ڈیوڈ سبزیوں سے محبت کرتا ہے وہ انہیں مزیدار بھی سمجھتا ہے اور مزید دریافت کرنے میں لطف اندوز ہوتا ہے۔ اس نے حال ہی میں دریافت کیا کہ ہمارے گھر کے قریب کھیتوں سے تازہ پیداوار کی ایسی چیز ہے. انہوں نے کہا کہ ہی، MAMIRA اس معلومات کو نئے بتانا ہے اور گھر جانا پڑھا اس کے دوستوں کو بھی ایک اچھا کیا سیکھ سکتے ہیں.

مقامی سبزیاں ایک قیمتی چیز ہیں

جب میں نے سمجھا کہ س्थानی سبزیاں منفرد ہوتی ہیں کیونکہ انہیں ہمارے پاس رہنے والے کشتکاروں نے اُگایا ہے، تو دیوڈ نے بھی یہ سمجھ لیا۔ وہ کشتکار ہمارے خوراک کو تیار کرنے کے لئے مہنت کرتے ہیں۔ سٹار مارکیٹ کی سبزیوں کے مقابلے میں س्थانی سبزیاں زیادہ فرشہ ہوتی ہیں کیونکہ انہیں لمبے فاصلے تک لا جانے کی ضرورت نہیں ہوتی۔ ذائقہ بھی بہتر ہوتا ہے، آپ جانتے ہیں! فرشہ سبزیاں ہمیں ان کے ذائقے کو جاننا مدد کرتی ہیں۔

جب ہم سٹھالی طور پر اُگائی گئی سبزیاں خریدتے ہیں تو ہم سٹھالی کشتکاروں کی حمایت کرتے ہیں۔ یہ اہم ہے کیونکہ کشتکاروں کو ہمارے تمام کھانا کاشت کرنے کے لئے بڑی مہنت کرنی پड़تی ہے۔ ان کی سبزیوں کو خرید کر ہمیں پیسے بچ سکتے ہیں اور ان کی تجارت جاری رہ سکتی ہے۔ ہمیں اس طرح کیا بہتر طریقہ ہے کہ ہم اپنے قدردانی کو ان تک پیسے کے ذریعے ظاہر کریں؟

کھیتوں سے ٹیبل تک

ڈیوڈ نے مزید سکھایا کہ چڑھائی تا ذخیرہ کی ایک جذاب طریقہ بھی ہے۔ یہ اس بات کو ظاہر کرتا ہے کہ شف کھانا تیار کرنے کے لئے ایک قریبی مقام پر حاصل کردہ تازہ سبزیاں استعمال کرسکتے ہیں۔ بنیادی طور پر فارم تو پلیٹ کانسیپٹ شامل ہے!

فارم تا ٹیبل کے دستیاب راستے کے ذریعے کھانا کرنے کی آگاہی براہ کرم سوچ بہتر لگ رہی ہے۔ وہ بہتر کوالٹی تھی اور کافی سসٹے تھے، اور کئی شف انہیں خریدنا چاہتے تھے، کیونکہ وہ ایک مزید نئی سبزی تھی جس سے وہ کچھ یمی چیز بنा سکتے تھے جسے لوگ قبلاً نہیں چھیڑ چکے تھے۔ یہ شف تازہ، محلی مواد استعمال کرکے ایسے کھانا تیار کرسکتے ہیں جو خوشمزے ہوتے ہیں اور ہمارے لئے بہتر ہوتے ہیں۔

محلی کشتوں کی حمایت

ڈیوڈ کھیتیانوں کی مدد کرنے کے لئے سبزیوں کے بارے میں جوش دار ہے، تاکہ وہ اور زیادہ سبزیاں پیدا کر سکیں۔ یہ کھیتیان لوگ ہیں جو ہماری زمین کو معاف کرنے اور اسے برقرار رکھنے میں مدد کریں گے اگر ہم کم از کم ان کی پیداوار کو خریدیں۔ محلی سبزیوں کو کھانے سے ہم کھیتیانوں کو پیسے کمانے کی حوصلہ افزائی دیں گے تاکہ وہ ہمارے لئے زیادہ فرش اور طازہ کھانا پیدا کر سکیں۔ یہ ایک دوطرفہ فائدہ ہے!

