سبزیاں غذائی طور پر مغذ و فلیوں سے بھرپور ہوتی ہیں اور ہمارے جسم کو اس کی ضرورت ہونے والے نوٹرائینٹس فراہم کرتی ہیں تاکہ یہ سختی اور صحت کی حالت میں رہے۔ جسم کے دائرے میں مختلف قسم کی سبزیاں شامل کرنی چاہئے۔ ہر موقع میں عوامل مختلف ہوسکتے ہیں، لیکن یہ صرف انہیں خریدنا نہیں بلکہ سبزیوں کو منتخب کرنا اور ان کی ذخیرہ کاری بھی اہم ہے تاکہ ان کا شلف لاift زیادہ ہو۔ آپ اپنی سبزیوں کی عمر اور تازگی کو بڑھا سکتے ہیں تاکہ آپ ان کے عظیم طعمسے زیادہ وقت تک لذت حاصل کر سکیں۔ نیچے ہمارے ماہرین کے ٹپس دیکھیں تاکہ آپ کوٹھی سبزیاں تازہ رکھنے میں مدد ملے!

دکان پر تازہ پrouduصe کیسے چُنیں

جب آپ خریداری کے لئے نکلतے ہیں اور سبزیاں خریدنے کی طرف متوجہ ہوتے ہیں، تو انہیں دقت سے جانچیں۔ شروعات پر ان کی حالت دیکھیں۔ رنگین اور ثابت چمکدار سبزیاں ترجیح دیں جو چمند ہوں اور ٹوچ پر فولیج کا صدا پیدا ہو۔ یہ تازگی اور خوراکی حالت کے علامت ہیں۔ سبزیوں کے مڑنے والے حصے، براون پوائنٹس یا نرم حالت کے علامت ہیں کہ وہ تازہ نہیں ہیں۔ آخر میں ذائقہ میں آپ کو اس کا احساس ہوگا اس لئے تباہ ہوئی سبزیاں خریدنے سے باز رہیں۔ آخر میں بستے یا کنٹینر جانچیں جو ٹوٹے ہوئے ہوں یا اندر سے موٹھی بھری ہوئیں ہوں۔

تازہ سبزیاں خریداری کرنے کا دوسرا طریقہ یہ ہے کہ موسم کے مطابق خریداری کریں۔ سبزیاں موسم کے دوران تازہ اور سستی ملتي ہيں۔ یہ بات یہی ہے کہ اگر گرمی ہو تو آپ کو بہت سی تازہ، جوشیل ٹمیٹروں اور میٹھے کان کو ملے گا؛ پڑوس میں مختلف قسم کی پومپکنیں اور جڑی بوٹی (گاجر! آلو!) موسمی سبزیاں سال بھر وفر میں رہتی ہیں تو اگر آپ کوالٹی پrouce کھانا چاہتے ہیں تو موسم کی سبزیاں خریدیں۔

آپ کس طرح اپنی سبزیاں رکھتے ہیں، یہ ان کو بد تبدیلی سے بچانے میں مدد کرسکتی ہے۔

جب آپ دکان سے سبزیاں لے کر غر میں آئیں تو ان کو زیادہ وقت تک تکمیل رہنے کے لئے صحیح طریقہ سے رکھنا ضروری ہے۔ سبزیوں کی رکھنے کی جگہ کی ضرورت مختلف ہوتی ہے، اور علم کلید ہے۔

پتّی دار سبزیاں جیسے سلیٹ اور پالک کو آپ کے فریج میں پلاسٹک کی بگ میں رکھنا چاہئے۔ اپنی پسند کی رنگ کی بگ چنیں اور اس طرح وہ تازہ رہیں گیں اور خشک نہ ہوں گیں۔ اس کے مقابلے میں، گدے والی سبزیاں جیسے گajar یا بیٹس کو آپ کے پینٹری/علیquo;میں سرد اور اندریں مقام پر رکھا جا سکتا ہے۔ انہیں رکھنے سے پہلے اوپری حصے یا پتیاں ہٹا دیں تاکہ تازگی طویل مدت تک رہے۔

مسئلہ وار سبزیاں اور اچھی کس طرح تلاش کریں

زیادہ تر سبزیاں صحت مند ہوتی ہیں اور ہمارے لئے بہت سے صحت مند فوائد فراہم کرتی ہیں لیکن ہم سب جانتے ہیں - ہمیشہ ایک سیاہ جانب ہوتی ہے (مزاح)! مثال کے طور پر، کینڈ میں بند سبزیاں عام طور پر زیادہ نمک اور محفوظ کنندگان کے ساتھ ہوتی ہیں جو آپ کے لئے غیر صحت مند ہوتی ہیں۔ اگر آپ سبزی چنتے ہیں تو مطمئن ہوں کہ نمک یا سوس کے بغیر ٹیکلنڈے ہوں۔

