайтун ё равғани авокадо, равғанҳо боварӣ ҳосил кунед, ки дар халтаҳои худ. Онҳо на танҳо дар азхудкунии моддаҳои ғизоӣ ба бадани шумо кӯмак мекунанд, балки ба табақатон маззаи лазизтар мебахшанд. Каме дар ҳақиқат роҳи маззаро пеш мебарад!

Маслиҳатҳо барои нигоҳ доштани тару тоза

Мушкилоти пухтани сабзавоти яхкардашуда баръало дар он аст, ки онҳо эҳтимолан тару тозаи худро гум мекунанд. Аммо хавотир нашав! Дар ин ҷо баъзе маслиҳатҳо ҳастанд, ки ба шумо кӯмак мекунанд, ки онҳо ҳатто пас аз пухтупаз таъми аъло доранд.

Ҳангоми пухтупаз намак илова накунед

D: Вақте ки шумо воқеан хӯрок мепазед, агар шумо ҳангоми пухтупаз намак илова кунед, сабзавотҳои яхкардаи шумо метавонанд обро ҷудо кунанд ва лӯбиё шаванд, аммо хавотир нашав. Барои пешгирии ин, танҳо ҳангоми ҷӯшондан, буғ кардан ё пухтан дар дег намак накунед. Ба ҷои ин, боварӣ ҳосил кунед, ки пас аз пухта шудани онҳо бо намак ва маззаҳои дигар.

Ба оби ҷӯшон ях илова кунед

Барои нигоҳ доштани ранг ва буриши сабзавоти яхкардаатон кӯшиш кунед, ки дар оби ҷӯшон каме ях гузоред. Ях раванди пухтупазро қатъ мекунад ва лӯбиёро қаҳваранг ва дурахшон нигоҳ медорад.

Дар печи печи пазед

Сабзавотҳои яхкардашударо чӣ тавр ба микроволновка кардан мумкин аст? Ин қодир аст, ки ранг, мазза ва маводи ғизоии онҳоро нигоҳ дорад. Ногуфта намонад, ки он ба шумо вақти тайёр кардани хӯрокро сарфа мекунад ва сабзавоти шумо мазза ё тару тозаро вайрон намекунад.

Дар зер ҳиллаҳои муфид барои пухтан самараноки сабзавоти яхкардашуда мавҷуданд. Бо ин кор шумо ҳар дафъае, ки хӯрокҳои дӯстдоштаи худро пухтаед, сабзавоти солим ва тару тоза хоҳед дошт!