Україна

Овочі — це багаті поживними речовинами та смачні продукти, які допомагають забезпечити наш організм поживними речовинами, необхідними йому, щоб залишатися здоровим і сильним. Організм потребує різноманітності овочів у своєму раціоні для складу. Фактори можуть бути різними в кожному конкретному випадку, але насправді справа не лише в їх покупці, а й у виборі та зберіганні овочів для більшого терміну зберігання. Ви можете продовжити життя та свіжість ваших овочів, щоб мати більше часу насолоджуватися їхнім чудовим смаком. Ознайомтеся з нашими професійними порадами, які допоможуть вам довше зберегти зібрані овочі!

Як вибрати свіжі продукти в магазині

Коли ви йдете по магазинах і збираєтеся купити овочі, уважно їх огляньте. Почніть із того, як вони виглядають. Виберіть насичено забарвлені овочі, тверді та хрусткі на дотик, а листя створюють шурхотливий звук під час дотику. Це показники його свіжості та готовності до вживання. В'янення, коричневі плями або м'який зовнішній вигляд овочів є ознаками того, що вони ще не нещодавно почали вирощувати, зрештою ви відчуєте це на їх смаку, тому просто утримайтеся від покупки нерозквітлої зелені. Тож тепер востаннє перевіряйте мішки чи контейнери з пошкодженнями, а також добре заповнені затхлістю перед покупкою.

Ще один спосіб придбання свіжих овочів - це покупка в сезон. Овочі, як правило, свіжіші та дешевші в сезон. Це означає, що якщо зараз літо, ви отримаєте тонни свіжих соковитих помідорів і солодкої кукурудзи; восени є так багато видів кабачків, а також коренеплодів (морква! картопля!) Сезонних овочів у великій кількості протягом року, тому купуйте сезонні овочі, якщо хочете їсти високоякісні продукти.

Як ви зберігаєте овочі, вони не зіпсуються

Коли ви отримуєте овочі з магазину додому, їх потрібно правильно зберігати, щоб довше зберігатися. Зберігання овочівТипи овочів мають різні потреби у зберіганні, і знання є ключовим.

Зелені листові овочі, такі як салат і шпинат, слід зберігати в поліетиленовому пакеті в холодильнику. Виберіть колір, який вам подобається, і таким чином вони збережуть свіжість і не зів’януть. Навпаки, коренеплоди, такі як морква або буряк, можна зберігати в холодному темному місці, наприклад у коморі/шафі. Перед зберіганням видаліть бадилля або зелень, щоб продовжити свіжість.

Проблемні овочі та як знайти хороші

Більшість овочів корисні для здоров’я та мають численні переваги для здоров’я, але, як ми всі знаємо, завжди є темна сторона (жартую...)! Наприклад, овочеві консерви зазвичай містять багато солі та консервантів, що для вас шкідливо. Якщо ви обираєте овочі, обов’язково вибирайте заморожені без додавання солі чи соусу.

Щоб отримати першокласні овочі, перевірте: тверді (не зів’ялі), яскравого кольору; і без синців або плям. Якщо ви бачите, що вони починають псуватися, наприклад, цвіль або слизові плями на предметах... Їх слід уникати зовсім. Вибір правильних овочів означає, що ви їсте чудову їжу, яка смачна, а також корисна для вас.

Температура і вологість для свіжості овочів

Температура та відносна вологість у місці, де ви зберігаєте овочі, також можуть відігравати важливу роль у тривалості їх зберігання. Переважній більшості овочів подобається прохолодне середовище (хоча не настільки холодне) на додаток до високої вологості, щоб вони могли зберігатися свіжими довше. Якщо у вашому холодильнику тепліше, овочі можуть зіпсуватися швидше, ніж вам би хотілося. Якщо ваші овочі стануть занадто сухими, вони можуть криогенно зів’янути.

Додайте невелику кількість води або навіть просто покладіть вологу ганчірку на нижню полицю ящика для овочів, щоб краще контролювати вологість. Це маленький розумний трюк, який може залишити повітря навколо ваших овочів достатньо вологим, щоб вони не висохли, і він справді творить чудеса. Створення ідеального клімату для ваших овочів – це простий спосіб допомогти їм довше залишатися свіжими, тому прочитайте це.

Прості способи тривалого збереження овочів

Ось кілька простих екологічних варіантів зберігання, щоб зберегти овочі на більш тривалий період часу. Один із способів задовольнити це - консервування овочів або збереження їх у банках, з яких повітря видалено за допомогою вакуумної кришки. Таким чином ви зможете насолоджуватися улюбленими овочами, навіть коли їх сезон уже не в сезоні. Ви також можете квасити овочі, що є процесом використання солі та води для створення розсолу, який допомагає зберегти їх. Ферментація також додає цікавий смак вашим овочам.

Заморожування овочів — ще один простий варіант, якщо ви не збираєтеся робити щось надто вишукане. Переважну більшість овочів, особливо багату поживними речовинами зелень, як-от капуста та шпинат, коренеплоди, як-от морква та солодка картопля, частково коріння (ми дивимося на вас, селеру), цибулю/порей/шабулю тощо, можна швидко бланшувати в трохи окропу або пари протягом кількох хвилин, а потім готові до заморожування! Чудово підходить для всіх свіжих овочів, які можна знайти влітку! Заморозивши їх, ви зможете насолоджуватися їхнім смаком і поживними перевагами протягом усієї зими.

Таким чином, відбір і дозрівання свіжих овочів є однією зі стратегій збільшення їх довговічності, одночасно зберігаючи щільність поживних речовин. Лише кілька корисних порад і хитрощів, якими ви можете скористатися, щоб отримати всю користь від ваших овочів. Ось чому наступного разу, коли ви вирішите купити овочі, переконайтеся, що вони свіжі та високоякісні, але також зверніть увагу на те, де і як це забезпечує результати, зберігаючи їх свіжими довше.