Türkiye

Sebzeler, vücudumuza sağlıklı ve güçlü kalmak için ihtiyaç duyduğu besinleri sağlamaya yardımcı olan besin açısından zengin ve lezzetli yiyeceklerdir. Vücut, bileşim için diyetinde çeşitli sebzelere ihtiyaç duyar. Her durumda faktörler farklı olabilir, ancak bu sadece onları satın almakla ilgili değildir, aynı zamanda daha uzun raf ömrü için sebzeleri seçmek ve saklamakla da ilgilidir. Sebzelerinizin ömrünü ve tazeliğini uzatarak harika lezzetlerinin tadını çıkarmak için daha fazla zaman kazanabilirsiniz. Hasat edildikten sonra yenilebilir sebzeleri daha uzun süre saklamanıza yardımcı olmak için aşağıdaki profesyonel ipuçlarımıza göz atın!

Mağazada Taze Ürün Nasıl Seçilir

Alışverişe gittiğinizde ve sebze satın almak için sabırsızlandığınızda, onları dikkatlice inceleyin. Nasıl Göründükleriyle Başlayın Dokunulduğunda sert ve çıtır çıtır, yaprakları dokunulduğunda hışırtı sesi çıkaran zengin renkli sebzeleri tercih edin. Bunlar tazeliğinin ve yenmeye hazır olduğunun göstergeleridir. Sebzelerin solması, kahverengi lekeleri veya yumuşak görünümü henüz yeni ekilmemiş olduklarının işaretleridir, eninde sonunda bunu tadında hissedeceksiniz, bu yüzden çiçek açmamış yeşillikleri satın almaktan kaçının. Bu yüzden şimdi son kez, satın almadan önce hasarlı ve küf dolu poşetleri veya kapları kontrol edin.

Taze sebze satın almanın bir diğer yolu da mevsiminde satın almaktır. Sebzeler mevsiminde olduklarında daha taze ve daha ucuz olma eğilimindedir. Bu, yazsa tonlarca taze, sulu domates ve tatlı mısır alacağınız anlamına gelir; sonbaharda çok sayıda kabak ve kök sebze (havuç! patates!) bulunur. Mevsim sebzeleri yıl boyunca bol miktarda bulunur, bu nedenle yüksek kaliteli ürünler yemek istiyorsanız mevsiminde olan sebzeleri satın alın.

Sebzelerinizi Nasıl Sakladığınız Onların Bozulmasını Önleyebilir

Sebzelerinizi marketten eve getirdiğinizde, daha uzun süre dayanmaları için doğru şekilde saklanmaları gerekir. Sebze DepolamaSebze türlerinin farklı depolama ihtiyaçları vardır ve bilgi çok önemlidir.

Marul ve ıspanak gibi yapraklı yeşil sebzeler buzdolabınızın içindeki plastik torbada saklanmalıdır. Sevdiğiniz rengi seçin, böylece taze kalırlar ve solmazlar. Buna karşılık havuç veya pancar gibi kök sebzeler kileriniz/dolaplarınız gibi soğuk ve karanlık bir yerde saklanabilir. Tazeliklerini uzatmak için saklamadan önce üstlerini veya yeşilliklerini çıkarın.

Sorunlu Sebzeler ve İyi Olanları Nasıl Bulunur

Çoğu sebze sağlıklıdır ve bize sayısız sağlık faydası sağlar ancak hepimizin bildiği gibi - her zaman karanlık bir taraf vardır (şaka yapıyorum...)! Örneğin, konserve sebzeler genellikle çok fazla tuz ve koruyucu madde içerir ve bu da sizin için sağlıksızdır. Sebzeyi tercih ederseniz, eklenmiş tuz veya sos içermeyen dondurulmuş olanları seçtiğinizden emin olun.

Birinci sınıf sebzeler elde etmek için şunları kontrol edin: sert (solmamış), parlak renkli; ve çürük veya lekesiz. Örneğin küf veya ürünlerde sümüksü lekeler gibi bozulmaya başladıklarını görürseniz…. Bunlardan tamamen kaçınılmalıdır. Doğru sebzeleri seçmek, iyi tadı olan ve sizin için de iyi olan mükemmel bir yemek yediğiniz anlamına gelir.

Sebze Tazeliği İçin Sıcaklık ve Nem

Sebzelerinizi sakladığınız alanın sıcaklığı ve bağıl nemi de ne kadar süre dayanacakları konusunda büyük bir rol oynayabilir. Sebzelerin büyük çoğunluğu serin bir ortamı (çok soğuk olmasa da) ve yüksek nemi sever, böylece daha uzun süre taze kalabilirler. Buzdolabınız daha sıcaksa, sebzelerin istediğinizden daha hızlı bozulmasına neden olabilir. Sebzeleriniz çok kurursa kriyojenik olarak solabilirler.

Sebze çekmecenizin alt rafına az miktarda su eklemek veya sadece nemli bir bez koymak bile nemi daha iyi kontrol etmenize yardımcı olabilir. Bu, sebzelerinizin etrafındaki havayı kurumasını önleyecek kadar nemli bırakan akıllıca bir numaradır ve gerçekten harikalar yaratır. Sebzeleriniz için mükemmel iklimi yaratmak, daha uzun süre taze kalmalarına yardımcı olmanın kolay bir yoludur, bu yüzden bunu okuyun.

Sebzeleri Uzun Vadeli Saklamanın Basit Yöntemleri

Sebzelerinizi daha uzun süreler saklamak için işte bazı basit sürdürülebilir depolama seçenekleri. Bunu karşılamanın bir yolu - sebzeleri konserve yapmak veya havası vakumla alınmış kavanozlarda saklamak. Bu şekilde, artık mevsiminde olmadıklarında bile en sevdiğiniz sebzelerin tadını çıkarabilirsiniz. Ayrıca sebzeleri fermente edebilirsiniz; bu, onları korumaya yardımcı olan bir tuzlu su oluşturmak için tuz ve su kullanma işlemidir. Fermantasyon da sebzelerinize ilginç tatlar katar.

Çok gösterişli bir şey yapmak istemiyorsanız sebzelerinizi dondurmak da basit bir seçenektir. Sebzelerin büyük çoğunluğu - özellikle lahana ve ıspanak gibi besin açısından zengin yeşillikler, havuç ve tatlı patates gibi kök sebzeler, yarı zamanlı kök sebzeler (kereviz), soğan/pırasa/yeşil soğan vb. hepsi kaynar suda hızlıca haşlanabilir veya birkaç dakika buharda pişirilebilir ve ardından dondurulmaya hazır hale gelir! Yazın bulabileceğiniz tüm taze sebzeler için mükemmeldir! Bunları dondurmak, kışın geri kalanında lezzetlerinin ve besinsel faydalarının tadını çıkarmanızı sağlar.

Bu nedenle, taze sebzelerin seçilmesi ve olgunlaştırılması, besin yoğunluğunu korurken uzun ömürlü olmalarını sağlamak için bir stratejidir. Sebzelerinizden tüm iyiliği çıkarmak için kullanabileceğiniz birkaç yararlı ipucu ve püf noktası. Bu nedenle bir dahaki sefere sebze satın almaya karar verdiğinizde, taze ve en kaliteli olduklarından emin olun ancak daha uzun süre taze tutarak sonuç veren yer ve yöntemlere de dikkat edin.