ہم صرف اپنے موٹھ تک طازہ کھانا نہیں لے آئیں گے بلکہ کھیتیانوں کی مدد بھی کریں گے۔ میری آخری ویڈیو دیکھیں: 'محلی خریداری دنیا کو بچاتی ہے۔' محلی کھیتیانوں کی حمایت کام کرتی ہے اور نیوزلینڈ کیconomy میں قوت دیتی ہے۔

محلی سبزیاں تمہارے سلامتی کے لئے کیوں اچھی ہیں

یہ محلی سبزی ہمارے لئے بہت مفید ہے۔ ڈیوڈ نے اس کی تصدیق کی ہے کہ ان میں وٹامنز اور معادن کی مقدار زیادہ ہوتی ہے جبکہ ہزاروں میل دور پیدا کردہ سبزیوں کے مقابلے میں۔ صرف ایک نقصان یہ ہوسکتا ہے کہ محلی سبزیاں زیادہ فرش ہوتی ہیں اور ہمارے لئے طویل عرصے تک سلامت رہنے میں مدد کرتی ہیں۔

محلی سبزیاں چखنا واقعی بات ہے۔ جانیچکو اس کی وجہ یہ ہے کہ انہیں فارم سے بازار یا ریسٹورن میں لے جایا جائے گا، جبکہ انہیں لمبے فاصلے تک نہیں جانا پڑے گا۔ ان کی تازگی ذائقے میں اضافہ کرتی ہے اور انہیں زیادہ خوشگوار بناتی ہے!

خوراک اور خوراک کی معالجت محلی کشyat پر توجہ

محلی کاشت کھتلی کھوراک صنعت کو تبدیل کرنے میں کھیل تبدیل کرنے والی کام کر رہی ہے جو دیوڈ نے پتہ لگایا۔ اس کے علاوہ، زیادہ سے زیادہ کسان تازہ سبزیاں اپنے پاس رکھتے ہیں تو یہ ہمیں مقامی خوراک کے لیے وسیع ترین پیمانے تک فراہم کرتی ہے۔ یہ تمہارے لئے بہت عظیم ہے جو سب کچھ لذیذ پسند کرتے ہیں!!!

ترقی پسند شف: شف کس طرح یہ تازہ سبزیاں اپنے خوراک میں استعمال کر رہے ہیں۔ کسی نے پہلے بھی نہیں چھوڑا ہے کہ کسی نے نئے خوراک تیار کیے ہوں جو کسی نے اب تک نہیں چھوڑے؛ باہر دینے سے یہ ایک شاندار مغزبانی بن جاتی ہے۔ یہی چیز ہے جو دیوڈ کو خوراک میں اپنے کام میں بہت دلچسپ لاتی ہے، جیسا کہ وہ زیادہ سے زیادہ ذائقے اور خوراک چھوڑنا چاہتا ہے۔

جُملہ، ڈیوڈ نے پتہ لگایا کہ مصالحہ کلیدی چیز ہے۔ سرکشی سے خریداری ایک جنوبی کاشتکار توسطہ دوسرا مستقیم فائدہ یہ ہے کہ جب ہم اپنے کاشتکاروں سے سرکشی میں خریداری کرتے ہیں تو ہم صرف انہیں حمایت نہیں کرتے بلکہ سستی اور بھونے والی کھانا بھی حاصل کرتے ہیں۔ اگلے دور میں فارم-ٹو-ٹیبل ریسٹورانتس کے لئے روشن مستقبل ہے لیکن ہم اس کام کو دلचسپ بنा سکتے ہیں جس میں ہمارے کاشتکار ادھر کوشش کرتے ہیں کہ ہمیں تازہ سبزیاں فراہم کریں۔ ڈیوڈ اپنے دوستوں کے ساتھ شریک کرنے والے تمام لذیذ کھانے کو چاہتا ہے!