بالکلی بہترین سبزیاں حاصل کرنے کے لئے، یہ چیک کریں: مکھمبلی (نہ ویٹھ جائیں)، روشن رنگ؛ اور زخم یا نقصان سے آزاد۔ اگر آپ دیکھیں کہ وہ خراب ہونے شروع ہو چکے ہیں، مثلاً فطریات یا چیزوں پر چمکدار نشاط کے نشان… انہیں مکمل طور پر ترک کر دیا جانا چاہیے۔ درست سبزیاں چننا یعنی آپ کو بہت عمدہ خوراک کھانا ہے، جو خوبصورت طعم کا ہوتا ہے اور آپ کے لئے بھی بہتر ہے۔

سبزیوں کی تازگی کے لئے درجہ حرارت اور رطوبت

آپ اپنی سبزیاں رکھنے والے علاقے کی درجہ حرارت اور نسبی رطوبت بھی ان کے وقت تک تکلیف نہیں پڑنے میں بڑی کردار ادا کرسکتی ہے۔ سبزیوں کا اکثریتی حصہ سرد تنظیم (لیکن بہت سردنہیں) اور زیادہ رطوبت چاہتا ہے تاکہ وہ تازہ رہ سکیں۔ اگر آپ کے فریج گرم ہوں تو یہ سبزیاں خراب ہونے میں آپ کی ترجیح سے زیادہ تیز ہو سکتی ہیں۔ اگر آپ کی سبزیاں بہت خشک ہوجائیں تو وہ ہیروژینکلی ویٹھ جاسکتی ہیں۔

چھوٹی مقدار میں پانی میزبان کرنا یا صرف اپنے سبزیوں کے دروازے کے نیچے شلف پر دھتی چادر رکھنا آپ کو رطوبت کو بہتر طور پر کنٹرول کرنے میں مدد کرسکتا ہے۔ یہ ذکی ٹرک ہے جو آپ کی سبزیوں کے ارد گرد کے هوا کو ان کے خشک ہونے سے روکنے کے لئے صرف کافی ڈمپ کر دیتا ہے، اور یہ واقعی عجیب کام کرتا ہے۔ آپ کی سبزیوں کے لئے مثالی اقلیم بنانا ان کو تازہ رہنے کے لئے آسان طریقہ ہے، تو اسے پڑھیں۔

سبزیوں کو لمبا عرصہ تک محفوظ رکھنے کے سادہ طریقوں

یہاں کچھ سادہ مستqvموں کی استعمال کی گئی ذخیرہ کرنے کے اختیارات ہیں جو آپ کی سبزیوں کو زیادہ عرصے تک محفوظ رکھنے کی مدد کرتے ہیں۔ اس کی ارضی - سبزیاں کیننگ کرنا، یا انہیں وکیوم سیل کے ذریعے ہوا نکال کر جار میں محفوظ کرنا۔ اس طرح آپ اس وقت بھی اپنی پسندیدہ سبزیوں کا موقع حاصل کر سکتے ہیں جب وہ موسم میں نہیں ہوتی ہیں۔ آپ سبزیاں فرمینٹ بھی کر سکتے ہیں، جو سلٹ اور پانی کا استعمال کر کے ان کو محفوظ رکھنے کے لئے برائن بنانے کا عمل ہے۔ فرمینٹشن بھی آپ کی سبزیوں کو کچھ دلچسپ ذائقات شامل کرتی ہے۔

اپنے سبزیوں کو فreeze کرنا ایک دوسرے سادہ اختیار ہے اگر آپ کوئی بہت مختصر کام نہیں کرنا چاہتے۔ سبزیوں کا اکثریت - خاص طور پر پوسٹھوں سے بھرپور سبزیاں جیسے کیلے اور پالک، جڑی بوٹیاں جیسے گajar اور میٹھے آلو، پارٹ ٹائم جڑی بوٹیاں (ہم آپ کو celery دیکھ رہے ہیں) پیاز / leeks / scallions ا同等 بلانچ کرنے کے لئے کچھ گرم پانی یا بخار میں چند منٹ تک دیا جاسکتا ہے اور پھر انہیں فreeze کرنے کے لئے تیار ہوتے ہیں! صيف میں مل سکنے والی تمام تازہ سبزیوں کے لئے عظیم ہے! انہیں فreeze کرنا آپ کو باقی سال کے دوران ان کے ذائقے اور مغذی فوائد سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دیتا ہے۔

इसलिए، ताज़ा सब्जियों के चयन और पकने की प्रक्रिया उनकी जीवनकाल बढ़ाने की एक रणनीति है, साथ ही पोषण मूल्य भी संरक्षित रहता है। केवल कुछ सहायक टिप्स और ट्रिक्स जो आप अपनी सब्जियों से सभी पोषक तत्वों को निकालने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं। यही कारण है कि अगली बार जब आप कुछ सब्जियां खरीदने का फैसला करेंगे, तो यकीन करें कि वे ताज़ा और उच्च गुणवत्ता की हों, लेकिन इस पर भी ध्यान दें कि उन्हें कहां और कैसे रखा जाए कि वे लंबे समय तक ताज़ा रहें।