Sebzeler, vücudumuzun sağlıklı ve güçlü kalmak için ihtiyaç duyduğu besinleri sağlayabilen besleyici ve lezzetli gıdalardır. Vücut, diyetinde çeşitli sebzeler bulundurmak için gereklidir. Durum her durumda farklı olabilir, ancak sadece satın alma meselesi değil, aynı zamanda sebzeleri nasıl seçeceğiniz ve depolayacağınız da önem taşır. Sebzelerinizin ömrünü ve tazeliğini uzatarak onların harika tadını daha uzun süre çıkarabilirsiniz. Aşağıda, hasat edilen yemeklere uygun sebzeleri daha uzun süre korumanıza yardımcı olacak profesyonel ipuçlarını bulabilirsiniz!

Mağazada Taze Ürün Nasıl Seçilir

Alışverişe gittiğinizde ve sebze almayı planladığınızda, onları dikkatlice inceleyin. İlk önce görünüşlerine bakın; dokunulduğunda yapraklarının fısıltı sesi çıkardığı gibi, sert ve çıtır olan renkli sebzeleri tercih edin. Bu taze olduğunun ve yenilmesi için uygun olduğu anlamına gelir. Sebzelerin sararması, kahverengi lekeler veya yumuşak görünümü, henüz yeni başlamamış olmalarının belirtisidir ve sonunda tadında hissedeceksiniz, bu yüzden açılmamış yeşillikleri satın almaktan kendinizi uzak tutun. Son olarak, hasarlı poşetlere veya konteynırlara ve mustarı kokanlara göz atmadan satın alma işlemini tamamlayın.

Taze sebze almanın başka bir yolu, mevsiminde satın alma. Sebzeler mevsimlerinde olduğunda daha taze ve ucuz ol tenderler. Bu, yazdaysa bolca taze, suyu çekik domates ve tatlı mısır elde edebileceğiniz anlamına gelir; sonbaharda ise çeşitli kabak türleri ve kök sebzeleri (havuçlar! patatesler!) bulunur. Mevsimlik sebzeler yıl boyunca bol miktarda bulunur, bu yüzden yüksek kaliteli ürün tüketmek istiyorsanız mevsiminde olan sebzeleri alın.

Sebzelerinizi Nasıl Depoluyorsanız Onların Bozulmasını Önleyebilir

Mağazadan sebzelerinizi eve getirdiğinizde, daha uzun süre dayanabilmeleri için doğru şekilde depolanmaları gerekir. Sebze Depolama: Farklı türlerdeki sebzelerin farklı depolama gereksinimleri vardır ve bilgi anahtarıdır.

Marul ve Ispanak gibi yaprakli yesil sebzeleri buzdolabinizda plastik torba icinde saklamalisiniz. Sevdiginiz rengi secin ve bu yontemle taze kalacaklar, sivrilmeyecekler. Karşilik olarak, havuc veya kereviz gibi koktepe sebzelerini mutfak dolabinizda soğuk, karanlik bir yerde saklayabilirsiniz. Onlari saklamadan once tepelileri veya yesilleri kaldirin ki taze kalma suresi uzasin.

Sorunlu Sebzeler ve Iyi olanlarını Nasıl Bulursunuz

Çoğu sebze saglıklidir ve bize sayısız saglik avantajları sunar ancak hepimiz biliyoruz - her zaman kara yan var (bicimlendirme amaçlı!)! Örneğin, kutu sebzeleri genellikle sizin için sagliksiz olan bir cok tuz ve konserve edici icerir. Eğer sebze secerseniz, eklenmis tuz veya sos olmadan donmus olanlarını secmeyi unutmayın.

En iyi sebzeleri almak için şunları kontrol edin: sert (süngerimsi olmayan), parlak renkli; ve çürük veya leke olmadı. Eğer ürünlerde kötüleşmeye başladıklarını görürsünüz, örneğin küf veya yapışkan lekelere rastlarsınız…. Bunların tamamı kaçınmalıdır. Doğru sebze seçmek, iyi tatlı ve aynı zamanda size faydalı olan mükemmel bir yemek yediğiniz anlamına gelir.

Sebze Tazeliği için Sıcaklık ve Nem

Sebzelerinizi tuttuğunuz alanın sıcaklığı ve göreceli nem oranı, ne kadar süreceklerini belirlemekte büyük rol oynayabilir. Çoğu sebze türü, daha uzun süre taze kalmaları için serin bir ortamı (ama çok soğuk değil) ve yüksek nem oranını tercih eder. Eğer buzdolabınız daha ılıman ise, bu durum sebzelerin istemediğiniz kadar hızlı bozulmasına neden olabilir. Eğer sebzeleriniz aşırı kurutulursa, criogenik olarak sarstırlabilirler.

Sebze çekmecenizin alt rafına küçük bir miktar su eklemek veya hatta sadece ıslak bir bez koyarak nem kontrolünü daha iyi yapmanıza yardımcı olabilir. Bu, sebzelerinizin kurumasını engellemek için etrafındaki havayı tam olarak ıslatmak için akıllı bir yöntemdir ve gerçekten harika sonuçlar verir. Sebzeleriniz için mükemmel bir iklim yaratmak, onların daha uzun süre taze kalmasını sağlamak için kolay bir yoludur, bu yüzden bunu okuyun.

Uzun Süreli Sebze Koruma Yöntemleri

Sebzelerinizi daha uzun süreler için korumak için bazı basit sürdürülebilir depolama seçenekleri aşağıda açıklanmıştır. Bunun sağlanmasının bir yolu - hava vakum mühürle kaldırıldığı kavanozlarda sebzeleri konserve etmek veya muhafaza etmek. Böylece sezon dışında bile olsa favori sebzelerinizi tadabilirsiniz. Ayrıca sebzeleri fermantasyon ile muhafaza edebilirsiniz, bu da tuz ve suyu kullanarak onları muhafaza etmeye yardımcı olan bir brine çözümü oluşturmak demektir. Fermantasyon, sebzelerinize ilginç tatlar kazandırır.

Sebzelerinizi dondurmak, eğer çok karmaşık bir şey yapmak istemiyorsanız başka bir basit seçen seçeneğidir. Çoğu sebze - özellikle kalium ve iye gibi besin açısından zengin yeşillikler, havuç ve tatlı patates gibi kök sebzeleri, bazen kök olarak kabul edilenler (seni bekliyoruz maydanoz) soğanlar/lahana/pırasa vb. - tümü birkaç dakika boyunca kaynamış suya veya buharla çabucak blanşe edilebilir ve ardından dondurulmaya hazır hale gelir! Yazda bulabileceğiniz tüm taze sebzeler için harika! Onları dondurarak kalan kış aylarında tadlarını ve besin değerlerinden faydalanabilirsiniz.

Bu nedenle,fresh sebzelerin seçimi ve olgunlaşması, ömrü artırmak için bir strateji olarak kabul edilirken aynı zamanda besin yoğunluğunu korur. Sebzelerinizden tüm faydaları elde etmek için kullanabileceğiniz sadece birkaç ipucu ve trick bulunmaktadır. Bu yüzden, bir sonraki sefer sebze almak için tercih ettiğinizde, fresh ve en iyi kaliteli olduklarından emin olun ancak aynı zamanda daha uzun süre fresh olmalarını sağlayarak sonuçlar veren nerede ve nasıl da dikkat edin.