Овочі є харчовими продуктами, багатими нутрієнтами та смачними, які допомагають організму отримувати необхідні речовини для здоров'я та сили. Організм потребує різноманітних овочів у дієті для їх складу. Фактори можуть відрізнятися в кожному випадку, але справа діло не тільки в покупці, а й в виборі та зберіганні овочів для продовження терміну придатності. Ви можете продовжити життя та свіжесть ваших овочів, щоб мати більше часу насолоджуватися їхньою чудовою смakoю. Подивіться наші професійні поради нижче, щоб зберігати їздатні овочі довше після збіру!

Як вибирати свіже продовольчие в магазині

Коли ви йдете за покупками і плануєте купити овочі, досконало їх розгляньте. Почніть з того, як вони виглядають: оберіть яскраво окремі овочі, які є м'якими та хрусткими на дотик, з листям, яке створює шуршання при дотику. Це оznaki їх свіжості та готовності до споживання. Згинаючість, коричневі плями або м’яка зовнішність овочів – це знаки того, що вони не були недавно зібрані, і ви почуєте це у смaku, тому просто утримайте себе від покупки незрілих зеленин. Тепер, нарешті, перевірте мішки чи контейнери на наявність пошкоджень та плесені перед тим, як робити покупку.

Інший спосіб купувати свіжі овочі — це покупка в сезон. Овочі, як правило, є свіжими та дешевшими, коли вони в сезоні. Це значить, що, якщо зараз літо, ви отримаєте багато свіжих, соковитих помідорів і солодкого кукурудзи; у жовтні є багато видів цукін і коренних овочів (морква! картопля!). Сезонні овочі є доступними протягом року, тому купуйте овочі, які в сезоні, якщо хочете їсти високоякісну продукцію.

Як ви зберігаєте свої овочі може запобігти їхньому порті

Коли ви приносите овочі додому з магазину, їх необхідно правильно зберігати, щоб вони трималися довше. Типи овочів мають різні потреби до зберігання, і знання є ключем.

Зелені овочі, такі як салат і шпинат, слід зберігати у пластиковому пакеті в холодильнику. Оберіть той колір, який вам подобається, і таким чином вони залишаться свіжими і не зав'ялятимуть. Навпаки, кореневі овочі, такі як морква або буряк, можна зберігати в прохолодному, темному місці, наприклад, у кладовій/шafі. Прибierzте вершки або зелень перед тим, як зберегти їх, щоб продовжити їхню свіжесть.

Проблемні овочі та як знайти хороші

Більшість овочів є корисними і надають нам багато переваг для здоров'я, але, як ми всі знаємо, завжди є темна сторона (жартую...)! Наприклад, консервовані овочі зазвичай мають багато солі та консерванти, що небезпечні для вашого здоров'я. Якщо ви обираєте овочі, переконайтеся, що ви обираєте заморожені без доданої солі або соусу.

Щоб отримати найкращі овочі, перевіряйте наступне: вони мають бути м'якими (не звяклими), яскравої фарби; і не мати синяків або пошкоджень. Якщо ви помітите, що вони починають портитися, наприклад, плісень або слизькі плями на продуктах... їх слід уникати взагалі. Вибір правильних овочів означає, що ви їсте дуже смачну їжу, яка смакує добре і також корисна для вас.

Температура та вологість для свіжості овочів

Температура та відносна вологість місця, де ви тримаєте свої овочі, також можуть грати велику роль у тому, скільки вони пролежать. Більшість овочів сподібуються прохолодному середовищу (хоча не занадто холодному) та високій вологості, щоб залишатися свіжими довше. Якщо ваша холодильник тепліша, це може призводити до того, що овочі будуть швидше портитися, ніж вам би хотілось. Якщо овочі стають занадто сухими, вони можуть криогенно звякати.

Додавання маленької кількості води або навіть просто покладення мокрого рушника на нижню полицю вашої овочевої скриньки допоможе вам краще контролювати вологість. Це чудовий маленький трюк, який зможе залишити повітря навколо ваших овочів достатньо вологим, щоб вони не пересихали, і справді дивується результатами. Створення ідеального клімату для ваших овочів - це простий спосіб допомогти їм залишатися свіжими довше, тому прочитайте це.

Прості методи зберігання овочів на довший термін

Ось деякі прості екологічні варіанти зберігання, щоб зберегти ваші овочі на більш довгий час. Один із способів - консервування овочів або їх зберігання у банках, з яких повітря було вилучено за допомогою вакуумного запечатання. Таким чином ви зможете насолоджуватися улюбленими овочами навіть тоді, коли вони вже не в сезоні. Ви також можете ферментувати овочі, що є процесом використання солі і води для створення маринаду, який допомагає їх зберігати. Ферментування також додає якісні смаки до ваших овочів.

Заморожування вашої зелені - це ще один простий варіант, якщо ви не хочете робити нічого занадто складного. Більшість овочів - особливо багатих нутрієнтами зелених, таких як капуста і шпинат, кореневих овочів, таких як морква і буряк, тимчасових коренів (мова йде про сельдерей), цибуля/лук/зелений лук тощо, - усі вони можуть бути швидко бланшувані в киплячій воді або парами декілька хвилин, після чого готові до заморозки! Чудово для всіх свіжих овочів, які ви можете знайти літом! Заморожування дозволяє вам насолоджуватися їхнім смаком та нутрітними користями протягом решти зими.

Отже, вибір і дочення свіжих овочів - це одна з стратегій, щоб збільшити їхній термін придатності, зберігаючи при цьому густоту нутрієнтів. Тут лише кілька корисних порад і хитростей, якими ви можете скористатися, щоб витягти всі корисні речовини з ваших овочів. Саме тому наступного разу, коли ви вирішите купити деякі овочі, переконайтеся, що вони свіжі та найкращої якості, але також зверніть увагу на те, де і як ви забезпечуєте результат, тримаючи їх свіжими довше.