Точикистон

Хӯрдани меваҳои солим на танҳо болаззат, балки барои шумо хеле муфид аст. Онҳо инчунин аз витаминҳои зарурӣ пур шудаанд, ки бадани шумо барои солим ва қавӣ мондан лозим аст. Ҳоло як масъала бо ин меваҳо, ки онҳо барои муддати дароз тару тоза намемонанд, як бор чинанд. Ин метавонад як воқеии воқеист, агар ба шумо хӯрдани картошкаҳои фаронсавӣ дертар дар оянда маъқул шавад. Хушбахтона, Меваю яхкардашуда аз ҷониби Agri-King олиҷаноб ва ба мо иҷозат диҳед, ки пас аз моҳҳои тару тоза хӯрок хӯрем. Ях кардани меваҳо хеле содда аст ва дар ин ҷо дастури осон ба шумо чӣ гуна кор карданро таълим медиҳад: 

Чӣ гуна меваҳоро ях кардан мумкин аст? 

Қадами аввалини ях кардани меваҳои шумо ин шустан ва хушк кардани онҳо мебошад. Ин як қадами муҳим аст, зеро он ҳама гуна лой ё чангеро, ки боиси тезтар вайрон шудани мева ва микробҳо мегардад, нест мекунад, ки аз фосилаи дур садо надиҳад. Пас аз он ки шумо меваро шустаед, пеш равед ва онро ба қисмҳои хурдтар буред ё вобаста ба он, ки шумо мехоҳед онҳоро дертар тайёр кунед, истифода баред. Меваро буред - Ин инчунин метавонад барои шумо як варианти хуб бошад, агар хоҳед, ки ягон чизи ғафс ба мисли як навъ смузи ё шириниҳо тайёр кунед. 

Дуюм, шумо бояд дар бораи илова кардани шакар дар мева фикр кунед. Баъзе меваҳо, ба монанди Клубничка ва Шафтолу аллакай воқеан ширинанд, аз ин рӯ онҳо ба шакар бештар ниёз надоранд. Аммо бисьёр меваю беҳтараш бо пошидани шакар ба болояш мисли кабуд ё малина бихӯранд. Шумо инчунин метавонед ба меваи худ каме шарбати лимӯ пошед. Ин на танҳо ба он мазза мебахшад, балки меваро зебо ва зинда нигоҳ медорад. 

Ҳамин ки меваи шумо шуста ва барои истифода омода аст, шумо метавонед онро дар халта ё контейнери дар яхдон бехатар нигоҳ доред. Халта ё контейнери бехатари яхдонро интихоб кунед, ки ин сӯхтани яхро маҳдуд мекунад. Сӯхтани яхдон вақте ба амал меояд, ки мева дар яхдонатон хушк мешавад, ки дар натиҷа мазза ва сохтори резинӣ ба вуҷуд меояд. Агар шумо халта ё контейнер истифода баред, боварӣ ҳосил кунед, ки сана ва навъи меваро қайд кунед. Ҳамин тариқ, шумо аниқ медонед, ки ҳангоми истифода бурдани он чӣ доред. 

Маслиҳатҳо барои ях кардани меваҳо

Ҳамин тавр, то боварӣ ҳосил кунед, ки шумо меваи худро ба таври дуруст ях мекунед, дар ин ҷо чанд маслиҳате ҳастанд, ки метавонанд кӯмак кунанд. 

Вақте ки: Ҳамеша халтаҳои яхдон ё контейнерҳои барои ғизо бехатарро истифода баред. Шумо меваҳоро аз сӯхтан дар яхдон наҷот медиҳад. 

Халтаҳо ё контейнерҳоро аз ҳад зиёд пур накунед Фақат боварӣ ҳосил кунед, ки дар боло ҷои хурде гузоред, то мева ҳангоми яхкунӣ ҷой мавҷуд бошад. Агар шумо онро хеле сахт баста бошед, он метавонад дуруст ях накунад. 

Ҳар вақте ки шумо меваи худро чинед ё мехаред, ҳарчи зудтар ях кунед. Онро ҳарчи зудтар ях кунед (маззаи тару тозаи чошнӣ тезтар ва тезтар нест мешавад) 

Меваҳои қаблан яхкардашуда: бо ягон сабаб ях кунед - танҳо меваҳое, ки хуб ба назар мерасанд ва дар беҳтарин ҳолатанд. Меваи шикаста ё кӯфтаро ба яхдон гузоштан мумкин нест, зеро ин гуна меваҳо эҳтимол пӯсида мешаванд. 

Мева ва сабзавотро чӣ гуна бояд тару тоза нигоҳ дошт?  

Меваро инчунин барои истифодаи баъдӣ ях кардан мумкин аст, аммо бисёр меваҳо ва сабзавот танҳо дар сурати дуруст нигоҳ доштан таъми тару тозаи худро нигоҳ медоранд, то онҳо дар яхдон ё анбор то ҳадди имкон умри дароз дошта бошанд. Инҳоянд чанд маслиҳатҳои муфиди иловагӣ: 

Мисли ҳама мева ва сабзавот, дар ҷои хушк нигоҳ доред. Як нуктаи муҳим ин аст, ки онҳоро пеш аз пухтан/грилл/ба хӯрдан яхдон нагузоред. Интиқоли реклама ба яхдон (агар онҳо пурра пухта набошанд).  

Мева ва сабзавотро дар гармӣ ё зери нури офтоб нигоҳ надоред. Онҳо зуд вайрон мешаванд, онҳоро бо нигоҳубини дуруст ва дар ҷои сояафкан нигоҳ доред, то гармӣ пешгирӣ карда шавад. 

Хамин ки шумо мева ва Сабзавотҳои тару тоза кӯшиш кунед, ки онҳоро дар муддати кӯтоҳ бихӯред. Чӣ қадаре ки онҳо дар болои тахтаи ошхонаи шумо ё дар худи яхдон бистарӣ шаванд, эҳтимоли бад шуданаш бештар аст. Тару тоза ҳамеша беҳтарин аст. 

Мева ва сабзавотро то он даме, ки лозим аст, ношуста нигоҳ доред. Шумо намехоҳед онҳоро бишӯед, то он даме, ки онҳо омода нашаванд, ки муҳити атрофро намнок созанд - ин тезтар вайрон мешавад. 

Дигар меваҳоро чӣ гуна ях кардан мумкин аст?  

Боварӣ надоред, ки чӣ гуна ях кардани меваи мушаххас - ҳеҷ мушкиле нест. Ва захираҳои зиёде мавҷуданд, ки ба шумо дар омӯхтани бештар кӯмак мерасонанд. Агар шумо нақшаи пухтупазро барои нигаҳдорӣ дошта бошед, баъзе китобҳои ошпазиро аз назар гузаронед ё ба вебсайтҳои махсуси нигоҳдории ғизо муроҷиат кунед, то тасаввуроте пайдо кунед, ки кадом намудҳо ва миқдори хӯрокҳоро нигоҳ доштан мумкин аст. 

Дар хотир доред, ки баъзе меваҳо нисбат ба дигарон беҳтар ях мекунанд. Масалан, бисёре аз буттамеваҳо, аз қабили Клубничка, кабуд ва гелос ба таври афсонавӣ ях мекунанд, то вақте ки шумо кайҳо ба охир расид, тобистонро бичашед. Дар муқоиса бо харбуза ё меваҳои ситрусӣ, ки дар яхдон мавҷуд нестанд ва метавонанд сохтор ва маззаро тағир диҳанд. Агар шумо ягон вақт дар бораи дуруст ях кардани меваи мушаххас шубҳа дошта бошед, тадқиқоти худро анҷом диҳед. 

Хулоса

Ях кардани меваҳо бешубҳа як роҳи оқилона барои тару тоза ва таъми онҳо нигоҳ дошта мешавад. Фаромӯш накунед, ки меваи худро дар тамоми роҳ шустан ва хушк кунед, агар хоҳед, шакар ва шарбати лимӯро илова кунед, ҳамеша халтаҳо ё зарфҳои барои яхдон мувофиқро истифода баред. Онҳоро нишон диҳед, то бидонед, ки дар ҳар як қуттӣ чӣ аст. 

Чӣ гуна бояд меваю сабзавоти худро дар як вақт тару тоза ва серғизо нигоҳ доред? Инро тавассути нигоҳ доштани дурусти онҳо, яхкунӣ иҷро кунед, вақте ки ин палео-маънӣ аст ва ҳадафи он аст, ки пештар ё зуд пас аз харид хӯред. Бо риояи ин қадамҳои оддӣ, шумо низ метавонед ҳар вақти сол меваҳои ширин ва хушбӯй дошта бошед. Навъҳои гуногуни меваҳои болаззат дар вақти дилхоҳатон дар ихтиёри шумо хоҳанд буд.